食品理化检测方法

寇俩许2552肉感官及理化检验方法是什么?
秋健溥13317921403 ______ 感官及理化检验是新鲜度检查的主要方法.主要从以下几个方面进行:①视觉肉的组织状态、粗嫩、黏滑、干湿、色泽等.②嗅觉气味的有无、强弱、香、臭、腥膻等.③味觉滋味的鲜美、香甜、苦涩、酸臭等.④触觉坚实、松弛、弹性、拉力等.⑤听觉检查冻肉、罐头的声音的清脆、混浊及虚实等.感官检验方法简便易行,比较可靠.但只有深度腐败时才能被察觉,并且不能反映出腐败分解产物的客观指标.

寇俩许2552食品调料混在一起,能检测出成分及配比吗? -
秋健溥13317921403 ______ 食品调料混在一起,通过食品检验是可以检测出成分以及配比的. 食品检验内容十分丰富,包括食品营养成分分析,食品中污染物质分析,食品辅助材料及食品添加剂分析,食品感官鉴定等.对食品质量所进行的检验. 食品检验的指标主要包...

寇俩许2552质检所怎么检测食物,需要哪些实验室,设备,方法,说说大致的,谢谢了 -
秋健溥13317921403 ______ 食品的质量检测主要包括:理化指标的检测(如亚硝、蛋白质、水分、盐分、脂肪的含量等等)和微生物的检测(大肠菌群、细菌含量等等),理化指标的试验普通实验室就可以做了,微生物试验需要一个无菌室,设备的话凯式定氮仪、茂福炉、恒温培养箱、天平都是不可缺少的.至于方法,lz可以去看看相关产品的国标,上面都有提到.

寇俩许2552请问食品理化检测需要具备那些知识? -
秋健溥13317921403 ______ 楼上介绍的是传统的检测方法,没有一定的专业知识是没有办法操作和检测的.目前在市场上还有好多快速检测方法和仪器.一、食品样品的采集及前处理1、采样要求进行食品检验,是在整批被检食品中抽取一部分作为检验样品,而对样品进...

寇俩许2552与食品安全有关的检验方法与规程包括哪些内容?
秋健溥13317921403 ______ 新修订的食品安全法第二十六条规定的食品安全标准内容第七项为“与食品安全有关的食品检验方法与规程”. 检验方法与规程标准是食品安全国家标准体系中重要的组成...

寇俩许2552蜂王浆的理化检测有哪些方法和内容?
秋健溥13317921403 ______ 蜂王浆的理化检测,通用的常规方法主要有化学分析法 和仪器检测法,检测的主要指标有水分、蛋白质、酸度、灰 分、总糖、10-羟基-A2-癸烯酸等.测定的具体方法,可参照 食品检测的有关方法进行.

寇俩许2552白砂糖的检验方法 -
秋健溥13317921403 ______ 一、感官指标的检验 1、色泽:取样放在烧杯中,观察是否为白色光亮或微暗白色. 2、组织状态:倒于平皿中,观察颗粒是否松散、干燥,有无结块、杂质. 3、滋气味:品尝口感是否清甜,有无其它异味....

寇俩许2552什么是真菌霉素及其它的检测方法?
秋健溥13317921403 ______ 真菌毒素(Mycotoxin)是由真菌(Fungi)产生的具有毒性的二级代谢产物,广泛存在食品和饲料中,人类若误食受污染的食品,就会中毒或诱发一定疾病,甚至癌症.检...

寇俩许2552食品检测包含哪些方面
秋健溥13317921403 ______ 微生物检测项目:菌数总数、霉菌和酵母计数、大肠菌群检测与计数、金黄色葡萄球菌检测与计数、粪大肠菌检测与计数、大肠杆菌检测与计数、致泻大肠埃氏菌、沙门氏...

寇俩许2552食品质量标准有哪些 -
秋健溥13317921403 ______ 国家标准,包括食品卫生标准和食品质量标准.经过多年努力,我国食品工业标准化体系已趋于健全,到1995年已有食品国家标准963个,行业标准1000个. 食品作为供人食用或饮用的成品和原料,应当...