不用中种，不用老面，不用烫种波兰种，也同样可以做出柔软的奶香奶香牛奶卷卷

By 男姐家

用料

• 高筋面粉 430克
• 奶粉 20克
• 冰牛奶 230克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 70克
• 耐高糖干酵母 4.5克
• 盐 4克
• 黄油 60克

做法步骤

1、牛奶+鸡蛋液+细砂糖，混合放冷冻出冰渣。面粉+奶粉混合拌匀后放冷藏30分钟。将面粉奶粉倒入厨师桶，再倒入冰冻过的牛奶蛋液细砂糖，再放入干酵母，揉出厚膜，再加入软化的黄油和盐，揉出手套膜

2、放发酵盒，温度26度左右发酵至两倍大，大约50分钟左右

3、发酵好的面团取出

4、分成16份，揉圆

5、搓成水滴状，盖上保鲜膜，放冷藏松弛30分钟

6、擀成长舌状

7、卷起来放入28×28烤盘，放温度35度湿度85%发酵至两倍大。烤箱预热风炉160度

8、发酵好的面包坯

9、表面喷水撒白芝麻放入烤箱，风炉160度烤25分钟左右

10、出炉后表面刷融化的黄油

11、放烤网上晾凉

12、不等凉我就要吃了哈哈哈

13、好松软，手拿下去都按扁了

14、想吃有没有，赶紧做起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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濮侦柯5221黄油未经冷藏还能用吗 -
人阁俭17389881726 ______ 当然可以,黄油在25度以下的温度,根本就不需要冷藏,或者没有明显的融化的迹象,也是不需要冷藏的,不会坏.

濮侦柯5221软化黄油有什么诀窍吗?
人阁俭17389881726 ______ 制作面包、蛋糕的时候通常都会用到黄油,而黄油在买回来的时候都是硬硬的块状,所以使用前一定要先软化.黄油怎么软化呢?黄油软化有几种途径,今天跟大家分享烘焙达人常用的三个方法. 黄油是什么?黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的.从制作工艺上来分,黄油可以分为生黄油、超细黄油和细质黄油;从口味上来分,可以分为原味、半盐和加盐黄油.黄油香醇美味,绵甜可口,是很多人都喜欢的一种食材.它一般很少被直接食用,通常都是作为烹调的辅料.黄油的营养十分丰富,是奶制品之首,包括蛋白质、维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等,而且老少咸宜.但由于其脂肪含量也不低,因此不可过量食用.

濮侦柯5221光明黄油可以在室温下保存吗? -
人阁俭17389881726 ______ 冷冻吧 不过黄油软化还是好的,糕点师做饼干都用室温软化的黄油的.做饼干也行哦!

濮侦柯5221黄油是不是都要冷藏 -
人阁俭17389881726 ______ 只能普通冷藏,而且最好尽快用掉,因为容易油水分离.用的时候都要恢复到室温才能打发.绝对不能冷冻.

濮侦柯5221黄油没有及时放冰箱,溶化了,还能吃吗? -
人阁俭17389881726 ______ 时间不长还是可以吃的,时间长了最好别吃.

濮侦柯5221冬天怎么打发黄油 -
人阁俭17389881726 ______ 黄油 好像不管夏天冬天都是在冰箱里储存的吧 打发就是先拿到室温软化 然后就可以打发了 用电动打蛋器 很方便啊

濮侦柯5221如何打发黄油 -
人阁俭17389881726 ______ 黄油的打发原理在于,固体油脂在搅打中可以裹入空气,类似于鸡蛋打发一样,在不断地搅打过程中,黄油的体积变得越来越膨松,内部充满了无数的微小气孔.经过打发的黄油和其他材料拌匀以后,烤制过程中,能起到膨松剂的作用,让蛋糕/...

濮侦柯5221哈尔滨啊,倩碧无油黄油被冻成冰还能用吗 -
人阁俭17389881726 ______ 别直接拿到屋里,在走廊化化,之后正常用

濮侦柯5221奶酪,芝士和黄油分别应该怎样保存 -
人阁俭17389881726 ______ 芝士又名奶酪、干酪. 奶油奶酪长期保存秘方网上推荐的办法是,将洗净的刀具用棉球蘸满75%医用酒精彻底擦拭后晾干,可是棉球、酒精的质量和擦拭的彻底程度直接影响灭菌效果,我把刀具用开水煮10分钟效果一样好. 然后用处理过的刀...

濮侦柯5221怎样打发黄油?
人阁俭17389881726 ______ 黄油平时是硬的,打得很软的样子就发打发了.因为一般都是用机器打的,手动打不到打发的样子,所谓的“羽毛状”就是指机器上的那个打蛋器的头在黄油里转动的时候形成的痕迹像羽毛一样.一般来讲用高转速的档打个两、三分钟就可以打出羽毛状,而四、五分钟一般就足够了.很多时候黄油是要跟糖一起打的,有时候也要加别的东西,不过一般食谱上会写明要打多久的.