7月14日为什么要吃鸭
作者：市井觅食记
“万树凉生霜气清，中元月上九衢明”，中国三大传统祭祖节日之一的中元节到了。中元节虽然被称为“鬼节”，不过核心依然是敬祖尽孝，大多数的民俗都和追怀先人有关，难免有些迷信色彩在里面，但仍然是中华传统文化的一部分。
中元节民间有一项奇特的饮食习惯，那就是中元节要吃鸭，俗话说“七月半吃鸭，行夜路不慌”，或许很多人都不懂为啥中元节要吃鸭？又为啥吃了鸭就不怕走夜路了？接下来按照民间传说，为大家仔细讲讲。
鸭与“压”同音，古时候人们就认为中元节吃了鸭肉就可以镇住、压制住“鬼灵”，赶走凶邪和霉运，也能压压惊，走夜路也就完全不用怕了。
还有个民俗说法是：鸭子常年在水中游，取其河灯普渡，祈祷之涵意，久而久之吃鸭这项食俗便流传了下来。
按照老传统，中元节哪怕再忙也要记得给家人做份鸭肉吃，给大家分享一个美味好吃的鸭子做法。用紧致鲜香的鸭子和软糯甘甜的土豆炖在一起，做成红烧土豆鸭，咸香下饭味道好，老少皆宜。
红烧土豆鸭
所需食材：半只鸭子、一个土豆、两个青椒、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
1、半只鸭子剁好块后放盆中，接适量清水加一勺食盐和一勺料酒，抓揉后浸泡30分钟，泡出鸭肉中残留的血水，泡好后冲洗干净。
2、土豆洗净去皮，切成大小合适的块，青椒去蒂去籽冲洗后切片备用。另准备生姜片、蒜块、葱段，一小把花椒、两枚八角、两片香叶和少许干辣椒段。
3、锅中接适量清水，将鸭块冷水下锅，倒入两勺料酒，放些姜片、葱段进去，开大火把水煮沸，转中小火继续煮3分钟，撇去浮沫，捞出鸭块控干水分备用。
4、炒锅加热转小火，倒入适量底油，放四五颗冰糖搅拌融化烧成焦糖色，把鸭块倒入锅中翻炒上色，放入葱段、姜片、蒜块以及其他所有香料。
5、香料炒出香味后，倒入三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油翻炒30秒，倒入切好的土豆块翻炒均匀，倒入开水淹没住所有食材，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟。
6、炖煮好后，加适量的盐和鸡精调味炒匀，开大火收汁，并放入青椒片，翻炒至青椒断生即可关火盛入盘中，咸香美味的红烧土豆鸭就做好了。
——老井说——
鸭子常年生活在水中，吃的也多是水生植物，腥味要比鸡肉略重，所以在处理时千万不能偷懒省步骤。
鸭块用加了盐、料酒的水浸泡上半小时，可以很好地去除血水和腥味。焯完水一定要先撇出浮沫，再捞鸭块，否则浮沫残留在鸭块上会加重腥味。炒鸭肉时，香料中多放一小把花椒也能很好地增香去除鸭肉的腥味。烹饪时的这些小细节不能忽略，不然最后做出的味道可能也会天差地别。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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禄福哈1490鬼节为什么吃鸭肉,不吃鸡肉? -
何从振19680761940 ______ 中元节吃鸭子传说 农历七月十四中元节也是祭祖节,祭品不能用鸡做供品,因为鸡的爪子往后刨,会把给祖宗送去的钱物都给刨出来,后辈的心意就传不到祖宗那里,所以就派鸭子作为祭祀的使者. 为什么派鸭子作为祭祀的使者?因为去“阴间”要渡河,河上仅有一座奈何桥, “使者”太多,桥上拥挤,而鸭子则可以带着给祖宗的祭品游到对岸,所以在中元节当天的祭祀品以鸭子为主. 祭祀仪式完毕后,剩下的鸭子,人们就“散福”了,所以留传下来中元节吃鸭子习俗.
禄福哈1490为什么过农历七月十四(鬼节)要吃鸭子? -
何从振19680761940 ______ 是取谐音压住鬼.
禄福哈1490广西人农历7月14为什么吃鸭?有何典故?广西人在这天每家每户几乎都要买活鸭来烹饪,特别在祭祀活动中用到 -
何从振19680761940 ______ 按照一般的说法是鸭子可以走陆路、水路,可以把先人载到家里.其实呢,是因为古时候夏末秋初的鸭子吃了稻米,比较肥美.这是南宁的风俗了
禄福哈1490广西南宁鬼节为什么要吃鸭子呢? -
何从振19680761940 ______ 传说每年的7月初1,阎王爷就会打开地狱之门,放那些鬼魂回阳间探亲,然后到7月14晚上12点会关上地狱之门. 我们都知道地狱里有条奈河,奈河上有条奈何桥的.从地狱到阳间,必须要过那条奈河的.过河的方法有两个,一个是游过奈河,一个是走过奈河桥.我们都知道奈河桥上有个孟婆,过桥人必须要喝她的孟婆汤才能过的,但是喝了孟婆汤后,前世的一切都会忘记了.我们当然不希望我们的先人去走奈河桥,把我们都忘记了,把家都忘记了啊.所以我们就要买鸭子来拜他们,因为鸭子是会游水的,这样鸭子可以驮着我们先人游过奈河了. 这就是鬼节都要吃鸭子的典故了.我不知道这是否是对的,反正我们老家就是这样的说法了.
禄福哈1490农历7月14为什么要吃鸭子
何从振19680761940 ______ 不一定的,我们就没吃.
禄福哈1490中元节吃鸭子有什么典故咩?大神们帮帮忙 -
何从振19680761940 ______ 没有典故,只是一种吃食.它也是祭品中的一种.见下面: 在祭棚内,还请糊纸店糊一尊身长丈六,或丈二的普度公,青脸獠牙,异常怕人,放在布棚里供奉,面前烧三条大香,两条大烛,祭礼的方式或荤或素,愈多愈妙,有烧猪、鸡、鸭、白米包、水果、罐头、糖、油、盐、素食品等家禽肉食类,干粮杂果、素食斋品等,全都奉上,而且都插上三角的五色旗和香,色彩缤纷一片.
禄福哈1490七月十四吃什么? -
何从振19680761940 ______ 七月十四要吃鸭,七月十四为什么要吃鸭?两种说法: 一种说法是因为去阴间要过河,什么河不记得了,上面有奈何桥的那条了,估计是过桥的多会造成交通拥堵,就要从水面上过,家里养的也就只有鸭子会游,所以只能派它去了. 第二种说...
禄福哈1490七月十四为什么要杀鸭来拜? -
何从振19680761940 ______ 可能是你们那个地方的风俗吧. 我们这里没有哦
禄福哈1490为什么七月十四是中元节??? -
何从振19680761940 ______ 相传农历七月是“鬼月”.七月初一是“鬼门关”大开的日子,从七月初一鬼门关开启起,到三十日鬼门关关闭这段日子里,阴间的无主孤魂都会涌到阳间,徘徊于任何人迹可到的地方找东西吃.所以人们纷纷在七月里以诵经作法等事举行「普...
禄福哈14907月14的来历 -
何从振19680761940 ______ 鬼节源于目连救母的故事:“有目连僧者,法力宏大.其母堕落饿鬼道中,食物入口,即化为烈焰,饥苦太甚.目连无法解救母厄,于是求教于佛,为说盂兰盆经,教于七月十五日作盂兰盆以救其母.”据说当时目连在阴间地府经历千辛万苦后...