食品中心温度检测要求

花施静4299集体用餐的食品在运输过程中,食品的中心温度应保持在() - 上学吧
翁董点13548764626 ______ 烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上.食品加热时,中心温度要达到70℃以上.这样才能有效的加热食物,并且70℃以上的温度几乎能够杀灭食品中的所有有害菌以及微生物,并且能够提高食品的安全性.食品再加热的注意事项:1、保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的应充分加热.加热前应确认食品未变质.2、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用.3、加热时食品中心温度应不低于70℃,未达到充分加热的食品不得食用.