黄油为什么不能用大火
作为中国人餐桌上的常客，鸡肉可以说占据了中国人的“半个胃”！无论是炖煮炒烤炸，各种烹饪方式，都能展现它独特的口感！
无论是家常便饭还是宴会聚餐，鸡肉绝对是不可或缺的美食之一。鸡肉不但好吃，而且其中蕴含了丰富的营养，老人孩子爱吃不说，更是看望病人最有心意的礼品！
有次小编打算宰只鸡，给老婆补补身体的时候，鸡肚子里有一块很大的“黄油”，顿时让我有些不知所措。
刚打算扔掉这颗不怎么有食欲的黄油时，老婆却急忙跑过来叫住了我，直到听完她的一番话，我才恍然大悟，原来这可是一块宝贝！看完你就知道了。
什么样的鸡肚子里面才会有黄油？
其实刚剖开鸡肚子的时候，我的心里很是疑惑：我买的鸡明明是新鲜的，鸡的肚子里怎么会有这样的东西？
老婆告诉我，正是因为这块鸡吃的好，肚子里的才会长出这么大一块黄油呢！
原来鸡肚子里的黄油，主要来源于鸡的脂肪。在长时间的养殖过程中，鸡的脂肪会在肚子里累积，最终形成美味的黄油。
鸡肚里的黄油和鸡的饮食，可是有着密不可分的关系呢。
其实很多人并不知道，如果鸡经常食用比如：玉米、麦麸、小米等，富含脂肪和胡萝卜素的食物，食物当中的黄色就会慢慢沉积在鸡的肚子里，最终出现美味的黄油。
因为很多农村养鸡的人，都会拿这些食物来给鸡喂食，所以一般来说农村土鸡的肚子里，更容易见到这些鸡油。
这些农村散养的土鸡，因为是依靠粗粮谷饲喂养，所以肉质一般更加鲜美，营养价值也会高上不少，就连土鸡下的蛋，也比普通鸡蛋贵一些。
我购买的这只鸡，老板就告诉我说，这是自己家散养的土鸡，口感特别好，原来我是“捡了个大漏”啊！
看着手里这么大一块儿黄油，实在有些不知所措，这块黄油究竟有什么用途呢？
鸡肚子里的黄油有啥用？
老婆告诉我，这块黄油其实大有用途！可以说把它当做烹饪当中的“秘密武器”也不为过。
鸡肚子里的黄油，其实能够当做一种天然的调味品。
把鸡油从鸡肚子里挖出来，放入锅里炼制融化，就能够得到口感醇厚、香味浓郁的液态鸡油了。
我们在烹饪的过程当中，鸡油可以当做天然的增味剂，为菜肴增添了独特的鲜香味道。
如果家里有人生病了，这个时候一碗浓香四溢的清炖鸡汤下肚，一定会非常暖胃，让他感到浑身舒服。
这个时候，我们就可以把熬至融化的鸡油，往锅里加上两勺，就能大大增加汤的浓郁和香味，让鸡汤变得更加美味可口。
当然如果爱吃炒菜的朋友，鸡油当中独特的香气，和浓郁丰满的味道，也能让菜品的口味变得更加丰富。
用鸡油炒出来的美味佳肴，不但能够让菜品增香亮色，独特的味道更是让人流连忘返。可以说，鸡油不管是凉调热烹，还是炖煮烤炸，想提味儿用它准没错。
身为鸡身上自带的天然脂肪，鸡油同样也是许多调味品中，不可或缺的一部分。鸡粉、鸡精、鸡汁，这些家喻户晓的调味品中，都离不开天然鸡油的贡献。
鸡油作为调味品，能够让汤料的鸡香味变得更加浓郁，能够让鸡汤散发出真实、浓厚的烹调香气。只需几勺就可以唤醒味蕾，让人感到回味无穷。
如何把鸡肚子里的黄油熬成鸡油呢？
想要获得鸡油，首先就需要把鸡肚子里的黄油取出来，洗干净之后，放进锅里，小火慢慢熬制，没多久就能成为可以食用的鸡油了。
我们先去菜市场买来一斤半的鸡油，需要拿清水冲洗干净，把黄油表面的一层血水清理掉。洗干净后，用刀切成小块。
然后我们把切好的黄油放进锅里，加入一半的清水，差不多没过黄油就可以了。随后大火把水分熬干后，小火慢煨，直到出现黄油的油渣。
油炸成型以后，我们拿出分滤器把油渣捞出，锅内剩下的液体就是我们所熟知的鸡油了。把鸡油用瓶罐装起来，需要的时候就拿出来，非常方便！
怎样养鸡才能获得鸡油呢？
“鸡油长在鸡身上”，如果想要鸡肚子里长出来满满的黄油，我们肯定要在鸡的养殖上“下足功夫”。我们怎样才能养出产有丰富鸡油的鸡呢？
首先选择适合的品种，才是获得鸡油的基础。
有些鸡更容易在体内积累脂肪，形成丰富的鸡油。所以我们在选择养殖品种的时候，应该优先考虑那些容易积累脂肪的品种。
当然合理的饲养管理，也是提高鸡油产量的一个重要因素。在养殖过程当中，一定要保证鸡能够获得充足的营养，特别是脂肪和蛋白质的摄入。
这个时候，我们就需要在饲料中添加适量的玉米、大豆等高能量、高蛋白的食材，才能更有助于鸡体内脂肪的积累，促进鸡油的形成。
较长的养殖周期，同样也意味着鸡有更多的时间积累脂肪，形成丰富的鸡油。所以在喂养肉用仔鸡的时候，我们一定要让鸡宝宝“吃得饱饱的”。
当然健康安全的养殖环境，同样也会影响鸡油产出的品质。保持养殖环境的清洁卫生，会更有助于鸡的健康生长和鸡油的形成。
结语
没想到鸡肚子里的黄油，竟然有如此多的门道。虽然鸡油作用很大，味道也非常鲜美，但其实并没有多少营养价值。
因为鸡油富含丰富的蛋白质和脂肪，吃多了会导致身材变得肥胖。所以我们一定食用过多，在合适的范围内，让自己吃得开心，吃得放心！
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