饭店组织管理名词解释

池泊希3287饭店质量管理的含义 -
寇袁黄17760665109 ______ 应该是指产品品质的追踪 就从工作流程开始吧1.采购环节2.储藏环节3.加工环节4.制作环节5.销售环节 可能因为不同的经营情况会略有不同 就是在每一个环节上保持先进先出生熟分开以及制作的标准 祝 好运

池泊希3287饭店服务质量管理名词解释,就是解释什么是饭店服务质量管理. -
寇袁黄17760665109 ______ 狭义的饭店服务质量,是指饭店劳务服务的质量,它纯粹指由服务员的服务劳动所提供的,不包括提供的实物形态的使用价值;广义的饭店服务质量,它包含组成饭店服务的三要素,即设施设备、实物产品和劳务服务的质量,是一个完整的服务质量的概念. 根据饭店服务质量的定义,饭店所提供的服务既要满足宾客生活的基本需求,即物质上的需求,还要满足宾客的心理需要,即精神上的需要.所谓满足,是指该种使用价值能否为宾客带来身心愉悦和享受,使宾客感觉到自己的愿望和期盼得到实现, 因此,饭店服务质量的管理实际上是对饭店所提供服务的使用价值的管理.具有构成的综合性、评价的主观性、显现的短暂性、内容的关联性、员工素质的依赖性和情感性.

池泊希3287什么是组织?什么是管理? -
寇袁黄17760665109 ______ 组织这个词虽然我们经常使用,但管理学家提出过众多的关于组织的理论,这些理论对组织概念各有其解释.由于各种理论的角度不同,如有的从组织结构方面、有的从组织形态方面、有的从组织行为方面、有的又从组织控制等方面去理解组织...

池泊希3287饭店管理概述 -
寇袁黄17760665109 ______ 第一章 饭店管理概述 第一节 饭店管理的概念体系 1.饭店是国家创汇的重要基地 从竞争力的角度来讲,外汇收入能力毫无疑问应该成为国家竞争力指标体系中的核心要素之一.而一些大型饭店大多具有涉外性质,其境外目标市场主要包括有较...

池泊希3287酒店人力资源管理的名词解释? -
寇袁黄17760665109 ______ 就是酒店运营过程中的组织结构设计,岗位分析,人员招聘,薪酬福利管理,绩效管理和培训管理,劳动关系,员工管理及文化宣传的全过程.

池泊希3287餐饮业的基本概念是什么?2.餐饮管理组织机构的一般模式包括哪几种 -
寇袁黄17760665109 ______ 1、餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业.按欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构. 2、在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动.

池泊希3287饭店人力资源的定义
寇袁黄17760665109 ______ 一、概念 酒店人力资源管理作为企业人力资源管理的一个分支,是按照客观规律.依据科学的原理和方法,依靠酒店组织机构和组织手段,使每位管理者和员工正确认识自己在组织中应完成的任务和担负的责任,并设法最大限度地调动其工作积...

池泊希3287酒店管理概念 -
寇袁黄17760665109 ______ 酒店管理是指酒店管理者用现代化的方法使其下属各尽其职,使整个酒店能够正常运营.如客房部经理的职责就是要使客房部的员工把客房的清洁服务工作做好,前厅部经理的职责就是安排前厅员工的接待工作,而销售部经理则要把酒店的客房...

池泊希3287饭店swot是什么意思 -
寇袁黄17760665109 ______ swot swot [swɑt; swɒt](英口语)(swot.ted; swotting) 不及物动词 苦读; 拼命用功( (美)grind) 及物动词(考试前) 苦读,临时抱佛脚 可数名词 死啃书的学生( (美)grind) 名词 swotter swot 动词 名词= swat

池泊希3287如何管理饭店 -
寇袁黄17760665109 ______ 饭店管理是为了实现某项活动的最佳目标,通过计划、组织、控制等手段,协调组织机构内的人员及其它资源,以期达到高效率运作的一项综合性活动.管理到位则是饭店管理绩效的重要体现.它是管理者通过自己的权力、知识、能力、品德及...