食堂食品安全知识内容
【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】
为做好2023年春季学校食堂食品安全监管工作，有效防控校园食品安全风险，全力保障在校师生饮食安全，近日，高台县合黎镇市场监管所开展学校食堂食品安全专项检查。
此次专项检查，重点督促辖区学校食堂严格落实食品安全主体责任，建立健全学校食堂食品安全和营养健康管理制度，加强食堂从业人员日常管理，全面开展食品安全风险隐患自查，及时消除食品安全风险隐患，落实食品安全日管控、周排查、月调度工作机制，全力推进学校食堂食品安全工作。
检查中，执法人员以“陇上食安”智慧管理平台应用为切入点，对学校食堂从业人员健康证、进销货台账、餐厨废弃物处理、食品留样、晨检记录、食品安全自查等信息资料进行了详细核查。督促学校食堂负责人严格落实食品采购、贮存制度，引导学校食堂从业人员认真学习《餐饮服务食品安全操作规范》相关知识，掌握基本的食品安全法律法规，规范加工制作流程，落实专人专锁专管等留样管理规定。共排查风险隐患2处，现已督促整改完毕。
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