1斤肉放多少油拌馅
鞠林堵2890调制肉馅的比例
莫怪德13752247491 ______ 1、肉馅要先打入花椒水:用温水泡花椒,10粒左右,将水分几次一点点搅拌进肉馅内,不出汤为止,这样会保持肉馅的鲜度并且可以去腥; 2、加蛋清,一斤的肉馅加入2个蛋清,蛋清放在中央,加入料酒,味精(鸡精)顺着一个方向搅拌肉馅,绝对不能变换方向和力度,这个时候是纯肉馅,不要放入任何的配菜,也不要放盐; 3、肉馅打上劲儿后,放入切好的配菜,在正式包之前不要把肉馅和配菜搅和在一起; 4、正式包之前,在肉馅中略微放入一些香油,加入盐,顺这一个方向把所有的食材搅拌均匀就可以包了.
鞠林堵2890一斤牛肉放二两牛油 八两放多少 -
莫怪德13752247491 ______ 解:设8两牛肉放x两牛油,1斤=10两,8:(1*10)=x:28:10=x:210x=8*210x=16 x=16÷10 x=1.6 答:8两牛肉放1.6两牛油.
鞠林堵2890一斤肉馅对多少水 -
莫怪德13752247491 ______ 一斤肉馅放250克水即可,下面介绍肉馅的做法: 准备材料:鸡蛋1个、猪肉馅500克、干黄酱40克、老姜8片、大葱一根、花椒20粒、八角1粒、鸡精2勺、味精半勺、肉骨茶粉3勺、白糖2勺、清水250克 制作步骤: 1、为了让肉馅更香,可以把...
鞠林堵2890饺子馅何时放油好? -
莫怪德13752247491 ______ 因韭菜遇咸易出水,所以韭菜切好拌馅前要先放油,使油封住韭菜切口,汁水就不易被淹出来.最好是用橄榄油 但是那个东西超贵 和馅又很费油.口味清淡的用点植物油,素馅的口感会很好.东北人做馅比较喜欢猪油和植物油掺着放,这样不会太腻,而且会很香! 如果是蒸饺的话,油多放一些口感会更好! 生油是不可以拌馅的,特别是生豆油,一定要烧开了才可以的.但是可以是已经熟过的放凉的. 色拉油\香油\橄榄油都可以直接用来拌馅. 油制作出来时都是熟的,做菜时不用加热,是错误的.不加热就不叫炒菜,只叫拌菜,拌凉菜用油和拌馅用的油是一样的,不可以用生油.
鞠林堵2890混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
莫怪德13752247491 ______ 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲. 6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
鞠林堵2890怎样拌肉馅使包子和生煎包和小笼包有汤汁? -
莫怪德13752247491 ______ 肉馅一定要加入皮冻才会让包子吃起来鲜美多汁水.以“多汁生煎包”为例,做法如下: 配方(制40只):上白面粉450克,酵种75克,净猪五花肉500克,猪皮冻200克,酱油50克,绍酒15克,绵白糖20克,味精1克,芝麻25克,姜10克,香...
鞠林堵2890怎样调肉饺子馅? -
莫怪德13752247491 ______ 刚绞的肉馅都干,可加个鸡蛋澥馅,也可加水澥馅,加鸡蛋能使肉嫩一些,放调料:花椒粉,盐,酱油,蚝油,味精,黑胡椒粉,少量的料酒,甜面酱,味精,大葱和姜(切碎沫),食用油,香油.所有调味料味不是都放,可根据肉和菜的搭配有选择的放.做韭菜馅可不放葱和姜,蚝油和甜面酱放一样即可.加好调料后,用筷子搅馅,顺着一个方向使劲搅,使其粘稠,不散,搅好后,倒入适量的食用油,继续搅拌均匀后,放入葱姜和蔬菜馅,拌匀即可包饺子了.
鞠林堵2890包饺子,一斤肉要当多少葱姜蒜合适 -
莫怪德13752247491 ______ 包饺子,一斤肉放2两葱姜和一两姜就够了.蒜可以根据自己的口味来放. 先来说说肉馅的饺子,需要放入适量的葱和姜,但是大蒜就不需要了,因为肉馅儿会比较油腻一些,放入适量的葱和姜,不仅可以让其更加入味,而且还能有效解腻,但...
鞠林堵2890水饺馅调制?萝卜肉.如何调?希望有经验的人给讲讲 -
莫怪德13752247491 ______ 首先,准备肉馅(7分瘦的3分肥的)葱姜切成末,搅拌 放油 生抽先腌制一下, 萝卜洗净插成丝,再过下水,把水攥出去,切碎, 放肉馅里,加盐 鸡精 胡椒粉 朝一个方向搅拌,即可,
鞠林堵2890猪肉馅饺子 一斤肉 该加多少调料呢 -
莫怪德13752247491 ______ 如果单是调肉馅一斤,要先放点酱油少许,接着放10克盐,顺着一个方向搅拌,之前要调好葱姜水(把葱、姜拍碎,放到水里挤压,让葱姜汁混合到水里,之后把葱姜挑出来),搅一会,一点点把葱姜倒入肉馅中,葱姜水量大概为小半碗,再加入一点糖,这些可以随个人口味而定,可以的话,也可加入一些用开水冲泡好的花椒水,这也是少许,看个人喜欢嫩肉,还是水分少的,最后再加入点味素或鸡精,胡椒粉,这样调出的肉馅可以包馄饨,也可汆丸子汤. 收藏