18种最耐寒的蔬菜

立冬节气，冬季的第一个节气，立冬过后，北方多地已呈现冬季景象，南方地区温度也下降明显。寒冷的冬季对于种植蔬菜来说是一个挑战，如果是大棚种植，影响不是很大，但是，对于露天种植的蔬菜来说，还可以在立冬节气之后种植的蔬菜，数量已经不多了。

而对于家中有空闲菜园，或者土地刚整理出来的菜农们来说，立冬之后还想露天种植蔬菜，却不知道能种植哪些？本篇内容，小帮手就来和大家说说这件事，为大家介绍6种蔬菜，还能在立冬之后露天种植，具体这6种都是啥？大家看完后就有答案了，想种植的朋友们别错过了。

• 1、豌豆

豌豆的种植时间主要集中在2个时间段，其一是3-4月份，其二是10-11月份，不过，10-11月份露天种植豌豆，主要指南方地区，北方地区已经不适合了。农谚说“立冬种豌豆，一斗还一斗”，就是南方地区的谚语，可以看出，立冬之后还可以种植豌豆。

豌豆生育期和品种有很大的关系，早熟品种70-80天即可收获，晚熟品种需要等到160-180天左右，而立冬之后种植的豌豆，早熟和晚熟品种都有。

• 2、冬菠菜

菠菜是一种耐寒性相对较强的蔬菜，正常情况下，能够自行安全越冬，即便是北方，也和小麦一样，能够保持正常生长。不过，对于大多数地区来说，冬菠菜的播种时间在霜降前后，而由于一些农户，秋收庄稼相对晚一些，也会等到立冬后再种植菠菜。

菠菜的生育期相对较短，如果是春、夏、秋播种的菠菜，30-50天即可收获，而冬菠菜生育期时间相对长一些，需要等到次年3-4月份可以收获。

• 3、莴苣

莴苣一年四季都可以种植，从春季2月份开始，到冬季11月份都可以栽培，不过，春季和冬季以南方地区种植为主，夏季和秋季大多数地区都可以种植，至于市面上的莴苣，主要以春、秋季节为主。

对于立冬后定植的莴苣，由于生育期在100-120天左右，因此，收获时间要等到次年3-4月份了，莴苣的种植面积相对不大，吃起来不错 ，但是价格也不便宜。

• 4、小白菜

小白菜一年四季都可以种植，也是从2-3月份开始，能播种到11月份，而立冬之后种植的小白菜，就属于冬季小白菜。所适应种植的范围也有限，北方已经不能露天种植，主要集中在华南地区。

小白菜的生育期相对较短，一般播种后，30-40天即可食用了，如果华南地区立冬后种植了小白菜，今年还能吃上，不用再等明年了。

• 5、冬油菜

冬油菜的播种时间，主要在9-11月份期间，立冬之后，还能赶上露天播种时间，不过，对于区域的要求也严格，一般情况下，冬油菜的播种主要集中在长江流域各省和云贵高原地区，以早熟品种居多。如果是中晚熟品种，一般在9-10月份就播种完毕了。

冬油菜的生育期大概在180-200天左右，如果立冬播种的油菜，需要等到明年5-6月份收获，是一种很好的油料作物。

• 6、大蒜

大蒜也是蔬菜的一种，以春播和秋播为主，春播时间集中在3-4月份，秋播时间集中在9-10月份。但是，也有个别地区，会延迟到11月份播种，而立冬期间，还可以种植大蒜的地区也有，比如西北、西南等部分地区。

秋播大蒜的生育期在220-250天左右，而立冬之后种植的大蒜，生育期差不多也是这个时间，因此，收获时间要等到次年6-7月份了。

上述这6种蔬菜，还可以在立冬节气来临后露天种植，不过，大家要看准区域，并不是都适合所有地区种植，如果家中有菜园，想种植蔬菜的朋友，不要再错过了，如果这次错过了，就要等明年了。

问问大家，立冬后在你们当地，还能露天种植哪些蔬菜呢？

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