鸡汤怎么炖才又浓又白

竺步沾876怎样煨鸡汤更营养汤更浓 -
吉曹妍18818035559 ______ 1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适.童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收.其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝.炖完鸡汤的鸡肉吃起来没...

竺步沾876煮鸡汤怎么煮汤才会变白 -
吉曹妍18818035559 ______ 首先,鸡皮油的地方不要,尤其脖子和屁股那里.然后,在煮的时候上面会有一层东西,用勺子捞一次或者二次就可以了.另外,鸡汤里不要加红枣等容易有颜色的东西.

竺步沾876鸡汤怎么炖出白汁 -
吉曹妍18818035559 ______ 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片、葱段各2根,加入少量料酒(据说...

竺步沾876炖鸡汤怎样让汤白点 -
吉曹妍18818035559 ______ 鸡汤其实更适合小火慢炖的清汤,营养会更好. 不过想要浓汤也很容易,浓汤奶汤之所以白,不是因为真的加了牛奶,而是肉类中的脂肪乳化的后果.所以想要浓汤,有两个基本条件,脂肪,高温.一般将肉类飞水,去掉血沫,另起...

竺步沾876煮鸡汤的做法(鸡怎样煲汤才好吃)
吉曹妍18818035559 ______ 煮鸡汤的做法:老母鸡块1000克辅料:葱1根,姜1块,盐6克步骤1为了吃的时候省劲,今天我是用鸡块来煮鸡汤的.剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干...

竺步沾876怎么才能把老鸡汤汤熬浓...熬白,需要配什么料包吗? -
吉曹妍18818035559 ______ 不需要料但必须要有一个砂锅,水一次加足,放姜花椒,炖四个小时前提是老母鸡必须3年以上,年数少的可以时间短点,出锅前20分钟放盐,那样炖的汤浓

竺步沾876怎样炖鸡汤才白 -
吉曹妍18818035559 ______ 炖鸡汤的做法步骤 1. 本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香,接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 2. 菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用 3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可.

竺步沾876炖鸡汤怎样才能炖出来白汤 -
吉曹妍18818035559 ______ 用老母鸡炖,只放葱姜段,炖久一点.就行了.最后放盐,也可放点鸡精,口感更好.

竺步沾876如何才能将鸡汤炖得清澈鲜美 -
吉曹妍18818035559 ______ 要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌握几个窍门就好: 1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸.由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程; 2、...

竺步沾876鸡汤怎样才能做成白色的汤
吉曹妍18818035559 ______ 那天论坛里有人说先把鸡用油嫩煎一下再煮就会有乳白色的汤了. 其他人的回复: 正解,我们家乡的人炖鸡汤都先把鸡斩成块+几片姜片用油煎一下(煎成表面微黄),然后再加水烧开后再烧会,转炖锅炖2小时左右,这样汤就会白白的,因为把鸡油煎出来了,汤的表面就会有油黄黄地一层,半透明的,又香又浓又鲜甘,只放盐啊,其它什么调料都不要!!这样的汤最纯了,你试试,保你喜欢!不喜欢油的可以放水前把油铲起来! 这种方法是最正确的! 谢谢!回答完毕!