餐厅店长的岗位职责
大象新闻记者 吴净净
“梦想挑战”正式开启,殷桃要上任店长了!湖南卫视《中餐厅》第六季今晚(9月23日)最新的节目中,团队将重新分工,黄晓明这次要担任“大厨”了。大象新闻记者了解到,这一次合伙人们将看到自己“减重挑战”的成绩,和三位嘉宾一同完成餐厅一日运营,同时合伙人们也将迎来更加有趣的梦想挑战。
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本周节目中,合伙人们要轮流上称查看减重挑战的结果,合伙人们纷纷把身上有重量的东西都拿下来再上称测量,尤其是尹正,与两天前加衣服加牛奶上称的造型截然相反,把自己身上能拿的东西都拿了下来。只是不知道,在合伙人们“无所不用其极”的努力下,减重挑战是否能够成功,合伙人们是否又能收到3倍的资金。
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而回到餐厅营业准备中来,这次的分工发生了一些变化:由于黄小蕾、胡连馨和吴幸键三位嘉宾都带来了自己的拿手好菜,所以陈立农和章若楠将转战前台为食客们提供服务。两位“前台小白”先尝试了修改菜单,然后逐渐适应熟悉了为食客点单的工作,高效率与好的服务水平让黄晓明和殷桃“好难得可以轻松一下”。但是新手前台也难免有不熟悉工作的时候,这一点也体现在了食客结账时,陈立农章若楠的“龟速”算账惨遭黄小蕾吐槽:“从来没见过结账这么慢的”,陈立农更是堪称“数学黑洞”级别,场面一度十分尴尬。
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当两位合伙人转战前厅的过程中,三位嘉宾也是担当起了大厨的职责:黄小蕾拿出了辣味熊猫笋和神仙豆腐两道菜,胡连馨带来了椰子鸡锅,而吴幸键贡献了一道爆炒羊肉的主菜。詹大厨和小羊老师则是更新菜单,分别上新了香辣鸭和彩虹灌汤包。在做完菜后三位嘉宾又去给小羊老师的亲子课堂当助教,帮助小食客们完成今日的点心冠顶饺的制作。殷桃和黄小蕾还突发奇想跟小食客对起了《孤勇者》的歌词暗号。上新的菜式在随后的食客评价环节收获了好评,但嘉宾们的任务还没有完成,当完大厨之后还有更加考验人的洗碗工作。首先上工的是吴幸键,他不停变换姿势缓解着洗碗带来的腰肌酸痛,他直言“这时候希望自己只有一米五,这样就不用弯腰了”……《中餐厅》的营业背后,有时就是这样枯燥劳累的日常,嘉宾们也在这些日常中获取着新的人生体验。
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在营业结束的餐后环节,尹正、陈立农开启了新的梦想葫芦,葫芦里的愿望是殷桃许下的“如果我是店长”,伴随着的则是殷桃的“两日店长挑战”,并且要求打破原有的团队分工,重新分配各自的岗位。最终经过一番协调最终决定由黄晓明、尹正、章若楠负责后厨,陈立农、詹大厨和小羊老师负责前厅前台,新任的殷桃店长则负责甜品和亲子课堂,刚刚踏上新岗位的“新人”们都和曾经的老手讨论起岗位职责和经验。讨论完分工后,在后厨当“学徒”的昔日店长和管家直言明天的中餐厅会是“菜鸟中餐厅”。在新任黄大厨工作时吴幸键也来帮忙,吴幸键说起看过很多黄晓明的电视剧,对晓明哥非常敬仰,还聊起了黄晓明与殷桃合作的《你迟到的许多年》中的情节,俨然是黄晓明多年的“老粉”。在摘菜小队回来后不久,就到了三位嘉宾告别的时间,作为殷桃的老熟人,三位嘉宾也都为新任店长送上了祝福和鼓励,希望中餐厅的营业能一切顺利。
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于是,在换分工的营业挑战首日,从早上出发时大家就已经进入了角色,尹正更是说殷桃店长的装束比平时“朴素”和“和蔼可亲”了许多。到达餐厅后店长带小羊先熟悉前台,嘱咐作为前台要做的工作,帮助小羊快速上手工作内容。而新晋跑堂詹老师还在后厨忙前忙后:先做了一份“千娇百媚”上菜单,又指导章若楠如何削出一根完整的丝瓜,转头又来手把手教新任黄大厨来做牛肉羹,还在途中习惯性几次想拿过勺子自己掌勺,做完这些詹跑堂又开始清理台面,顺便还纠正了一下章若楠的丝瓜炒法,充分体现出了“后厨不能没有我”的特点。合伙人们在新的岗位各司其职,新人店长也在做好自己准备的同时关注其他人的任务情况,新一天的“菜鸟中餐厅”看起来信心满满。当然,换分工营业的第一天合伙人们能否顺利完成任务?也需要今晚拭目以待。
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吴狗禄1512饮食店店长的具体职责
柯菡钓14744542094 ______ 负责招揽顾客,员工服务质量,员工素质,店里卫生.
吴狗禄1512店长的职责 -
柯菡钓14744542094 ______ 店长岗位职责 1. 协助区域经理完成公司拟定的专营店销售指标; 2. 顾客、商场及店员关系的协调; 3. 促销活动的执行和实施管理; 4. 协助商品、物料的调配和有效管理; 5. 专营店环境管理及设备维修的跟踪处理; 6. 顾客意见、建议及投...
吴狗禄1512店长的职责 -
柯菡钓14744542094 ______ 店长的工作职责: 1.了解品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行销售策略. 2.遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务. 3.负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映员工动态,并对导购进行培训. 4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误. 5.负责店铺内货品补齐,商品陈列. 6.协助主管处理与改善专柜运作的问题. 7.协助主管与所在商场的沟通与协调. 8.定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动. 9.了解周围品牌销售情况,登记并提供每天店内客流量资料. 10.激发导购工作热情,调节货场购物气氛.
吴狗禄1512做餐饮店店长的基本要求是什么? -
柯菡钓14744542094 ______ 要做好一个餐饮店长,需要做好以下的角色,满足以下要求:1. 代表者 试想一下,如果我们在一间餐厅里吃饭,突然发现菜盘里有半条青虫,我会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会.我们一定怒气冲冲地说:“让你们经理出来!”为什么会...
吴狗禄1512作为店长管理者的主要工作内容是哪些 -
柯菡钓14744542094 ______ 以下资料供参考 店长规范与职责 第一节 店长岗位说明 一. 店长角色认知 店长是管理者而不是销售者: 对店铺——店长是灵魂人物,相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动; 对公司——是桥梁,架起员工与公司之间的上传下达;是树...
吴狗禄1512餐饮经理和厨师长哪个大? -
柯菡钓14744542094 ______ 这问的都是废话吧,你要说是小酒楼的经理和厨师长谁大,那肯定是厨师长了,厨师长走了基本上小酒楼也可以关门了.但要是说五星级酒店,餐饮总监肯定是比厨师长高的,那要不怎么能叫总监,餐饮部分中餐厅,西餐厅,宴会厅,和各个餐...
吴狗禄1512店长的工作职责什么?需要管理的哪些呢?
柯菡钓14744542094 ______ 作为店长,完成销售目标是你的首要工作.职责涵盖一家店的目标销售、人员培训与发展、成本管理、店内安全、损失管理等;需要管理的项目涉及月度销售计划、明星商品管理、相应的促销、几周无流动商品管理、相应的提减价、面位调整等,在完成销售预算的情况下,合理的安排人力,在成本不高于同期对比的情况下提升业绩.
吴狗禄1512快餐厅的店长相关工作是什么? -
柯菡钓14744542094 ______ 分配工作,管理工作.分配资源(人力+物力),最大限度的使资源达到最优配置.
吴狗禄1512店长的职责
柯菡钓14744542094 ______ 店长的工作职责: 1.了解品牌的经营方针,依据品牌的特色和风格执行销售策略. 2.遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务. 3.负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映员工动态,并对导购进行培训. 4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误. 5.负责店铺内货品补齐,商品陈列. 6.协助主管处理与改善专柜运作的问题. 7.协助主管与所在商场的沟通与协调. 8.定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动. 9.了解周围品牌销售情况,登记并提供每天店内客流量资料. 10.激发导购工作热情,调节货场购物气氛.
吴狗禄1512店长的管理制度,有什么规定 -
柯菡钓14744542094 ______ 转载以下资料供参考 店长规范与职责 第一节 店长岗位说明 一. 店长角色认知 店长是管理者而不是销售者: 对店铺——店长是灵魂人物,相当于我们人类的大脑指挥着身体各部分的活动; 对公司——是桥梁,架起员工与公司之间的上传下达;...