餐饮服务员的培训内容
为了深入贯彻集团公司《2023年发展纲要》“强素质，守底线”工作要求，在全酒店营造浓厚的“比、学、赶、帮、超”干事创业环境，有力推进优质服务、员工业务技能全面提升。根据集团公司《关于推行“五大行动”的实施计划》，平凉广成大酒店制订了《2023年“岗位赛马”实施方案》。按照方案，近日，该酒店开展了餐饮服务员、客房服务员“岗位赛马”活动，集团公司分管领导现场指导。
“岗位赛马”活动分为餐饮服务员中餐宴会摆台、斟酒服务比赛，和客房服务员中式铺床及床花设计比赛。全体餐饮、客房服务人员参赛。目的是通过同台竞技，岗位赛马，寻找差距，发现不足，打磨亮点，树立标杆，进一步激发全员工作激情，增强内部竞争意识，推进优质服务、员工业务技能全面提升，助力酒店冲刺“双过半”目标实现。
活动前期，酒店制定了详细的评分标准和比赛规则，餐饮部、房务部强化了员工岗位技能培训，各参赛选手也进行了充分的准备。比赛过程中，每位参赛选手都全神贯注、精神抖擞、认真对待，以良好的精神状态和精湛娴熟的业务技能，秀出了自己的真实本领、亮出了自己的拿手绝活，展示了酒店人的精神风采和服务水平，赛出了综合素质和良好形象。评委严格按照行业标准，对照评分细则，秉持公平、公正原则，认真履行现场评判。
中餐宴会摆台、斟酒服务比赛主要从员工仪容仪表、台布铺设、桌椅定位、餐碟定位、口布折花、托盘及斟酒服务等进行现场操作。服务员们通过艺术形式去陈列和布置宴会所需的精美餐具、杯具和装饰物品等，利用其暗含的寓意、色调的搭配、文化元素等充分表达宴会主题，烘托出中餐氛围，增强宾客食欲及视觉感观。
餐台艺术
餐具间的毫厘标准
主题风格与口布折花的设计
是对餐台文化
及摆台美学的完美呈现
中式铺床及床花设计比赛强化了床单、被套、枕套等基础操作的规范性，突出了夜床开设的艺术性。参赛员工根据自身设计的主题进行现场操作，并进行主题寓意讲解；床单包角棱角分明，布草排布平整有序，夜床开设别具心裁。经过员工的巧手，不论是用剪纸、花草还是毛巾折叠的方式，都活灵活现的成为了夜床的主题创意。
技能是最好的名片，赛场是检验平时工作的“试金石”。平凉广成大酒店将陆续举办营销代表、前台接待和厨师团队“岗位赛马”活动，激励全员以“岗位赛马”活动为契机，做到干一行爱一行，爱一行专一行，立足岗位，敬业有为，创新图强，努力把自己锻炼成为岗位的技术能手和工种的能工巧匠，为集团公司的发展贡献自己的力量。
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徐若珊1449怎样培训餐饮服务员 -
焦使军18018134841 ______ 可以从个人的生活习惯,卫生,餐厅的特色方面,餐厅技能 内容可以选择如下:第1讲——餐饮服务的礼仪规范1、餐饮服务的定义是什么?2、现代餐饮服务业的特点有哪些?3、为什么说餐饮服务是餐饮业的重要组成部分?4、怎样有效地发挥...
徐若珊1449餐厅服务员培训
焦使军18018134841 ______ 可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊,或者去技校一位专业老师来给培训,我就是酒店领班,现在不做了,从事经商,但偶尔会接到一些这样的业务,去酒店给新来的员工培训.主要就是对客服务礼仪,还有员工的心态很重要,服务员必备的素质 1,微笑,时刻保持微笑,态度和善,绝对是最重要的. 2,手勤,脚勤,眼勤,嘴勤,服务一定要周到, 3,仪容、仪表、仪态,端庄大方整洁 4,不好管理,那就赏罚分明,能提高工作态度和效率
徐若珊1449餐饮业培训新员工该怎么做?主要培训些什么内容?详细一点~谢谢 -
焦使军18018134841 ______ 新员工培训1、企业文化2、基本的礼仪和沟通3、基础的工作内容4、公司规章制度 以上这些你们公司应该都有吧.自己组织一下,挑重点说.如果能够通过新员工互动,演示.这样学得更好.
徐若珊1449如何对餐厅员工培训 -
焦使军18018134841 ______ 我认为餐厅员工培训可以围绕工作的责任感和服务礼仪方面开始.首先,你要让员工知道工作的重要性,是对员工个人的重要性,例如好好工作会带来什么之类的.只有让他们开始热爱工作了,才可以说下面的其他培训.其次,就是服务礼仪了.也是我认为最最重要的一点.尤其对餐厅来说,员工对客人是否服务周到,客人是否满意,直接就影响着客人还会不会来.
徐若珊1449我急需一份餐饮员工培训详细资料(对员工) -
焦使军18018134841 ______ 餐饮业新员工考核与培训计划 一、进店考核 凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核. 考核主要项目(要求计分、评定): 1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档) 2.你认为自己有哪些方面的工作能力,最适合干什么工作...
徐若珊1449餐饮培训资料 -
焦使军18018134841 ______ 服务程序二十三步 第一步:接听预定1、 电话铃响三声内接起,用甜美的声音说“您好, —”2、 尽量以客人的姓氏和职务来称呼客人,以表示对他们的尊重.3、 询问对方人数、单位、到达时间、手机号码及是否有特殊需求.4、 告诉对方给...
徐若珊1449餐饮英语基础培训
焦使军18018134841 ______ 1. I'd like to make a reservation. 在一些餐馆中,你需要事先订位.准备好告诉餐... Check,please!当你准备要走时,捕捉到服务生的注意同时说 ＂Check,please!＂ 作...
徐若珊1449餐饮服务员培训总结 -
焦使军18018134841 ______ 一、 通过职业素质的培训:使我树立了正确的从业观念,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好.具备...
徐若珊1449中餐员工全面培训的方案是? -
焦使军18018134841 ______ 餐饮企业新员工培训分析 餐饮业属于劳动密集型服务行业,各岗位员工更新快,人员流动率高,据统 计,人员的流动率一般在30%-40% 之间,,再加上因地、因时和其他因素造成酒 店从业人员经验型的多,高学历和专业进修人员少,以牡丹...