100种必备食材
作者：徐徐美食记
周末，看到朋友圈都在晒火锅，我也有些馋了！刚好今天孩子爸爸休假，早早起床准备食材，安排了一顿家常火锅。我家孩子也很爱吃火锅，因为食材比较多，他们可以吃到一些，平时很少吃的食物，比如：火锅丸子、鱼豆腐、热狗等等。在家里吃火锅，还是比较划算的，今天我准备了12种食材，花费还不到100元，晒到朋友圈火了，网友感叹：还是江西人会吃！一起看看今天的火锅安排得怎么样？
【牛肉】
吃火锅，当然少不了牛肉啦！超级抢手的吊龙牛肉，半斤花费了26元，冲洗干净后，先裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟，防止切片的时候滑刀。取出冷冻好的牛肉，横刀切成薄片，装入盘中，分次加入葱姜水，抓拌至牛肉完全吸收后，再加入少许生抽和蚝油抓拌均匀，最后加入少许生粉抓拌均匀，倒入少许花生油锁住牛肉中的水分即可。这样处理过的牛肉片，涮火锅太好吃了。
【猪血】
找一家专门卖土猪肉的店，买了一袋生猪血，花费了3元。锅里倒入半锅清水，烧至微微沸腾的状态，加入半勺盐和两勺料酒拌匀，转中小火，轻轻放入生猪血，切成大块，盖上锅盖，煮12分钟左右，再焖30分钟。把煮好的猪血取出，切成厚片即可。健康无添加的新鲜猪血，口感嫩滑无腥味，吃一次就会上瘾。
【平菇】+【金针菇】+【玉米】+【油豆腐】+【豆腐丝】
平菇和金针菇，花费了4元；油豆腐和豆腐丝，花费了5元；玉米5元两根。豆制品和菌菇类，都是吃火锅必备的，荤素搭配更营养！
【香菜】+【茼蒿】
香菜和茼蒿，一共花费了3元。这两个重口味蔬菜，有人喜欢，有人嫌弃，用来涮火锅特别美味！
【火锅丸子】
双十一囤的火锅丸子，打完折后特便宜，这里大概也就10元左右，大品牌吃起来也比较安心。
【黑鱼片】
只买到一斤左右的黑鱼，花费了15元。把鱼鳞和表层的粘液刮干净，去掉鱼骨，把鱼肉切成薄片，再次冲洗一遍，挤干水分。加入葱段、姜丝、料酒、盐，抓拌均匀，再加入花生油和生粉，继续抓拌均匀，腌制一会儿。这样处理过的鱼片，不管是涮火锅，还是炒着吃都很美味。
【猪腰】
一开始不知道猪腰涮火锅好不好吃，所以只买了一个，花费了5元。猪腰少了点，有点不够吃。把猪腰冲洗干净，对半切开，去掉白色的筋膜，打上花刀，切成小块，再次冲洗一遍，挤干水分。加入葱段、姜丝、料酒、盐，抓拌均匀，腌制一会儿就可以了，脆嫩无腥味，非常好吃。
把所有食材都准备好了，再来准备一份蘸料，我准备了三碗酸辣的，一碗原味的。
鱼骨加一些料酒和盐拌匀，腌制一会儿，再裹上一层薄薄的玉米淀粉。起锅烧油，放入姜丝和葱段煸香后盛出，再放入鱼骨，煎至两面金黄。
倒入足够的清水，放入麻辣火锅底料，加入生抽、蚝油、料酒、白糖调味，大火煮开，就可以开始涮菜啦！我用的是名扬的手工火锅底料，不需要炒，直接放进去煮就可以了，非常方便，还可以用来做冒菜、毛血旺、水煮肉片等等。
江西女子晒火锅，12种食材花费不到100元，网友：还是江西人会吃！大家喜欢在家里吃火锅，还是去店里吃呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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