鸡肉各部位图解大全

杭亮菁3477鸡肉的各个部位适合做什么菜?
戈勉孙13011209843 ______ 鸡胸肉弹性好,最适合用来熬炖及油炸;柔软的鸡腿肉则适合用来烧烤、炒煮及清炖;鸡翅膀的肉由于胶质较多,因此用高汤或咖喱来炖煮,最能发挥美味肉汁的风味.

杭亮菁3477鸡各部位的烹调方式有什么大不同?
戈勉孙13011209843 ______ 筵席上用鸡,多为全只,但也有些菜肴只用其中一个部位.鸡的各个部位各有特点,吃鸡的人各有 所好,有的人喜欢吃鸡胸,有的人喜欢吃鸡翅,而鸡爪、鸡杂的追捧者也...

杭亮菁3477鸡肉发红是怎么回事 鸡肉发红能吃吗 -
戈勉孙13011209843 ______ 鸡肉发红是因为鸡不健康. 活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白.如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡.因此,买鸡肉时最好买颜色发白的. 还有一些方法可以判断鸡肉的好坏.如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立...

杭亮菁3477吃鸡屁股是不是不好? -
戈勉孙13011209843 ______ 吃鸡屁股不好,众所周知,鸡肉在肉类中以味道鲜美著称,是人们膳食不可缺少的佳品之一. 然而,鸡肉并非哪个部位都能吃,鸡臀类(简称鸡尖即鸡屁股)就不能吃.其理由如下,鸡尖部位除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴小结.学名部称“腔上囊”,淋巴中含有吞噬病菌、病毒等有害物质的能力,但不分解它们,时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库.所以,鸡尖不能食用.看来,过去流传的那种“宁舍金山,不舍鸡尖”的说法是不大科学的.

杭亮菁3477 鸡胸肉怎么做才嫩
戈勉孙13011209843 ______ 你好! 鸡胸肉是鸡身上最嫩的部位啦,适合溜,炒,炝等做法.但是不适合炖,鸡腿比较适合炖,因为鸡腿部位的肉质纤维要相对粗大. 如果做爆炒的话,可以事先家点淀粉,或者生粉(也叫芡粉,超市里有买的),把鸡肉切丝,后者切薄片,放点儿淀粉或者生粉,用手抓捏抓捏,弄均匀了就可以啦. 用淀粉的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑. 此外,做鸡肉的菜前,用可乐腌制20到30分钟后,肉质也会更嫩滑. 或者先用盐拌下,快熟的时候用啤酒喷下 另外炒的时间要掌握好,刚熟就要上碟,否则炒得时间太长了也会不滑哦. 谢谢!!

杭亮菁3477鸡的那个部位最有营养 - 鸡的哪个部分熬汤最有营养?
戈勉孙13011209843 ______ 营养最全面的就是最好的,答案——整只鸡.

杭亮菁3477不知道大家谁有做鸡肉的好方法呢?最近想给宝吃鸡肉,不知道大家谁有
戈勉孙13011209843 ______ 这个月龄的宝宝最好是给宝宝吃鸡胸上面的肉比较好些,宝宝妈妈先给鸡肉切碎加少许淀粉香油等给宝宝做水煮丸子吃,丸子做熟后,给宝宝加到面条里或是加到粥里吃都可以啊.

杭亮菁3477各种原料肉的种类和性状如何?
戈勉孙13011209843 ______ 具体如下:(1) 牛肉一般呈红褐色,组织硬而有弹性.质量好的牛肉其肌肉组织之... (2) 猪肉呈淡红色,有些部位呈灰红色.肌肉纤维细,肉质软.与其他肉相比,脂肪蓄...

杭亮菁3477鸡尖=病毒仓库 鸡肉哪些部位一定不能吃 -
戈勉孙13011209843 ______ 以下三种鸡肉你常吃哪一种0鸡翅尖0鸡皮0鸡脖子鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴,出现在人们的餐桌上.大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家,鸡...

杭亮菁3477鸡肉吃了有哪些营养 -
戈勉孙13011209843 ______ 鸡肉营养价值 健康世界杂志 在以往物质匮乏时代,莫不视鸡肉为珍馐,无特殊节庆或场合,是不轻易吃食鸡肉.如今,因物质文明,且大量人工饲养,鸡已入人胃,不只家庭料理消耗量钜大,速食店的消耗量更是惊人.然不可否认的,饲养鸡...