黑茶发霉图片
随着现在大家对养生越来越重视,所以,逢年过节或者家里有喜事的时候,很多人不再选择送烟、送酒了,现在送礼送茶叶慢慢成为了一种时尚。其实茶文化在我们国家也有着悠久的历史了。
中老年朋友如果能够每天适当喝茶,对身体是有比较大的好处的,因为茶叶中有比较多的营养成分和微量元素。
不知道大家有没有听说过这么一种说法:茶叶存放的时间越长,茶香味越重,口感也越好。所以,很多喜欢喝茶的人就比较喜欢囤茶,甚至有人说家里的绿茶、红茶、白茶、黑茶都存放了三年、五年了,那么,这些茶还能不能拿来泡着喝呢?今天就一起来了解一下。
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其实,茶叶的存放时限因为茶叶的制作工艺不同而存在差异。具体是怎么样的呢?
一,绿茶
绿茶的制作工艺是将采回的新鲜茶叶,经过高温处理,这样不仅可以将茶叶中的酶杀灭,还能抑制茶叶中的茶多酚发生氧化反应,也就是说绿茶是没有经过发酵的,喝绿茶其实就是喝的它的鲜嫩。
所以,越新鲜的绿茶,口感会越好,绿茶的存放时限也不会太长,放久了,口感会越差。一般来说,绿茶的保质期应该在1年左右。
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二,红茶
红茶是采摘茶树新芽,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等多步骤之后制作而成的,这样的制茶工艺可以促进茶叶中的茶多酚完全发酵,从而产生茶红素、茶黄素,最后就是红茶。也就是说,红茶在制作过程中经过了全氧化发酵处理,从而让红茶含有了酮类与醇类物质,红茶的性质会变得更稳定,不容易出现氧化变质。
因此,红茶的存放时间可以达到3年。
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三,白茶、黑茶
对于白茶、黑茶来说,如果能够妥善保存,是可以保存很长时间的,而且白茶、黑茶存放的时间久了,口感与品质会变得更好。
茶叶采摘回来之后,自然摊晾,用文火烘烤,茶叶中的茶多酚就会发生自然氧化,这种制茶工艺制成的白茶,属于微发酵茶。好品质的白茶被开水冲泡后,茶汤会银白如雪。
黑茶的外观是黑色的,是一种后发酵茶,这种制茶工艺是抑制茶叶本身的酶,然后通过微生物产生的酶再使茶叶发酵,产出的就是黑茶。
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后发酵工艺制作成的黑茶泡水喝,有助于食物消化,能让肠胃感觉很舒畅。
黑茶的品种比较多,比如有云南普洱,四川边茶、湖南的茯茶都是比较有名气的。
那么,泡茶的时候,用什么茶具更好呢?
其实轻便的白瓷盖碗泡茶,茶香味足,也很实用。
有一部分喜欢喝茶的人,习惯选厚实的盖碗,觉醒材质厚实,可以隔热能防烫手。但事实上是厚实的白瓷盖碗拿着就感觉比较笨重,往里面注水以后,泡茶者就更感觉到累手了。而且瓷壁过于厚实,散热慢,这样倒茶的时候就更容易烫到手指。
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所以,建议大家选择薄瓷盖碗,轻便不费力,散热效果比较快,如果能够学会“三指握碗法”来倒茶,就可以轻轻松松倒出茶汤。
如果你也喜欢用白瓷盖碗泡茶,那么公道杯也要提前准备好。
公道杯的选择就更简单了,为了方便观汤色,建议大家选择玻璃公道杯。外形简单,不带把柄的玻璃公道杯,容量可以稍微大一点,这样茶汤倒入公道杯内,大约只有半分满,也是不会烫手的。
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最后,提醒大家,平时有3种茶,不管存放了多久,都是不能喝的:
1、发霉了的茶叶
发霉了的茶叶,不光喝起来有异味,而且这种茶叶有霉菌正在滋生,茶叶内部营养成分已被破坏,喝了这样的茶,对身体健康是有害的。
2、过烫的茶
茶汤温度过高容易出现烫伤,而且食道经过长期高温刺激,会增加食道上皮细胞突变,引发一些疾病。根据有关研究表明,如果茶水温度长期超过70度,食道癌出现的几率会增加8倍左右。
3、过浓的茶
茶汤过浓,茶叶中的鞣酸物质就比较多,容易刺激人体神经,使大脑处于兴奋状态,引起失眠,还有可能导致贫血。
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