今天是传统元宵节，民间有赏花灯、吃元宵、猜灯谜等传统民俗活动，也有舞龙灯、踩高跷、划旱船等民俗表演。在饮食上，人们也有独特美食来庆祝这一节日，比如北方的元宵、南方的汤圆，各地更是在元宵、汤圆的基础上创新出地方特有的元宵美食，比如“元宵茶”、面灯、年糕等。说起元宵节美食，人们总会想到北方的元宵、南方的汤圆。两者外表相似，制作原料都是糯米粉，但做法却不同。元宵是先把馅料做好、切成小块，然后放在糯米粉中滚动，直到成为沾满糯米粉的球形。而汤圆则是把糯米粉和成一个个小面团，然后包裹馅料来制作。简而言之，元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。正因为做法不同，元宵和汤圆的口感也各有特色，元宵口感偏硬，汤圆口感偏软。
除了做法不同，元宵和汤圆的馅料也大有不同。北方的元宵大多是甜味馅料，如五仁、花生、芝麻、山楂等。南方地区的汤圆除了各种甜味馅料，还有咸、荤、素馅儿的汤圆，咸馅儿一般会有猪肉馅。不论是汤圆还是元宵，制作过程中都会用到糯米粉，其中富含支链淀粉。“科普中国”平台有文章提到，支链淀粉在赋予食物黏性的同时，也会导致一些问题。比如一次性摄入大量含有支链淀粉的食物，不仅会堆积在胃部刺激胃酸不断分泌，还会促使胃部持续高强度蠕动，加重肠胃负担。对于胃肠等消化系统功能较弱的人来说，应当尽量减少食用汤圆或元宵等糯米制品的数量和频率。中国食品科学技术学会也发文提示，甜味汤圆（元宵）的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，糖和油的含量相对较高，建议消费者适量食用，尤其是消化系统相对较弱的老年人和儿童，更要注意食用量，糖尿病、心脑血管病等疾病患者则要谨慎食用。元宵节美食不只有汤圆、元宵，由于各地物产不同，不少地方形成了独具特色的元宵节美食，具体有“元宵茶”、面灯、年糕等。在陕西部分地区，“元宵茶”是元宵节特有的美食。事实上，“元宵茶”并不是茶水，而是汤面加入各种菜、水果组成，再根据个人口味加入调料即可。“元宵茶”在元宵节期间食用，寓意着团圆和吉祥。与传统的元宵或汤圆相比，“元宵茶”更加营养丰富。正月十五点面灯是元宵节的传统习俗，祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。面灯多流行于苏、皖、鲁、豫、冀部分地区，是用黄豆面、面粉做成的灯盏，制作过程包括和面、揉面、捏形、蒸熟等多个步骤，形状多为动物或类似碗状。做好的面灯多用谷物秸秆或火柴缠上棉花做灯芯，用食用油作为燃料，因此也得名“棉花灯”。面灯点燃后，会放在家里各个角落，比如鸡窝、猪窝、门口等地方。当然，也有面灯可以不放食用油和灯芯，直接食用。
河南西部一带的人们过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，用红枣、鸡蛋和面粉制成，口感香甜绵软。糟羹是浙江台州元宵节期间的必备食品，每年正月十四，当台州人欣赏完花灯后，一碗热腾腾的糟羹便成为当晚最美味的食物。糟羹融合了多种食材，如肉丝、冬笋、香菇、豆干和油泡等，经过炒制后，再加入米粉煮成咸香可口的糊状美食。而到了正月十五，台州人则会品尝另一种风味的糟羹——甜糟羹。甜糟羹原料包括红薯粉或藕粉、莲子、甜枣和桂圆等，吃起来甜而不腻。
饺子已经是常见节令美食，元宵节当然也少不了。元宵节期间，北方部分地区有吃饺子的习惯，河南地区有“十五扁、十六圆”的习俗，意思是正月十五吃扁的食物，比如饺子，十六吃圆的食物。此外，部分北方地区流传着“上灯元宵落灯面，吃了以后望明年”，意思是说人们在元宵节赏花灯后，会去吃碗面条，寄托长长久久、一帆风顺的期许。广东番禺、东莞地区的人们会在元宵节食用“煎堆”，这是一种油炸的糯米团。广东还有部分地区元宵节食用生菜，因生菜与“生财”同音，人们希望新的一年能够财源广进。
云南昆明人过元宵节喜欢吃豆面团子，主要由糯米粉、玉米淀粉和红豆沙制成。一般用糯米面团将豆沙馅包裹好蘸上熟豆面即可，口感香甜软糯。本文为绿松鼠（ID：xjbxinshipin）原创内容， ","gnid":"99f48475a4c9d6d28","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"79","s_url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018363ddaf8d41749c_1.gif","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018363ddaf8d41749c.gif","width":"241"},{"desc":"","height":"533","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dec1e7203246bc7e.jpg","width":"800"},{"desc":"","height":"549","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0150dee5b718783637.jpg","width":"800"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t012bde21e9abb9f180.jpg","width":"800"},{"desc":"","height":"533","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cfa18eba8d270286.jpg","width":"800"}]}],"original":0,"pat":"pdc,art_src_3,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1708752060000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7bb9419abc2661270a9543716d2f8560","redirect":0,"rptid":"eeaad0634e3e0242","rss_ext":[],"s":"t","src":"新京报绿松鼠","tag":[{"clk":"kfood_1:糯米粉","k":"糯米粉","u":""},{"clk":"kfood_1:美食","k":"美食","u":""}],"title":"元宵节不仅要吃汤圆与元宵，这些美食也别错过
冉伟狐4345食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火 -
刘雄茂19365856310 ______ 食用油(猪油或花生油)在400摄氏度以上会着火. 食用油的储存温度以10℃~15℃为最好,一般不应超过 25℃.因此,夏季不宜过多储存食用油,应边购边用,经常食用新鲜油.温度会加速油脂氧化,一般来说,温度每升高10 ℃,氧化反应...
冉伟狐4345可以用油来灭火吗?为什么 -
刘雄茂19365856310 ______ 试验一下.首先将食用油倒进锅中,点火.3分钟后,油锅开始冒烟,温度是285摄氏度,5分20秒后上升到440摄氏度.随后,油锅中冒出大量白烟,接下来迅速转化成黑烟,开始燃烧.仅仅20秒后,火焰蹿起到1米多高,倘若是在厨房,想必...
冉伟狐4345食用油燃烧有危险吗 -
刘雄茂19365856310 ______ 食用油挺不容易燃烧的,它的燃点和木头比较类似. 要是都燃烧了当然会有危险,就和木头燃烧一样,不过比汽油小多了.
冉伟狐4345豆油能点着吗???? -
刘雄茂19365856310 ______ 能它属于植物油,能燃烧
冉伟狐4345如果将食用油倒在玻璃杯里,点上火,能做成一个明火灯笼吗 -
刘雄茂19365856310 ______ 直接用打火机点是点不着的,除非您加热到很高的温度才会然烧,如果想让他能点着,还能燃烧比较久,可以放根棉条在里面,一部分伸出油外点着,这样可以点燃很久.
冉伟狐4345食用油的温度可不可以达到8百度?油温过高会不会燃烧? -
刘雄茂19365856310 ______ 肯定不能到800,植物油会热分解的.一般到100以上就开始热分解了(很慢),过300就很明显热分解.燃烧要接触空气才行,油能在空气中开始燃烧的最低温度叫燃点,食用油燃点100~200度
冉伟狐4345油都可以燃烧吗? -
刘雄茂19365856310 ______ 因为很多的植物油和矿物油都能燃烧,因此通过点燃使其燃烧来区分的方法是不对的.植物油和矿物油一般的区别是分子中脂基的不同和多少.
冉伟狐4345如果锅内炒菜突然着火,能用炒菜的食用油灭火吗? -
刘雄茂19365856310 ______ 可以,那个最快回答的说不全对!锅盖可以,因为会让锅内氧气不足,从而使油无法燃烧,湿毛巾也可以!但是不能直接泼水!不能泼水是常识....然而加食用油是可以的,我没试过,但是网上可以查到,有实验,可以的!
冉伟狐4345植物油是否可以在水中燃烧 -
刘雄茂19365856310 ______ 不能的,你看我们把植物油就这样常温下可以点燃吗,答案是不能,除非高温的时候才能燃烧,比如高温油锅大厨们把祸一翻是不是祸里感觉着火了就是这个原因,一般水的密度比植物油的密度要大所以油会漂浮在水的表面切不容于水(你看你喝汤吃面的时候是不是油多了你要把它吹开)所以油在平时点不燃在水里也一样
冉伟狐4345烧菜时为什么食用油不会燃烧起来? -
刘雄茂19365856310 ______[答案] 这个很简单因为物体点燃需要三个因素,可燃物,供氧物,还有达到可燃温度,烧菜中,可燃物就是油,供氧物就是空气,但是你加热的时候油会挥发,在这个同事就会降低油的温度,这样就让油的温度远远达不到可燃温度,就烧不起来,...
