做点黑胡椒烤肠，来点不一样的年味。

By kimchi就是泡菜

用料

• 前腿肉 2500克
• 盐 30克
• 糖 70克
• 高度白酒 70克
• 黑胡椒粉 10克
• 鸡精 10克
• 黑胡椒酱 20克
• 淀粉 2勺
• 羊肠衣 5斤肉的量

做法步骤

1、2：8肥瘦的前腿肉，搅成细一点的肉馅

2、加入调料

3、搅打上劲

4、肠衣洗去盐，用水浸泡半小时洗净

5、手动灌肠器

6、用勺子把肉馅装进灌肠器

7、泡好的肠衣套在灌肠器上，如果不好套可以在灌肠器头上抹点肉馅，这样增加了润滑度，肠衣就比较好套上了。

8、灌肠时注意不要推的太快，慢慢推，肠衣里肉馅不能太满，不然容易爆开。

9、灌好的肠分成10公分一根，可以直接扭一下，也可以系上棉线。

10、灌好的肠放在通风处晾一天，表皮吹干放蒸锅里，锅开后全程小火蒸15分钟。也可以放水里一直小火煮15分钟，煮的话掌握不好容易爆开，所以我选择蒸了。

11、蒸好后如果表面有浮沫，可以用厨房纸擦一下。

12、吃的时候直接放锅里小火煎一下，不用放油。也可以烤箱或空气炸锅烤一下。

13、煎一下会比较快

14、不用放油煎出来也很油润

小贴士

初次灌肠可以多准备些肠衣，一开始掌握不好容易爆，多做几次就找到感觉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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崔拜哑844我想买1元1根的烤肠利润多少 -
虞疮儿17665288518 ______ 0.5--0.65元的本钱,包括装备折旧,和租场地

崔拜哑84450元钱买了70克那么是多少钱一克呢 -
虞疮儿17665288518 ______ 0.7143,50/70

崔拜哑84450根烤肠35块钱一根多少钱? -
虞疮儿17665288518 ______ 35÷50=0.7 一根0.7元

崔拜哑84470袋小香肠,170克1袋,怎么算出多少斤? -
虞疮儿17665288518 ______ 一市斤等于0.5公斤. 也就是一市斤等于500克 那么剩下的就好算了. 每袋等于170/500=0.34斤每袋 再乘以70袋=23.8斤.

崔拜哑844妙妙花十五元钱刚好买一个汉堡和一根烤肠烤肠是多少钱 -
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虞疮儿17665288518 ______ 双汇玉米热狗肠现在市场上流通最多的45g的,每箱60支,正常价格是50元/箱

崔拜哑844徐州市区这边哪里有卖烤肠的?40g一根 50根一包的那种 哪个好人告诉我 我想吃
虞疮儿17665288518 ______ 新一佳超市,家乐福超市

崔拜哑844金双汇35支装60克多少钱一箱 -
虞疮儿17665288518 ______ 大约在70元左右一箱

崔拜哑844一条台湾肠卖多少钱?
虞疮儿17665288518 ______ 您好:您是指＂香肠＂的意思吗?如果是,当然是台湾卖的比较便宜呀..介绍您高雄有名的＂香肠摊＂(建议当场吃比较好,不要当手信)--高雄保安宫内的香肠摊--(好吃到连台北人都趋之若鹜喔--)高雄住宿建议: 爱河恋精品商旅 http://www.loveriverhotel.com.tw/平日每晚只要999元起(住宿赠中西自助式早餐)

崔拜哑844一种香肠是由肥肉和瘦肉按1:4配置而成的,要制作100千克这样的香肠需要肥肉和瘦肉多少千克? -
虞疮儿17665288518 ______[答案] 肥肉=100*1/(1+4)=20(千克) 瘦肉=100-20=80(千克)