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食堂公示栏模板

来源:baiyundou.net   日期:2024-09-24

康来福,用心供好菜。省级重点农业龙头企业,17年专注食堂食材供应。点击关注账号,与你分享更多行业及饮食资讯。

食品安全信息公示栏是食品安全责任主体对食品安全相关信息的公开展示,旨在向大众展示食品安全信息和监管情况。


食品安全信息公示展示了食品安全状况,让内部人员、消费群体、执法部门和社会各界共同监督,有助于强化了食品经营单位的主体责任和自律意识,规范食品经营行为,营造放心消费环境;消费者了解关注的食品安全信息,让消费者吃得放心安心。食堂作为食品经营单位,通常在显眼处设置食品安全信息公示栏,披露食品安全相关信息。


食品安全信息公示栏一般展示哪些信息呢?

01 食品安全承诺书

承诺书表明食品经营单位将严格遵守相关法律法规,对社会和公众负责,诚信经营,保证所生产经营的食品安全,接受社会监督,承担社会责任。落款或签字通常是法人或负责人。


02 餐饮服务食品安全量化等级信息

目前餐饮服务食品安全量化食品安全等级有3个级别:A级、B级和C级,分别代表食品安全状况良好、中等、一般,并相对应“大笑”、“微笑”和“平脸”卡通图形表示,食品安全等级越高,标示食品安全状况越好。

03 食堂的相关资质证件

主要涉及法人登记证、社会团体登记证或者营业执照及食品经营许可证。

这些资质证书明确食品安全责任主体,展示食堂在食品安全和经营管理方面的合规性,增强用餐者对食品安全的信心。


04 负责人信息

主要内容为负责人的证件照、职务及姓名。


05 食品安全管理员证书

展示有效的食品安全管理员证书,单位级别不同,展示的食品安全管理员证也会有所差别。

“高级证”:中央厨房、集体用餐配送单位、供餐人数3000人及以上的单位食堂

“中级证”:大型餐馆、供餐人数500人及以上的单位食堂

“初级证”:其它餐饮单位

06 从业人员健康证

主要是员工的健康证原件或复印件,帮助用餐者了解食堂员工的健康状况,增强信任感。


07 食品安全相关制度

主要是食品安全管理制度、进货查验和查验记录制度、备餐人员操作规范、卫生管理制度等。


08 员工培训记录表

员工培训记录表主要是食堂在食品安全知识、卫生习惯、操作规范等方面的培训记录,体现食堂对食品安全工作的重视和在食品安全方面的人员管理工作。


09 原材料来源信息

包括采购索证供应商一览表、生产厂家一览表、进货查货检验记录、质量检验报告等。

10 食品安全自查情况

包括食品安全自查记录、食品安全自查评分公示、食品安全自查自改情况报告等


11 食品添加剂使用情况

主要是食品添加剂使用记录表。属于食品添加剂的品种包装标识有“食品添加剂”字样(具体依据国家《食品添加剂使用标准》GB2769-2014),味精和盐等调味无须记录。

12 监督检查记录表

主要为监管部门对食堂的检查记录。


备注:部分图片源于网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们及时删除。

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