鳝鱼洞怎么找图片
本文来自微信公众号:印度通(ID:chindiaguru),作者、图片:杨小云,头图来自:作者供图
旅居印度两年,期间两次五六月回国,其实是为了避暑。
当然,印度也有冬天,十二月对我来讲就像国内成都的早春,中午依然是20来度,只是早晚得套个厚外套。
怕冷的印度人却是早上要穿件羽绒服戴毛线帽,不过脚下依然是一年四季的人字拖,真是奇异的装扮。
热天呢?甭提了,从五月起,每天热浪滚滚,即使是晚上十点钟出门,热浪依然扑面而来,呼吸都不顺畅,只能靠空调续命,一天24小时都开着。
五六月是印度学生放暑假的时间,七月,学校反而开学了。因为,雨季来了,就比五六月凉快多啦。
我有时会想,没有空调的印度人是怎么过这两月日子的?不过印度貌似以电扇为主,家里客厅卧室顶上都有个大大的电扇吊着。
印度德里,夏天高温可以到40度以上,而且持续很久,这样的天气,吃什么呢?
我是吃什么都没胃口,也忽然明白为什么印度人爱吃咖喱的原因了,热得没胃口,只能靠香料,各种辛香辣的调味品,熬成糊糊,浇到白米饭上,才能活命咯!
作为生活在四川三十多年的中国人,当然,四川给人的印象也是辣,麻辣香辣,不过,和印度人比,还是强差人意。四川人是麻辣,他们是辛辣。
印度因为信仰众多,印度教基本不吃肉,伊斯兰教不吃猪肉,长期搞下来,大部分的人都吃素了,这里的商场大多只有鸡肉和羊肉卖,且藏在超市的犄角旮旯里卖。
德里的自由市场见过一回卖猪肉的,好大一堆,摞成小山一样堆在地上,这可怎么买呀?去超市的韩国店,那里倒是分部位,可全是冰冻肉,也不知日期,且贵得离谱。
印度的牛肉倒是便宜,可必须到指定的清真寺去买,那里边全是男人,不方便,而且出来肉必须包得严严实实。里面的穆斯林告诉我们,不要让印度教的司机看到,会伤害他们的感情的。
综上原因,我们也难得跑一趟清真寺去。
我最纳闷的是印度的海岸线那么长,为什么这里的鱼却这么难吃,超市里只有海里的冰冻死鱼卖。
我试来试去,还浪费了几大包珍贵的从中国背去的郫县豆瓣,最终,只找到冰冻龙利鱼没有什么腥味,可以拿来做四川的水煮鱼,麻辣鱼或香煎等,但是也不能天天吃啊。
算了,我还是入乡随俗吧,我就自己做凉粉,用国内带过来的黄豆粉,红薯粉,当然也做泡菜,反正这个素食国,蔬菜不难买,又多又便宜。不过,这些,也都整够了。
好在,我先生的公司为了安抚民心,特意办了食堂,从中国聘请了中国厨师,专程来印度给他们做中餐。当然,家属们也沾光可以去吃,只不过比员工多出一份钱。
我能想象到中国厨师的为难之处,这里原料难齐呀,所以每一次去先生公司的食堂,我都特别感激。
有一天,在公司APP上看到通知,说食堂明天有麻辣鳝鱼,老天,我的最爱,资格川人的最爱,吃火锅必点的鳝鱼。那究竟是韭黄炒鳝丝呢,还是爆炒鳝鱼呢?是火锅味呢还是水煮味呢?厨师到底有多大的本事啊,居然在印度搞到了鳝鱼。想得口水滴答睡不着。
第二天我兴冲冲在中午顶着烈日去了先生公司的食堂,四面一打望,鳝鱼呢?说好的鳝鱼呢?
管后勤的中国妹妹走过来沮丧地告诉我,昨天印度人送来鲜活的鳝鱼,太不容易了。他们多半是去河里抓的,聪明的印度人知道只有中国人吃这个,可是真正的野生鳝鱼呢。
因为要现做,前一天都没杀,送来后放到厨房里,还放了几大桶水养着,结果,因为停电,第二天早晨一看,鳝鱼都被热死了!只好扔了。
哎呀,鳝鱼居然被热死。这还没到中国节气大暑呢?我只好灰溜溜转回去吃别的了。
不过,又等了许久,等到了再一次送来的鳝鱼,这一次没有停电,鳝鱼也终于没有被热死,我们终于吃到了带骨的鳝鱼段。
我们的厨师说,这里的印度小工从来没有杀过鳝鱼,也没有国内那种可以剔骨的工具,所以就带骨一截截宰断,用了火锅料来爆炒。即使条件有限,还是一样好吃呀,真正的土鳝鱼,真正的人间美味啊!
至于其它的,是吃素还是吃肉,吃的什么,人各有志吧,不多说。
说天气又说到吃上去了。不过,印度也不全是这样热的,在克什米尔的斯里那加,四季分明,冬天白雪皑皑,夏天凉意纷纷,有钱的印度人在夏天都飞斯里那加渡夏去了。
我呢,就回国,回我的成都市来避暑啦。
本文来自微信公众号:印度通(ID:chindiaguru),作者:杨小云
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