黄瓜吃起来为什么麻嘴

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黄瓜吃起来为什么麻嘴

来源：baiyundou.net 日期：2024-07-04

#头条创作挑战赛#嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！天气越来越热，对于好吃嘴来说，凉拌菜是这个季节的最爱，所以今天小猫给大家带来的是一道麻辣过瘾的凉菜：“麻嘴白肉”的做法。

说起白肉，就让人想起我们四川的“蒜泥白肉”、李庄白肉、大刀白肉，还有东北的酸菜白肉、炝白肉，那种大口吃肉，大口喝酒的感觉真的很爽，尤其是对于好吃嘴来说，这些都是他们的菜，而我也不例外，特别喜欢这些菜，吃肉的感觉真的很好，尤其是“蒜泥白肉”那可是我们四川人夏天最爱的美味。

说起“蒜泥白肉”在大家心中的地位不用多说，那是肯定是白肉制作的天花板，其实在我们川渝地区还有一种白肉的做法，那也是大家非常喜欢的味道，那就是“麻嘴白肉”，制作过程和蒜泥白肉差不多，只不过主要调味料以青花椒酱或者青花椒油为主，以姜蒜泥和红油为辅，酸甜为底为，整道菜，麻得安逸、辣得舒服，吃过的人都说好吃，巴适得板！安逸的惨！

——【麻嘴白肉】——

【制作主料】：五花肉1斤、黄瓜1根

【煮制调料】：生姜1块、小葱1根、大料1个、料酒1大勺、花椒十几粒

【料汁调料】：大蒜半头、生姜1块、香葱1棵、生抽2勺、鸡精1勺、盐1勺、香醋1勺、白糖1勺、红油）1勺、花椒酱2勺、煮肉汤1大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉用锅烙一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净，然后冷水下锅，放入生姜和葱，再放入大料1个、料酒1大勺、花椒十几粒，盖盖烧开转中火煮20分钟。

【步骤二】：肉煮完，用筷子能插进去就可以了，然后捞出来自然放凉，同时我们用一个小碗盛出来小半碗肉汤，放一边放凉了备用。

【步骤三】：把黄瓜切成和硬币一般厚的薄片，放入盘子中垫底备用。

【步骤四】：准备一个小碗，把大蒜和生姜拍碎，放入少许盐，用擀面杖捣碎成泥。

【步骤五】：然后依次放入生抽2勺、鸡精1勺、盐1勺、香醋1勺、白糖1勺、红油1勺、花椒酱2勺、放凉的肉汤1大勺，搅拌均匀备用。

【步骤六】：将放凉的五花肉切成约1毫米左右的薄片，当然越薄越好。

【步骤七】：把切好的五花肉摆放在黄瓜上，然后浇入准备好的调料汁，撒上小葱成菜。

——烹饪小贴士——

好吃不腻，味美鲜香的“麻嘴白肉”就制作完成，夏天太热没有食欲，做这道凉菜来吃，麻辣爽口，好吃不油腻，让你越吃越香，越吃越想吃，特别解馋！如果你感兴趣的就试试吧！就是制作的时候注意这几点就可以了。

（1）制作白肉，首选二刀或者五花肉，五花肉要选靠脊背的地方，主要是因为这些部位肥瘦特别合适，切的时候更不会脱层。

（2）要把肉皮用锅烙一下，主要是去除猪皮猪毛残留，同时可以去除肉皮的汗腺味道。

（3）煮肉的时候，先大火烧开，再用小火煮20分钟左右，一般用筷子扎稍微用力炸透，没有血水基本上就可以了，不要煮太软烂了，那样吃口感不太好。

（4）制作蒜泥的时候放入一块姜，生姜汁能够起到提味去腥的作用，这算是一个小技巧哦。

以上内容是我和大家分享的“麻嘴白肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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戈魏肤3111为什么生吃黄瓜,会感觉嘴唇很干丫? -
惠夏福19718026203 ______ 黄瓜里面有生物碱,碱的味道都是麻的. 但是,我自己吃时黄瓜是先割下一小部分,然后和剩下的部分摩擦,磨久了黄瓜就会起泡沫,然后用水洗掉就好了.我这样吃不会发麻,去除了黄瓜里的涩味,吃起来会比较甜.

戈魏肤3111有时候生吃黄瓜嘴唇会发麻是怎么回事? -
惠夏福19718026203 ______ 黄瓜里面有生物碱,碱的味道都是麻的,你常常蒸馒头的碱面就知道了.

戈魏肤3111刚吃了一根黄瓜,嘴已经麻的受不了了,怎么回事 -
惠夏福19718026203 ______ 黄瓜不是很熟.

戈魏肤3111青瓜为什么会麻舌头 -
惠夏福19718026203 ______ 把青瓜两头切了,再用切下来的部分和没切的部分磨磨,就会产生泡泡,洗掉泡泡再吃就不麻了.

戈魏肤3111吃黄瓜的时候为什么嘴会干 -
惠夏福19718026203 ______ 在摘掉时候,碰到黄瓜藤,弄破了,但是又隔天再把它摘下来,再吃那黄瓜时一定是麻嘴的.以前在家这样的情况已经碰到好多次了.

戈魏肤3111为什么吃完生黄瓜后,舌头有种不舒服的感觉?拜托各位大神 -
惠夏福19718026203 ______ 黄瓜里面有生物碱,碱的味道都是麻的,它主要含在黄瓜的皮里面,要是削了皮吃就不会麻.

戈魏肤3111吃了个黄瓜,舌头变绿了,也有点麻,正常吗? -
惠夏福19718026203 ______ 新摘的黄瓜皮里含有较多的生物碱,会使口感涩,而且发麻解决的方法很简单,生吃之前放清水里泡半个小时再吃,又脆又甜.要不就做熟了也不涩了.或者干脆削皮吃希望采纳

戈魏肤3111为什么有些黄瓜吃了很涩口?
惠夏福19718026203 ______ 黄瓜口感涩与二氧化碳有关.使用二氧化碳发生器产生的黄瓜心实肉脆,香甜可口.而未增施二氧化碳的黄瓜肉虚且口感发涩; 二氧化碳是农作物的粮食.由于蔬菜中的干物质(有机质)90%以上来自光合作用中的二氧化碳,蔬菜每生成1克干物质就要消耗1.6克二氧化碳.蔬菜生长一般需二氧化碳浓度在800-2000ppm之间,而大气中二氧化碳浓度仅为300ppm,密闭的温室则更低.所以在温室内正确增施二氧化碳(气肥)后,会使温室蔬菜长势明显,自重增加,提高产量30%以上.

戈魏肤3111黄瓜涩嘴是怎么回事 -
惠夏福19718026203 ______ 黄瓜涩嘴是一种很正常的现象,因为它内部含有丙醇二酸、单宁这两种物质.其中丙醇二酸在和唾液接触之后,就能产生让人觉得发涩的口感,而单宁会和我们口腔内的触觉神经接触并产生刺激,从而给人带来发涩的感觉.黄瓜涩嘴是为什么黄...

戈魏肤3111今天吃了一根黄瓜嘴有点麻,然后吃的饭全吐出来了,请问医生,是不是中毒了 -
惠夏福19718026203 ______ 根据你说的情况,有可能是食物中毒的表现症状,建议只要的吐出来,不拉肚子是没有多大问题的.

（编辑：自媒体）