100种厨师创意菜品

鲜终唯682作为厨师我想出新菜,你们有什么新 -
柴岩梅15145988176 ______ 一个厨师想要创新新的菜品那一本时尚菜谱是必不可少的.把菜谱上面的菜拿来借鉴和整改就会创新出新的菜品了.这对一个职业厨师来说应该不难.

鲜终唯682急求家庭简单美味菜式有谁可以指教以下? -
柴岩梅15145988176 ______ 介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 原材料也有一定关系! 茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好. 一,最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海...

鲜终唯682职工餐菜谱 -
柴岩梅15145988176 ______ 职工餐菜谱: 职工菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法.现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息. 菜单的作用: 菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料...

鲜终唯682哪个厨师能给我张100人左右吃的大锅菜菜单 -
柴岩梅15145988176 ______ 周1::鸡骨架炖土豆,,,菠菜豆腐汤,,,肉炒蒜台,,,家常凉菜 周2::川白肉,,,尖椒干豆腐,,肉炒木耳,,,,,拌海带 周3...炒土豆丝,,,苜蓿柿子,,,牛肉炖萝卜,猪耳拌黄瓜 周4....肉炒圆葱...麻辣豆腐...菠菜鸡蛋汤...肉丝黄瓜拌拉皮 周5....尖椒炒包菜柿子..肉炒拉皮,,拌干豆腐丝版黄瓜丝,,,,,冬瓜羊肉汤 周6...肉丝炒蒜苗..白菜炖豆腐粉条..肉丝版苦巨菜...鸡蛋炒瓜片 周0..茄子炖土豆豆角..凉拌大头菜,尖椒炒肝....牛肉丝炒酸菜

鲜终唯682求创意家常菜的菜谱做法 -
柴岩梅15145988176 ______ 1、酸辣土豆丝:制作工艺1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆.炒前捞出,沥干水分.2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝.3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅...

鲜终唯682求一个特色菜的做法! 要大众口味的,谁有拿手的菜?教小弟我一手,谢谢!! -
柴岩梅15145988176 ______ 你好! 八大菜系之首当推鲁菜! 鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,既讲究真材实料,又讲究丰满实惠. 鲁菜至今仍有大鱼大肉、大盘大碗的特点,请客宴会以丰满实惠著称. 鲁菜的代表菜品有: 糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、烧海螺、...

鲜终唯682最能体现厨师技术的菜色有什么? -
柴岩梅15145988176 ______ 鱼香肉丝~最考验厨师水平的菜色之一!材料中没有鱼却要做出那种味道,色彩鲜艳好看~

鲜终唯682厨师一定要会那些菜品 -
柴岩梅15145988176 ______ 厨师分很多种的,有特色菜,有招牌菜还有大众菜和农家小炒类的,每种都要非常专业肯定是难做到,如果只专攻一种,那样就容易多了 (如北京烤鸭的师傅都很受人欢迎的)