黄瓜有苦味怎么去除
“黄瓜成熟之后，吃起来应该是味道甘甜、清脆爽口，而自家种植的黄瓜，吃起来却有苦味，这是咋回事？是买到假种子了？还是管理方式有问题？”
上述是小帮手收到一位粉丝朋友的咨询，他在自家菜园里种植了3行的春黄瓜，如今已经成熟，可以食用了。但是，吃过一根黄瓜后，发现有苦味（并不是根部苦，而是中间部分就苦）。刚开始以为可能是这一根的问题，又摘了几根后，发现吃起来都有苦味，想问问啥原因？
黄瓜吃起来发苦，其实并不罕见，大家一般吃黄瓜时，都不吃“黄瓜把”，如果仔细品尝味道后，会发现“黄瓜把”就有一种苦味，这是很正常的现象。
如果整根黄瓜都发苦，这就不正常了，据小帮手所了解，导致黄瓜发苦的原因，是由于苦瓜素（苦味素）含量过多所引起的。一般情况下，苦味素只集中在“黄瓜把”的位置，而在种植过程中，遇到不利因素的影响，苦味素遍布整根黄瓜，就出现了吃起来发苦的情况。
哪些情况下会导致苦瓜素含量增多呢？从内因和外因2个大方面和大家详细说说，尤其是外因方面，需要大家在种植黄瓜过程中，注意避开误区。
先说内因方面，主要是由于种子原因所导致的，有些品种的黄瓜，体内所含有的苦味物质，是受遗传因子的影响，种植出来之后就是苦的。虽然目前这些品种已较少，也逐渐被淘汰，不过，市场上也少量存在。
再说外因方面，主要是由于种植过程中4点管理不当所导致的。
首先是气温方面。早春露天种植黄瓜时，容易遇到低温天气，可能播种时温度比较高，而出苗以后，或者开花以后，遇到“倒春寒”，温度连续多日低于10度时，黄瓜细胞壁的渗透性就会降低，影响了根系正常吸收水分和养分。同时，对于根系的传输能力，也有一定的限制，进而导致黄瓜出现苦味。
其次是水分方面。黄瓜从播种后，一直到瓜果成熟，对于水分的要求比较严格，尤其是结瓜以后，需水量比较大（苗期可以适当减少），再加上结瓜以后温度也比较高，容易形成干旱的情况。当黄瓜长时间吸收不到充足的水分后，就会因生理干旱而产生苦味瓜。
给黄瓜浇水有一定的技巧，不要长时间大水漫灌，要采取“少量多次”的措施，每次浇水不用过多，根据土壤墒情，勤浇几次就可以了。
另外，如果遇到连续的阴雨天气，而种植黄瓜时又没有起垄，再遇到低洼的地块，田间容易形成积水。当积水持续时间过久，黄瓜根系呼吸受阻，在一定程度上，也会限制根系传输水分和养分的能力，形成苦味黄瓜。
然后是肥料方面。不论是大面积种植黄瓜，还是家里的小菜园种植黄瓜，都离不开肥料对于养分的补充。但是，如果施肥不当，也会导致黄瓜出现苦味。
对于大部分朋友来说，种植黄瓜无外乎就是氮磷钾的补充，这句话并不完全正确，除了氮磷钾外，钙、硼、铁、锌、镁等中微量元素的补充也非常重要。如果营养补充不到位，黄瓜就可能有苦味。
最后是种植密度方面。黄瓜不是种植越密越好，如果种植过密，等到爬藤以后，黄瓜藤蔓互相遮盖在一起，太阳光无法照晒到黄瓜上，因光照不足，而导致黄瓜产生苦味。
不仅如此，过密的情况下，病虫害的发生也比较严重，增加了种植难度，容易产生畸形瓜，或者瓜很小的情况。
了解完黄瓜有苦味的原因，接下来就是要教大家如何避免了，针对上述可能遇到的问题，一一对症预防，促进黄瓜甘甜爽口。
其一，建议大家在购买黄瓜种子时，看清该品种的特性，或者询问老板，该品种是否发苦，尤其是那些时间特别久的品种，尽量不要购买。
其二，做好黄瓜的排水和浇水工作，不要觉得黄瓜很好种植，当遇到长时间的干旱或积水后，黄瓜长势很快减弱，苦味也随之而来。浇水时采取“少量多次”的措施，排水时，采取“越快越好”的措施。
其三，种植黄瓜时，不要只注重氮磷钾的补充（尤其不要偏施氮肥），还要注意中微量元素的补充，可以通过喷施多种营养的叶面肥来补充，尤其是开花结果后，对于养分的需求更强烈。
其四，不论是直接播种还是栽种黄瓜苗，都要保持良好的间距，一般情况下，株距建议35-40cm，行距建议60-70cm。
看到这，相信大家对于种植黄瓜为何会有苦味？以及如何避免的问题，有了一定的了解。希望大家在种植夏黄瓜或者秋黄瓜时，注意避开上述错误，都能吃到可口的黄瓜。
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狄戚澜2697黄瓜果苦有什么解决的办法谢谢
家届姚13587329257 ______ 在盐水里泡泡
狄戚澜2697为什么苦的黄瓜这样弄弄就不苦了? -
家届姚13587329257 ______ 作为一个种过黄瓜的农民告诉你 2)不同品种的黄瓜风味是不一样的,一般来说刺多的品种苦味少,也许没刺的黄瓜缺乏安全感,需要分泌葫芦素来保护自己不被吃掉吧. 3)葫芦素的分布是不均匀的,越靠近根蒂部,苦味越强烈. 所以:喜欢吃苦味的,买不带刺的;喜欢甜味的,买带刺的;然后不吃根蒂部.
狄戚澜2697瓜果类蔬菜苦涩的原因及处理方法! 我家种的黄瓜有一些是苦的,不知为什么……请赐教!
家届姚13587329257 ______ 黄瓜的苦味是由于瓜内含有一种叫苦味素的物质产生的.苦味素多存在于近果梗的肩部,而尖端较少,所以往往黄瓜的根部更苦一些.这种苦味带有品种的遗传性,所以苦味的有无和轻重常因品种不同而不同.一般叶色深绿的品种较叶色浅的品...
狄戚澜2697黄瓜种植有苦味怎么办 -
家届姚13587329257 ______ 1、在基肥、追肥中氮素营养过剩易使黄瓜葫芦素浓度增加,同时栽培期间缺肥、营养不良、植株衰老等也易产生苦味,在栽培上,合理供应各种矿物质营养,避免偏施氮肥.黄瓜植株对不同营养元素的吸收量各不相同,对于同一种元素在不同...
狄戚澜2697为什么有的黄瓜会苦呢?而不是清香的味道呢? -
家届姚13587329257 ______ 黄瓜的苦味源于葫芦素C,正因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于黄瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味.带有苦味的植株与不带苦味的杂交,子代果实是苦的.
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家届姚13587329257 ______ 这是因为黄瓜皮发涩,用多功能厨刀刮掉就行了.黄瓜果肉含有丰富的胶质、果酸、生物活性酶、丙醇二酸和Vc分解酶. 一般来说,这些物质适量均衡分布的时候,黄瓜果肉应该是脆甜多汁,清香可口的.胶质、果酸、生物活性酶可促进机体...
狄戚澜2697如何去苦瓜的苦味儿? -
家届姚13587329257 ______ 苦瓜清热降火,是有益身心健康的蔬菜.可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,想一些补救的办法,苦瓜的苦味能转成甘美.常见的去除苦瓜苦味的方法有: 1、混炒: 把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 苦瓜洗净...
狄戚澜2697怎样去除苦瓜的苦味?
家届姚13587329257 ______ 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味
狄戚澜2697为什么苦瓜会苦 -
家届姚13587329257 ______ 苦瓜的苦味是由两种物质引起的.一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶.如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味.像西瓜和南瓜虽然含有苦味素,但它们没有野黄瓜汁酶,所以它们一...
狄戚澜2697防治保护地黄瓜出现畸形瓜、苦味瓜有何方法?
家届姚13587329257 ______ 防治保护地黄瓜出现畸形瓜、苦味瓜的方法:及时清除畸形瓜.合理配方施肥,注意氮磷 钾和微量元素的合理施用,从第二次移栽成活后到定植的 20~25天内,要控制苗的生长,连雨天要避免施氮肥.加 强棚室温、湿度的管理,避免温度低于13℃或高于30℃, 防止连续10天出现的低温,控制湿度,避免生理干 旱现象发生.种植无苦味的品种.