黑腐竹

冬日进补时 美食正当道

春生夏长秋收冬藏

俗话说“冬季进补，开春打虎”

冬季是对身体“进补”的大好时节

但是也不能“盲补”

享受冬日限定美食的同时

如何进行有效的养生呢

今天带大家寻味厦门

打开入冬进补的正确方式

霸王餐福利如期而至

参与方式简单

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遇龙闽粤菜

鱼羊鲜健脾温阳

遇龙闽粤菜是一家融合了福建和广东两地的美食特色，汇聚了多元的烹饪文化，每道菜品都颇有创新的店。

鑫安颐豪店位于市中繁华地带，毗邻万象城和火车站，餐厅附近公共交通十分便利。

店内采用轻现代简约中式装修风格，整个空间以浅色调为主，营造出清新淡雅的用餐氛围。

以鱼合羊，鲜上加鲜。店内这道经典的老虎斑羊肉锅（鱼羊鲜）不仅味美，还具有益气温阳、健脾滋养的作用。

将卤制过的羊排搭配白萝卜，细火慢炖数小时才能得到香气四溢的奶白汤头，煮沸后加入新鲜老虎斑汆烫，鱼肉鲜嫩，汤清甜，喝上一口热汤，暖意从身到心蔓延开来。

入冬的温暖，源自一锅热气腾腾的美食。藤椒牛四宝那麻辣鲜香的味道深受年轻人的喜爱。将牛蹄、牛心、牛肚、牛腩汇聚一锅通过红焖的做法焖至软烂入味，浓郁的汤汁用来拌饭也极为合适。

蜜汁叉烧作为传统粤菜的经典之作，香甜可口的味道让人黯然销魂。该店精选黑土猪肥瘦适中的梅花肉作为主要食材，采用高温快烤的方式，肉质变得柔软多汁，再均匀刷上秘制酱料，让叉烧呈现微甜的口味，入口弹牙，唇齿留香。

地址

思明区厦禾路867号鑫安颐豪3—4楼

临家闽南菜

放养山羊羊排煲滋补鲜嫩

成立于2004年的临家闽南菜，时至今日已走过19个年头，多年来专注对闽南传统味道与文化的传承，在闽南等地受到广大食客喜爱。秉承着“尊重原料，本色本味”的理念，临家闽南菜不用无益食品添加剂，在做法上也遵循传统，力求追寻食材本味。

秋去冬来，食之有味。在一年当中最适合吃羊肉的时节，临家也推出了冬季进补佳肴——老姜羊排煲，选用肉质筋道的放养山羊羊排部位，搭配小黄姜与黑腐竹，加入麻油黄姜黄酒去膻提香。大块的羊肉裹着浓厚的汤汁，皮q鲜嫩，一口下去，丰富滋味相继迸发。

每个闽南家庭都有其独特的咸饭风味，这是家乡的古早味、闽南的烟火气，临家的舌尖小锅萝卜饭，作为许多人的成长记忆，“鲜、香、嫩、热”的味蕾体验让人回味无穷。米饭软糯咸香，搭配樱花虾与红萝卜等食材，一碗中汇聚了山与海的美妙滋味。

海味白菜心选取白菜最嫩的中间位置，加入干贝、鱿鱼干提鲜，鲜甜的味道让人欲罢不能，连汤带菜全部吃光。

地址

思明区厦禾路269号源昌国际城1楼 （厦门岛内外有多家分店）

老同安土菜馆

土龙猪尾汤益气养颜

位于思明凤屿路的老同安土菜馆，是一个历经多年、主打同安传统

菜肴的品牌，每份喷香的土菜都像是来自老家厨房的味道。

在这座简洁朴素的庭院内，每当饭点来临，便能看到一辆辆汽车停靠在内，店里也坐满了前来品尝美食的厦门老饕。

同安名菜当属同安封肉。店内严选上好土猪肉，搭配板栗、香菇、干虾仁，用文火慢慢焖煮。经过长时间的料理，肉质变得酥烂，肥而不腻瘦而不柴，舀起一块封肉夹在馒头中，连吃三个都不会腻。

这道咸蛋酿肥肠，让许多食客为之疯狂，大肠头包裹着整颗咸蛋黄，卤制完再油炸，切成片状后呈现出油光金黄的诱人模样。

号称“闽南大补汤”的土龙猪尾汤，是这家老店的冬日进补佳品。土龙富含丰富的营养，具有滋阴补肾、补血养颜等作用，一碗土龙汤下肚，寒气彻底消散。

地址

思明区凤屿路槟榔西里141号

小主饺

高汤包馅手工饺子鲜美多汁

冬天吃饺既是民俗，也是生活中的仪式感。

高汤包馅、现场手作，主打手工饺子的小主饺，从食材的选择到制作的过程，都严格把关。该店坚持“食物本味、原滋原味”，运用正统纯粹工艺手法，还原食物本身的味道。

值得一提的是，店内不用机器剁肉馅，保留鲜肉原香。

从选材到和面，再到包制，每一步都纯手工制作，使得饺子口感别具一格，外皮细腻软糯，内馅紧实多汁。

在一些小菜品上也下足了功夫，每日现煲鱼丸萝卜汤，鱼丸鲜美口感爽滑。

还有多年来备受欢迎的卤猪耳朵，口感香脆，营养丰富，是搭配的不二之选。

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✽遇龙闽粤菜 甄选海鲜双人餐

套餐内含：酸奶南瓜慕斯

主厨大拌菜

马苏里拉芝士小青龙

金蒜焗手工芝麻黑豆腐

元贝肉汁竹笙汤

古早味闽南醋肉

餐后水果盘

✽临家闽南菜 200元无门槛抵用卷

✽老同安菜馆 200元无门槛抵用卷

✽小主饺 手工水饺双人餐

套餐内含：

手工水饺/炸酱面双人份

猪头肉/猪耳朵

凉素菜

炖汤

来源：hello厦门