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老一辈人都经历过穷苦的一代,在当时别说吃肉,粮食都是吃不起干的,只能吃稀的,只有逢年过节可以吃点荤腥。随着社会的发展,每个家庭能吃点猪油,就非常幸福了。
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即便到现在,物质生活有了质的飞跃,在馋肉的时候,老人也总喜欢吃点肥肉,正所谓“肥而不腻”,或者肥瘦相间的肉。加上还有很多关于吃肥肉的说法,如多吃肥肉更健康,有助于长寿;肥肉还曾被BBC评为十大营养食物等,真是这样吗?
肥肉应不应该吃?
的确,随着人们对健康的意识越来越深,渐渐地很多人不喜欢吃肥肉,可它究竟好不好呢?根据相关的资料显示,BBC的评选可信度并不高,至于肥肉中确实含有对心血管健康有益的不饱和脂肪酸,但含量方面被很多人忽视了。
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反而是较多的饱和脂肪酸,其含量可高达40%左右,在有关饱和脂肪酸与身体健康的关系中,已经被证实的是,过量摄入饱和脂肪酸是导致甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因,还容易使动脉官腔狭窄,增加动脉粥样硬化,冠心病等危险。
如果你是为了肥肉中的不饱和脂肪酸,而餐餐肥肉,反而会被饱和脂肪酸影响,最终是弊大于利,对于自身有慢性疾病基础的群体,更不建议多吃肥肉。
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当然,大家也不用把肥肉当成是洪水猛兽,如果偶尔吃点也不用担心,毕竟肥肉中的脂肪,对促进脂溶性维生素,包括维生素A、D、E、K的吸收利用有一定益处。
只要是身体健康偶尔、适量吃点没关系,但如果血脂水平不合格,就最好以瘦肉为主了,避免脂肪摄入过多,增加血管硬化、堵塞、沉积斑块的危险。
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瘦肉又有哪些好处呢?
相比于肥肉,瘦肉在优质蛋白质食物排行榜中占有一席之地,尤其是红瘦肉,富含优质蛋白质、钾、磷、脂溶性维生素等营养物质的同时,还有非常珍贵的血红素铁,它是女性预防缺铁性贫血、营养不良的重要成分,如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等。
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当然,禽类也是很好的选择,如鸭肉、鸡肉、鹅肉也都含有优质蛋白质,且脂肪含量还相对较低,大家可以换着吃。不过,大家要记住,每天禽畜肉的总量要控制在75g以内,才不会超标哦~
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