香案供桌的摆放

□戴永夏

农历正月初一，历史上又称元日、元旦、元正、元辰、正旦、正朔等。辛亥革命后，我国改行公历，这天被定为春节，以区别于公历新年的元旦，但一般人仍习惯把它看做年节，俗称“过年”“过大年”等。

山东素称齐鲁之邦，又是孔孟之乡、礼仪之邦，全省各地过年习俗丰富多彩。

祭祖。祭祖是中国传统文化的重要组成部分，代表着对祖先的敬仰和感恩之情。在胶东农村，除夕一早，家家户户都将写着列祖列宗的“家堂轴子”挂在正屋正面的墙上。“轴子”前面的供桌上，摆放着香案、蜡烛和鸡、鱼、肉、馒头等供品，桌子里面靠墙的地方还平列着五碗带红枣的米饭，即“节年饭”，每碗节年饭的后面竖立着一道用白纸糊成、像小信封一样的“梳”，“梳”中间的红纸条上，分别写着五代较近去世的祖宗名讳。

吃饺子。春节的第一顿饭都是吃饺子。在胶东和临沂等地，烧火要用芝麻秸，意为新的一年像芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，有剩余，意为“年年有余”。就餐时，除了每人一碗外，还要多盛一两碗，意为人丁兴旺。

有的地方春节包饺子时还要包上硬币、枣、栗子、花生米等。在许多人看来，吃到枣和栗子，预示着大吉大利，新婚夫妇早生贵子；吃到花生米，意味着身体健康，长命百岁；吃到硬币，预示着能发财，如果小孩子吃出硬币，家长会特别高兴，认为这孩子有福气，将来能挣大钱。许多地方还会在初一吃素馅饺子，寓意是全年素素净净、平平安安。

拜年。拜年是春节期间家人及亲朋好友互相道贺、祝福的习俗，它由来已久，至今不衰。拜年时，首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间年少者给年长者拜年。然后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年。最后是远拜，给出了五服的长辈和邻里年长者拜年。

旧时拜年要磕头，现在一般是拱手问好。晚辈给长辈拜年，长辈要给“压岁钱”，现在多为分送糖果。拜年之所以能经久不衰，是因为它能加深人们之间的感情、消除隔阂，调节人际关系。通过拜年，家庭更加和睦，邻里更加团结。

串亲。串亲又叫“走亲戚”，也是春节的一项重要活动，时间多从年初二开始，到正月十五结束。新女婿多在正月初二这天(胶东一些地方在初三)给岳父母拜年。春节串亲，都要带一些礼物，新婚女婿带给岳父家的礼物尤其讲究，莱芜一般带四色、六色，有的甚至是八色、十色。四色就是酒、肉、糕点、馍馍，其他各色分别是鸡、鱼、香肠、罐头、挂面、油条等，此外香烟、糖块必不可少，但不算一色。鸡要带两只，鱼要带两条，各色礼物均要双数。岳父家对姑爷也要盛情款待，莱芜等地酒席上除了鸡、鱼、肉、蛋外，还要摆“四顶四”，就是四个果碟、四个炒碟、四个小碗、四个大碗、四个大盘。开宴前请来邻里长辈或有名望的人作陪，陪客的人要轮流给姑爷敬酒。岳父家给姑爷的回礼为10斤左右的大馍馍和大年糕各一个。过去串亲的时间也很讲究，鲁西南的新婚夫妇串亲一般都挑双日，意为成双成对、大吉大利。

求吉利，多禁忌。春节是一年之始，人们常将这天发生的事情，看做新的一年运气好坏的预兆，所以这一天在言语、行动上有许多讲究和禁忌。

言语上，春节要讲吉利话，像“死、丧、穷、破、坏、输、完了”等不祥字词都避免提及。大人在年前还一再嘱咐孩子，过年要多说吉利话，不能随便乱说。

行动上禁忌也很多，如春节不能打坏东西，万一不小心将碗碟等餐具打碎，也不能说话，要悄悄地将碎片捡起来，再说声“岁岁平安”的吉祥话加以破解。再如初一早晨煮饺子，一定要煮破几个，但不能说“破了”，而要说“挣了”，意为挣钱发财。其他方面禁忌也很多，如在孔孟之乡济宁，春节上供不能用丸子，因“丸”与“完”同音，不吉利；烧香忌拆封，因拆封即为“散”，也不吉利；年夜饭忌食菠菜，因“菠菜”音近“拨财”。尤为特别的是，曲阜孔姓家庭上供忌用鲤鱼，这是因为孔子的儿子叫孔鲤。

另外，菏泽郓城等地的人春节求吉利，还有“春节五更乞长”的习俗。年初一早晨，儿童起床后，一声不响，先去抱着一棵椿树，正方向、反方向各转三圈，便转便唱道：“椿树王，椿树王，你长粗来我长长，你长粗了做材料，我长长了穿衣裳”，以祈求长高个子。

娱乐欢庆。春节期间开展娱乐活动，在山东民间极为普遍，娱乐的形式也是多种多样，常见的有秧歌、舞龙、狮子舞、跑旱船、踩高跷、武术表演等。在曲阜还有鼓楼门会，并开放孔庙，民众可以入庙祭拜观瞻。会上有花鼓、瞎腔等地方戏表演和曲艺表演，还有卖玩具、卖花炮、卖花、卖地方小吃的，非常热闹。

胶东地区的春节娱乐活动称“耍光景”。耍光景的项目很多，最著名的是扭秧歌，秧歌队前面还有“活报剧”开路。“活报剧”一般取自唐僧西天取经的故事，扮演孙悟空等人物者身强力壮，手拿武器，为秧歌队开道，并维持秩序。胶东的高跷队阵容庞大，技艺高超。队员们化妆成孙悟空、武松、鲁智深等，踩在1米多高的木棍上边走边舞，动作惊险、令人叫绝。现在，赛球、赛棋、画展等活动逐步开展起来，进一步丰富了春节的娱乐活动和人们的精神文化生活。

山东各地的过年习俗还有很多。这些过年习俗都承载着丰富的文化内涵，凝聚着中华文明的传统文化，寄托着人们对美好生活的向往，因而能够历经千年而不衰，一直传承至今。

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