用安佳黄油做出来的戚风蛋糕，奶香味特别浓，超级好吃。

By 晖常可乐    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个（55g每个）
• 糖粉 40g
• 牛奶 40g
• 安佳黄油 40g
• 低筋面粉或蛋糕粉 40g
• 玉米淀粉 5g
• 白醋 3滴
• 盐 0.5g

做法步骤

1、食材准备好

2、40克黄油和40克牛奶，隔水融化后，搅拌均匀

3、鸡黄3个，用电动打蛋器，高速打发，颜色略浅后，倒入温热的黄油牛奶，筛入40克低筋面粉和5克玉米淀粉，搅拌顺滑，蛋黄糊就做好了

4、预热烤箱，上下火150度，3个蛋白里，加入0.5克盐，几滴拧檬汁或白醋，40克白糖一次加入

5、用电动打蛋器，先高速，最后低速，打到打蛋头能拉出直立的小尖角

6、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀

7、拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里翻拌均匀

8、倒入6寸戚风模具里，轻震几下，放入预热好的烤箱，调上火140，下火135，烤50分钟

9、烘烤中，等蛋糕涨到最高处，在回落后，烤5分钟左右，就烤好了，满屋奶香

10、烤好后，取出，轻震几下，倒扣晾凉

11、可以享用了

12、既有戚风的润泽又有黄油的醇香，超好吃

小贴士

天气较冷时做这款蛋糕，黄油牛奶和蛋黄面粉拌匀后，要注意保持温热状态，防止黄油遇冷凝固，蛋黄糊变稠不方便后续的操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

","gnid":"9a97f36e6142f0674","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"800","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01662d8fa74b68dcf4.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01859f16c2895e37fe.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018ddc634439723b37.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dd19dabdeba5601d.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01494fe340885d8802.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01429a07eced358d89.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01790dc3caea122aaf.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t016fe8f34559b42f7b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01e646db09681192e3.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01fbe69ed909cf9d20.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01532bd83c08ca95fb.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b9fd2883c60fbdc9.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0103531c3ae7869e5a.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1680554943000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/6c3b3515bc5c9683cc9bbac905f32196","redirect":0,"rptid":"1a286cfd02f999ef","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:玉米淀粉","k":"玉米淀粉","u":""},{"clk":"kfood_1:蛋黄","k":"蛋黄","u":""},{"clk":"kfood_1:低筋面粉","k":"低筋面粉","u":""},{"clk":"kfood_1:戚风蛋糕","k":"戚风蛋糕","u":""},{"clk":"kfood_1:黄油","k":"黄油","u":""}],"title":"黄油戚风

任彦鹏1534为什么西餐或者糕点需要用黄油 -
颜福怖18095512908 ______ 更新一些植物淡奶油,以及动物淡奶油的区别. 植物“奶油” '奶油'这俩字有时候指黄油(butter)也有时候指淡奶油(打发用奶油)这两都有人造的 其本质都是氢化油等非动物性脂肪制作 比较好区别的是可见的裱花蛋糕.植物性淡奶油 颜...

任彦鹏1534黄油如何打发 -
颜福怖18095512908 ______ 黄油打发的做法1、将黄油放入干净的碗内,室温下融化2.可以将黄油切分成小块加速其融化;但不要使黄油融化成液态3.融化过程中可以用橡皮刮刀将小块黄油继续切分,加速融化4.融化至如图所示的状态,用刮刀或者手指轻轻一按,就会留下...

任彦鹏1534高速轴承为什么要用耐高温黄油,
颜福怖18095512908 ______ 因为轴承高速转动时会产生热量,如果温度过高,普通的黄油会变干并且失去润滑的作用,以至于轴承损坏严重时会损坏机器!另外选择黄油时最好选择正规厂家的!有保障!

任彦鹏1534黄油怎么打发? -
颜福怖18095512908 ______ 黄油的打发原理在于,固体油脂在搅打中可以裹入空气,类似于鸡蛋打发一样,在不断地搅打过程中,黄油的体积变得越来越膨松,内部充满了无数的微小气孔.经过打发的黄油和其他材料拌匀以后,烤制过程中,能起到膨松剂的作用,让蛋糕/...

任彦鹏1534什么样的高温黄油好.? -
颜福怖18095512908 ______ 高温黄油,你是需要普通的黄油呢,普通的黄油有000# 00# 0# 2# 3#等黄油.如果是需要耐高温的,那么你这边需要耐温多少度的高温黄油,一般有耐温100多度的、200多度、300度等等,这个可以找厂家了解.

任彦鹏1534阻燃黑色润滑脂与黄色润滑脂(普通黄油)混用会有什么后果? -
颜福怖18095512908 ______ 阻燃润滑油(黑色)是高速用油,普通黄油属低速用油,两者混用,会造成高温,发生故障.

任彦鹏1534黄油还有什么名字 -
颜福怖18095512908 ______ 机械用的是吗?叫做润滑脂!!!! 工业润滑脂分很多等级的,主要是区别高速机械和低俗机械的. 食用的黄油就是楼上说的,白脱油.还有一种酥油我家做糕点用 的,也叫黄油. 望采纳

任彦鹏1534打发黄油用几档啊?什么速度?求详细! -
颜福怖18095512908 ______ 打发黄油开始时用慢速把糖粉打匀,之后可以用中速打发,打发好后再用低速将面粉拌入,这里用低速是怕粉类会飞溅

任彦鹏1534CPU风扇中加什么样的润滑油(脂)?摩托机油和黄油哪个更好?要兼顾风扇转速和使用时间.缝纫机油己用 -
颜福怖18095512908 ______ 缝纫机油比较稀,适合高转速轴承但容易挥发,轴承静止时会油流到底部慢慢失去润滑作用,所以你得经常浇油才行. 机油和缝纫机油同理,比缝纫机油粘,但是也会流动. 所以想要长时间起到润滑作用的话,用润滑油不行,得用润滑脂. 普通黄油一般是钠基脂,适合低速高负荷轴承.用在CPU风扇上也行,可以用较长时间,但是由于黄油比较粘,高速运转容易发热. 适合风扇用的是锂基脂,类似黄油,但是那种白色半透明的呈膏状.

任彦鹏1534高速与低速轴承珠子一样多吗 -
颜福怖18095512908 ______ 一般是一样的,1在轴承等级2轴承的选配(游隙大小)3黄油的选配