餐厅店长工作职责和内容

大象新闻记者 吴净净

“梦想挑战”正式开启，殷桃要上任店长了！湖南卫视《中餐厅》第六季今晚（9月23日）最新的节目中，团队将重新分工，黄晓明这次要担任“大厨”了。大象新闻记者了解到，这一次合伙人们将看到自己“减重挑战”的成绩，和三位嘉宾一同完成餐厅一日运营，同时合伙人们也将迎来更加有趣的梦想挑战。

本周节目中，合伙人们要轮流上称查看减重挑战的结果，合伙人们纷纷把身上有重量的东西都拿下来再上称测量，尤其是尹正，与两天前加衣服加牛奶上称的造型截然相反，把自己身上能拿的东西都拿了下来。只是不知道，在合伙人们“无所不用其极”的努力下，减重挑战是否能够成功，合伙人们是否又能收到3倍的资金。

而回到餐厅营业准备中来，这次的分工发生了一些变化：由于黄小蕾、胡连馨和吴幸键三位嘉宾都带来了自己的拿手好菜，所以陈立农和章若楠将转战前台为食客们提供服务。两位“前台小白”先尝试了修改菜单，然后逐渐适应熟悉了为食客点单的工作，高效率与好的服务水平让黄晓明和殷桃“好难得可以轻松一下”。但是新手前台也难免有不熟悉工作的时候，这一点也体现在了食客结账时，陈立农章若楠的“龟速”算账惨遭黄小蕾吐槽：“从来没见过结账这么慢的”，陈立农更是堪称“数学黑洞”级别，场面一度十分尴尬。

当两位合伙人转战前厅的过程中，三位嘉宾也是担当起了大厨的职责：黄小蕾拿出了辣味熊猫笋和神仙豆腐两道菜，胡连馨带来了椰子鸡锅，而吴幸键贡献了一道爆炒羊肉的主菜。詹大厨和小羊老师则是更新菜单，分别上新了香辣鸭和彩虹灌汤包。在做完菜后三位嘉宾又去给小羊老师的亲子课堂当助教，帮助小食客们完成今日的点心冠顶饺的制作。殷桃和黄小蕾还突发奇想跟小食客对起了《孤勇者》的歌词暗号。上新的菜式在随后的食客评价环节收获了好评，但嘉宾们的任务还没有完成，当完大厨之后还有更加考验人的洗碗工作。首先上工的是吴幸键，他不停变换姿势缓解着洗碗带来的腰肌酸痛，他直言“这时候希望自己只有一米五，这样就不用弯腰了”……《中餐厅》的营业背后，有时就是这样枯燥劳累的日常，嘉宾们也在这些日常中获取着新的人生体验。

在营业结束的餐后环节，尹正、陈立农开启了新的梦想葫芦，葫芦里的愿望是殷桃许下的“如果我是店长”，伴随着的则是殷桃的“两日店长挑战”，并且要求打破原有的团队分工，重新分配各自的岗位。最终经过一番协调最终决定由黄晓明、尹正、章若楠负责后厨，陈立农、詹大厨和小羊老师负责前厅前台，新任的殷桃店长则负责甜品和亲子课堂，刚刚踏上新岗位的“新人”们都和曾经的老手讨论起岗位职责和经验。讨论完分工后，在后厨当“学徒”的昔日店长和管家直言明天的中餐厅会是“菜鸟中餐厅”。在新任黄大厨工作时吴幸键也来帮忙，吴幸键说起看过很多黄晓明的电视剧，对晓明哥非常敬仰，还聊起了黄晓明与殷桃合作的《你迟到的许多年》中的情节，俨然是黄晓明多年的“老粉”。在摘菜小队回来后不久，就到了三位嘉宾告别的时间，作为殷桃的老熟人，三位嘉宾也都为新任店长送上了祝福和鼓励，希望中餐厅的营业能一切顺利。

于是，在换分工的营业挑战首日，从早上出发时大家就已经进入了角色，尹正更是说殷桃店长的装束比平时“朴素”和“和蔼可亲”了许多。到达餐厅后店长带小羊先熟悉前台，嘱咐作为前台要做的工作，帮助小羊快速上手工作内容。而新晋跑堂詹老师还在后厨忙前忙后：先做了一份“千娇百媚”上菜单，又指导章若楠如何削出一根完整的丝瓜，转头又来手把手教新任黄大厨来做牛肉羹，还在途中习惯性几次想拿过勺子自己掌勺，做完这些詹跑堂又开始清理台面，顺便还纠正了一下章若楠的丝瓜炒法，充分体现出了“后厨不能没有我”的特点。合伙人们在新的岗位各司其职，新人店长也在做好自己准备的同时关注其他人的任务情况，新一天的“菜鸟中餐厅”看起来信心满满。当然，换分工营业的第一天合伙人们能否顺利完成任务？也需要今晚拭目以待。

昌民命4103快餐店长的具体职责是什么
郝肃胞13940813020 ______ 1.协助餐饮部经理(副经理)负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作,为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议. 2.主持制订厨房部的各项规章制度,并加以贯彻执行,加强对各厨房厨师长的考核和检查,不断完善厨...

昌民命4103请问,店长的岗位职责包含哪些?优秀的店长应该具备哪些能力? -
郝肃胞13940813020 ______ (1)将目标传达给下属,要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标, 依业绩状况达成对策,领导员工提供优质的顾客服务,并竭力为公司争取最佳营业额. (2)监管店铺行政及业务工...

昌民命4103做一名店长的职责是什么?急~~~~
郝肃胞13940813020 ______ 不管是什么行业的店长,他们的职责只有一个就是店铺管理,公司既然让你做店长了,就是让你管理的,从现在开始你就要明白,店长在店铺中的位置就相当于篮球队中的教练,他可以不会打球,但是一定要会部署战术,领导全员取得胜利,他...

昌民命4103店长的职责 -
郝肃胞13940813020 ______ 店长的工作职责: 1.了解品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行销售策略. 2.遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务. 3.负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映员工动态,并对导购进行培训. 4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误. 5.负责店铺内货品补齐,商品陈列. 6.协助主管处理与改善专柜运作的问题. 7.协助主管与所在商场的沟通与协调. 8.定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动. 9.了解周围品牌销售情况,登记并提供每天店内客流量资料. 10.激发导购工作热情,调节货场购物气氛.

昌民命4103一个刚来的新店长,每天都该做什么? -
郝肃胞13940813020 ______ 虽然不知道你说的是什么店的店长..但以下的希望你有用~店长的工作职责 专卖店的管理要出效益,才能体现整体的管理水平,如何提高专卖店的单店销售,是整个服装行业的焦点话题,必需从店长抓起,店长是一个专卖店的灵魂,是领头羊...

昌民命4103做餐饮店店长的基本要求是什么? -
郝肃胞13940813020 ______ 要做好一个餐饮店长,需要做好以下的角色,满足以下要求:1. 代表者 试想一下,如果我们在一间餐厅里吃饭,突然发现菜盘里有半条青虫,我会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会.我们一定怒气冲冲地说:“让你们经理出来!”为什么会...

昌民命4103店长的工作职责什么?需要管理的哪些呢?
郝肃胞13940813020 ______ 作为店长,完成销售目标是你的首要工作.职责涵盖一家店的目标销售、人员培训与发展、成本管理、店内安全、损失管理等;需要管理的项目涉及月度销售计划、明星商品管理、相应的促销、几周无流动商品管理、相应的提减价、面位调整等,在完成销售预算的情况下,合理的安排人力,在成本不高于同期对比的情况下提升业绩.

昌民命4103作为店长管理者的主要工作内容是哪些 -
郝肃胞13940813020 ______ 以下资料供参考 店长规范与职责 第一节 店长岗位说明 一. 店长角色认知 店长是管理者而不是销售者: 对店铺——店长是灵魂人物,相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动; 对公司——是桥梁,架起员工与公司之间的上传下达;是树...

昌民命4103店长的工作要领? -
郝肃胞13940813020 ______ 《店长工作手册》范例 店长应具备的条件: •忠诚所从事的行业,熟悉专卖店的业务流程,敢于吃苦、乐于奉献,处处以身作则,无论在思想上还是业务上,都能成为一店的核心人物.ؤ •能根据公司的精神,审时度势,独立制定计划,独立工...

昌民命4103店长职责 店长的工作职责
郝肃胞13940813020 ______ 店长的主要工作职责 (1)执行上级政策 遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务.如营业目标、毛利、费用及利润目标等.了解品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行销售策略. (2)应及情况处理 加强防火、防盗、防工伤...