鸡腿多少钱一斤市场价2023
腌腊鸡腿,要想咸香入骨还不腥,牢记这6大技巧,很多人还不知道
进入冬天,又到了腌腊味的季节了。腊制品经过长时间的风吹日晒,产生了独特的风味,比如腊肉、腊肠、腊鱼等。很多人还不知道,其实鸡肉也可以做腊味,而且非常好吃。
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在我家乡这里,过年就有吃腊鸡的习俗,不管是蒸着吃还是炖汤,味道都十分鲜美。腌腊鸡,用鸡腿是最划算的,超市里的冻鸡腿,一斤才6块9,买上10斤腌起来,就够吃一个冬天了。鸡腿肉质细嫩肥厚,做成腊鸡腿香味醇厚,吃着特别过瘾。
很多人都以为,腊味的做法是一样的,不管腌什么都是直接抹盐,这是错误的。鸡腿是有骨头的,要是直接抹盐腌制,做好的腊鸡腿的腥味就会很大,容易发臭,保存时间比较短。
今天我就给大家分享一下腊鸡腿的做法,这是农村的老母亲教我的方法,她做了40年了,方法简单又好吃,做好的腊鸡腿没有一点腥味,咸香入味,鲜嫩又鲜美,嚼劲十足,放一年都不会发臭哦。
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老母亲说,要做好腊鸡腿,一定要掌握6大技巧,我们一起来看看吧。
技巧一——鸡腿用盐水浸泡
冷冻鸡腿虽然便宜,但冷冻时间比较长,含有大量的血水,腥味非常重,买回来后不要直接腌制,用淡盐水浸泡一下,可以去除血水。盆子里加入清水,加入几大勺食盐,搅拌至食盐完全溶解,放入鸡腿浸泡2个小时,半小时换一次水,等到水变得清亮,说明血水泡干净了。
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技巧二——鸡腿要晾干水分
浸泡干净的鸡腿,上面有一些水分,不能直接腌制,容易滋生细菌,导致腊鸡腿变质。所以要把鸡腿放在阴凉通风处晾个一个小时,把水分完全晾干,盐分会附着在鸡腿表面,有杀菌防腐的作用。
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技巧三——鸡腿要剪开腌制
鸡腿的肉非常厚,要是只给外面抹盐的话,里面就不入味,吃起来不香。正确做法是把鸡腿剪开后再抹盐,鸡腿更容易入味,也不会容易发臭。
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技巧四——食盐的比例不能错,还要抹白酒
腌腊味,食盐的比例不能错,盐放少了就容易滋生细菌,导致发臭变质,盐放多了就会很咸。合适的盐可以杀菌防腐,保证入味。腌腊鸡腿要放多少盐?一斤鸡腿也就是2~3个,放15克盐即可,咸淡刚好,还能防腐。
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技巧五——提前看天气
腊味需要长时间晾晒,都是要提前看天气的,如果遇到雨雪天气,就容易受潮发霉。建议在连续一至两周都是晴天的时候来制作,能迅速去除水分并晒干,不会发霉发臭。
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技巧六——涂抹酱油上色提鲜
直接晒好的腊鸡腿,颜色是腊黄色,颜色不怎么鲜亮。在晾晒2天后,建议给鸡腿上色,用酱油就可以了。用刷子在鸡腿表面刷一层酱油,继续晒几天,直到完全晒干,最后腊鸡腿就是棕色的,红亮诱人,看着就很有食欲。刷了酱油后,也有提味增鲜的作用,腊鸡腿吃起来更鲜美。
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只要掌握着了这6个技巧,就能轻松地制作出腊鸡腿了,喜欢吃的快行动起来吧。下面一起来来看看腌腊鸡腿的具体做法。
【眼腊鸡腿】
准备鸡大腿、食盐、高度白酒、花椒。
1、鸡腿解冻,用淡盐水浸泡2小时,洗干净后晾干,用剪刀沿着骨头剪开,放入盆中加入高度薄酒,用手翻拌均匀。
2、锅里倒入食盐,加入花椒,用小火翻炒出香味,颜色发黄后关火倒出,晾凉后倒入鸡腿中,用手翻拌涂抹均匀,腌制一个晚上,然后用绳子串起来,挂在太阳下晒一个星期。
3、晒2天后,用刷子给每个鸡腿都刷上一些酱油,继续塞几天,直到完全晒干,腊鸡腿就做好了。喜欢原味的也可以不刷酱油。
4、做好的腊鸡腿,洗干净后用大碗装好,放入适量生姜、料酒,开水上锅蒸20分钟,出锅后剁成小块,即可食用,真的是太香了。
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俞窦柯760火鸡腿市场价多少钱一斤 -
袁帝彪18773883888 ______ 在台湾我猜猜应该卖场不用100元吧
俞窦柯760现在冰冻鸡腿儿多少钱一斤 -
袁帝彪18773883888 ______ 各地的价格都会有差异,我现在在超市买的是九元一斤.
俞窦柯7602鸡腿10块钱,一只鸡20多块?? -
袁帝彪18773883888 ______ 鸡头1元一个,脖子两元,爪子1.5,翅膀一对6.5元,鸡骨架两元.这么算下来也差不多啊,谁让你买的是贵的地方呢,换买鸡骨架能买四五个呢.
俞窦柯760一个鸡腿多少钱? -
袁帝彪18773883888 ______ 一个鸡腿四五块钱吧.生鸡腿的价格,熟鸡腿经过加工每家店的价钱就不一样了.
俞窦柯760鸡腿啥时候价最低? -
袁帝彪18773883888 ______ 想要鸡腿价格最低的时候就是你最有钱的时候,那个时候你就不会介意鸡腿的价格是多少啦
俞窦柯760生鸡腿一斤几个
袁帝彪18773883888 ______ 生鸡腿一斤大概是12个左右,鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分.鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品.
俞窦柯760从来没买过菜,谁能告诉我半斤猪肉便宜,还是半斤鸡腿肉,或者半斤牛肉 -
袁帝彪18773883888 ______ 目前市场价格,鸡腿最便宜,然后是猪肉,牛肉最贵的
俞窦柯760无穷鸡腿进价多少钱一 -
袁帝彪18773883888 ______ 在辽宁的大批发市场批发价在13~14元一斤
俞窦柯760一斤鸡腿5.75元,求275克鸡腿多少元? -
袁帝彪18773883888 ______ 275克鸡腿3.1625元
俞窦柯760一个鸡腿卖多少钱哦??
袁帝彪18773883888 ______ 炸鸡腿可以卖4-6元