食品100g钠含量多少算高钠
总是说要“减盐”，平时不要吃太咸。那么，如果每天能少吃约1克盐会怎样？一项关于我国家庭减盐的研究，就测量了24小时的尿钠和血压情况，发现了这样的变化。
每天少吃1克盐，身体发生了这个变化！
一般建议盐摄入量在每人每天5克以下（钠<2000毫克）。然而，实际我们的盐摄入量是建议限量的2倍多。且我国大多数膳食盐来自家庭烹饪过程中添加的盐，占到了76%。①
2023年8月，《英国医学杂志》期刊重磅发表了一项来自我国研究。该研究的分析结果显示，针对家庭主厨和家庭成员的综合减盐干预措施，能够有效促进减盐行为，并显著降低人群的24小时尿钠水平、收缩压以及舒张压。
研究截图
该试验于2018年10月至2019年12月期间在中国六个省（青海、河北、黑龙江、四川、江西以及湖南省）的60个社区开展。最终共有1419位受试者完成了随访评估，其中干预组706人，对照组713人。
干预组接受了为期12个月的减盐干预措施，包括建立减盐社区、进行减盐教育讲座并监测盐的摄入量；对照组没有接受任何干预措施。
具体而言，与对照组相比，干预组24小时尿钠下降平均效应值为336.8毫克/24小时，相当于盐摄入量下降了0.9克/24小时。
与对照组相比，干预组收缩压和舒张压也分别下降了2.0毫米汞柱和1.1毫米汞柱。
文章强调，该研究观察到的收缩压降低2毫米汞柱将使卒中发生风险降低5.2%；使缺血性心脏病发生风险降低3.2%。①②
苏天是摄
快把家里的盐换了，每年能减少100万死亡
减盐也没有想的那么麻烦，有一个“偷懒”的方法——用低钠盐。2022年1月，北京大学临床研究所武阳丰教授在《中国循环杂志》发表文章称，在人群中推广低钠盐，即在普通食盐（氯化钠含量90%~99%）中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。
如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，那么全中国就将减少10%以上的死亡。
按照最新的统计数据，2020年我国人口总数为14.12 亿，死亡率为7.07‰，粗略计算，推广低钠盐将减少约100万人死亡。③
推荐5个减盐方法，实用！
1.不同食物放盐时间不同
上海市第十人民医院临床营养科主任医师韩婷、营养师陈一秋2023年在该院微信公众号刊文分享，叶菜类可以在临关火之前加入食盐，根茎类食材比如土豆、扁豆等质地比较密、不容易入味的菜，可以在烧制至八九成熟的时候放盐。④
2.使用其他调味品代替盐
韩婷、陈一秋2023年在该院微信公众号刊文分享，在做菜的时候可以加入少量柠檬和其他柑橘类水果或葡萄酒，用新鲜的大蒜和洋葱，或者尝试不同类型的胡椒、醋，各种香草和香料如肉桂、丁香、肉豆蔻等来提味。④
3.在外就餐用水涮涮
韩婷、陈一秋介绍，在外就餐，为防止钠超标，记住这几点：
（1）涮水去盐；
（2）尽量点盐少的菜肴；
（3）咸的菜肴少吃几口；
（4）自取调料时少放咸味调料；
（5）注意摄入富含钾的蔬菜水果。④
《中国居民膳食指南2016》图⑤
4.少吃一些高钠食品
韩婷、陈一秋介绍，随着食品工业的发展，如今各种调味品、添加剂中也有较高含量的钠。被忽略的高钠调味品有：味精、酱油、豆瓣酱、榨菜、鸡精、腐乳。
另外，很多加工食品都是高盐食物，如面包、比萨、烤鸡、三明治、罐头制品等，这些食物口感上可以吃出咸味；
但有些食物口感上并不能很快识别出咸味，比如挂面，吃的时候可能会以为是淡的，其实制作过程中已经加入了盐；甚至一些甜品为了提高口感，在制作过程中也会添加很多盐，如奶酪、冰淇淋、糕点等，只是浓郁的香甜味覆盖了咸味，欺骗了我们的味觉。④
日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：
上海市第十人民医院 图④
5.每周吃一次无盐餐
平时就重口味的人，可以每周尝试吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐。
本文综合自：
① Xiaochang Zhang et al, Effect of home cook interventions for salt reduction in China: cluster randomised controlled trial. THE BMJ (2023). doi: 10.1136/bmj-2022-074258
② 2023-09-19 医学新视点《想要降血压？中疾控研究：饮食中减少这种成分，能起到不错效果》
③ 武阳丰. 推广低钠盐的科学证据及其公共卫生意义. 中国循环杂志, 2022, 37: 1-3. DOI：10.3969/j.issn.1000-3614.2022.01.001
④ 2023-10-08 上海市第十人民医院《【十院科普官-213】高盐有害健康 需当心生活中的“隐形盐”》
⑤ 中国营养学会《中国居民膳食指南2016》
编辑：任璇
审稿：鲁洋
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褚德虹1402某燕麦片的说明书上标明,每100g中含钠30mg如果这种钠元素全部以氯化钠的形式存在,那么100g这种燕麦片里实际含有氯化钠多少毫克? -
酆军莫13614485550 ______[答案] 设含有氯化钠的质量为xmg xml*23/58.5*100%=30mg x=30*58.5/23=76.3 答:100g这种燕麦片里实际含有氯化钠76.3毫克 .
褚德虹1402什么食物含钠低?什么食物含钠高? -
酆军莫13614485550 ______ 含钠低的食物主要有:酸奶、水果、蔬菜、坚果、各种谷物豆类物质、鸡蛋、鱼类、奶酪等. 含钠高的食物主要有:各种酱类食品、腌制食品、各类腊肉、香肠、熏制肉品、午餐肉制品、苏打饼干、薯片等. 其实,钠在各种食品中都是天然存...
褚德虹1402含盐的包装食品有多少克盐 -
酆军莫13614485550 ______ 含盐量高的食物,如咸鱼、腊肉、酱菜、动物内脏、蛤贝类、菠菜等.含盐量高食物是造成身材浮肿的杀手. 一碗快熟面含盐量约6.7克,超过一天摄取量的一半;炒饭、比萨、腌制品等含盐量也很高.此外,一片烤面包含0.5克盐分,如果再加...
褚德虹1402食品中钠的含量在营养成分表中如何表示 -
酆军莫13614485550 ______ 营养素参考值(nrv)是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度. 在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(nrv)的百分比标示,指定其修约间隔为1. 计算公式为: x/nrv*100% = y % 式中 : x = 食品中某营养素的含量 nrv = 该营养素的营养素参考值 y % = 计算结果 营养素参考值为1%是指绿茶能量占能量营养素参考值(nrv)的百分比(能量营养素参考值为1800kj). 描述是绿茶的能量或营养成分含量为1%(69
褚德虹1402900面条,每100克钠含量是334毫克,问900克面条中一共有多少两钠? -
酆军莫13614485550 ______ 依题900克面条含钠量为: 334x9÷1000÷50=0.06012 一共有0.06012两钠
褚德虹1402我买了一袋盐,它的营养成分表说:每100g含钠38720mg,nrv%为1936%.nrv%为1936%是什么意思?不懂! -
酆军莫13614485550 ______[答案] nrv 营养素参考值(Nutrient Reference Values,NRV):是食品营养标签上用来比较食品营养素含量多寡的参考标准,是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释.其制定的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI). NRV...
褚德虹1402蔬菜含盐量 -
酆军莫13614485550 ______ 蔬菜含盐量是炒青菜500克放多少克盐人体水分含盐量为0.9%.按这一标准放盐就是500乘0.9%等于4.5克,所以食材按这一标准放为最佳,上下偏差一点看个人口味. 烹调高钠蔬菜少放盐 茴香、芹菜和茼蒿钠含量较高,烹调时应少放盐,每一...
褚德虹1402请问100g碳酸钠里钠的含量?急 -
酆军莫13614485550 ______[答案] 钠元素的质量分数 = 23*2 / 106 * 100% 钠的质量 = 钠元素的质量分数 * 碳酸钠的质量 = 23*2 / 106 * 100% * 100g = 43.4 g 即 100g碳酸钠里含钠43.4 g
褚德虹1402每位成年人每天正常摄入体内的食盐5克 ,试计算每人每天摄入的钠元素的质量 -
酆军莫13614485550 ______[答案] ＂精盐＂的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部] 热量(千卡) 0 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 22 蛋白质(克) 0 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 2 脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1 碳水化合物(克) ...