龙井茶的长期保存方法
作者：龙宝美食小厨房
一年之计在于春，最好喝的茶非春茶莫属。春茶又分为明前茶和雨前茶，其中明前茶的品质最好。说到明前茶，就不能不提明前龙井。在古装电视剧中，经常会听到“小二，来一壶上好的明前龙井”一类的台词，可见明前龙井多么受欢迎。明前龙井，是清明之前采摘制作而成的龙井茶。清明前雨水阳光都很充足，第一次采摘的茶叶，制作出来的茶品质自然是最好的，而清明后采摘的茶品质和味道不如第一次的。
最近认识一位资深的茶友，他告诉我，鉴别龙井茶的好坏主要从4个方面入手。
1.龙井茶外形完整而狭长，表面光滑，没有绒毛，最好的龙井茶芽头绿润肥壮，嫩绿中带一丝米黄，并且有明亮的光泽，如果龙井茶颜色偏青绿色或者墨绿色，且色泽偏暗，说明品质一般，还有可能是陈茶。
2.取一片龙井茶叶，把它碾碎，能轻松的把茶叶碾成粉末，说明茶叶保存得当。反过来说，茶叶碾的时候不容易碾碎，有潮湿的手感，说明这个批次的龙井茶品质较低。
3.闻一下碾过的龙井茶，感受一下有没有焦味、糊味、霉味和馊味，品质越高的龙井茶，闻起来越清爽，有清淡的豆香味。
4.冲泡好的龙井茶，品级越高的味道越清爽，品级一般的味道会比较浓烈，品级差的会有一丝苦涩味。
这是用85度的热水泡出来的明前龙井茶，汤色黄绿明亮，入口甘醇，味醇浓郁，兰花香味沁人心脾。离清明还有大约半个月，市面上已经有不少的明前龙井新茶开始上市，但大多数的明前龙井并非核心产区的龙井茶，核心产区的龙井少之又少，一定要仔细辨别。
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