说起美食想必大家都有各自喜欢的口味。
有部分人喜欢宽面的劲道，也有人喜欢细面的软糯。不同地区会有不同的特色，制作出来的美食也会带着当地的特色。
然而有几个地方的美食，存在着很大争议。当地人特别喜欢，外来游客却对此深表怀疑。
柳州螺蛳粉
由于网络平台主播的热度，使得来自广西的一款美食出现在大家眼前。
虽然跟臭豆腐一样，都是不能闻吃起来还不错，但是螺蛳粉的威力远大于臭豆腐。
你在一楼吃的，上面三楼的人都能闻到，去饭店吃一次身上的味道，三天了还没有散。
有的人接受不了这个味道一次都没有吃过，但是也有很多人吃过一次还想再吃乃至停不来。就像是榴莲。有人爱他如命也有人弃之如蛇蝎。
那么很多人就有疑惑了，螺蛳粉的臭到底是从哪来的。部分人猜测是汤底的臭，也有人说出了正确答案。
其实是因为里面的酸笋，酸笋经过独特的工艺进行处理产生独特的风味。大家接受不了酸笋的臭就想接受不了臭豆腐乳，那可是与臭豆腐不在同一层次的臭味。
小编的建议是可以都尝尝，如果不好吃就不再吃了，好吃了也就等于能多享受一种美食。
接下来这道想必大家的接受程度就会高很多，却依然有人持反对态度。
新疆炒米粉
一提到新疆炒米粉，许多人对他的第一印象就是辣，好像除了辣没别的能说得上来的。但是新疆炒米粉就单单只有辣这一个特点吗？
询问身边的许多人，大家都表示如果吃新疆新疆炒米粉能接受的唯一辣度就是微辣，中辣都接受不了。
新疆炒米粉的却与现在流行的韩国火鸡面的辣不一样，新疆炒米粉的是由辣椒制作出来，虽然辣但是对脾胃的影响没那么的大而且可以按自己的接受程度选择辣度。
新疆炒米粉一步步火出圈也做不是单靠它的辣，炒馕炒米粉双拼是许多人点餐时的首要选择。
馕作为新疆的特色，烤馕不仅有咸口还有甜口。馕的发明是以前人们长途赶路而需要的一个能长时间也不变质的干粮。
馕在刚出锅时是软韧香酥的，时间长了经过风干又变成坚硬酥脆的干香，口感非常的丰富。
馕干香的口感加上裹满了香辣的酱料一口下去很是满足，还有芹菜的点缀更是丰富了整个炒米粉的口感。
芹菜也是新疆炒米粉不可缺少的关键，在辣味充满舌头的时候一个芹菜清新会带走一点一些舌头上麻辣的感觉，清脆的口感也使得吃客在吃的过程中有一丝不一样的感受。
但是吃不了辣的人，就对他避之不及了，新疆炒米粉以辣火出圈，如果不吃辣中觉得就不是新疆炒米粉的味道，所以不吃辣的朋友觉得很不好吃。
有这样一道美食走遍了全国，你知道是什么吗？
安徽牛肉板面
安徽牛肉板面可能大家都有听说，是安徽的特色名吃，有着一红二白三绿的说法。据说只有太和的板面才是最正宗的。
制作过程中需要在和面时在案板上拍打而使面条，劲道有嚼劲，板面也由此出名，深受安徽本地人欢迎。淋上汤汁调料再配上青菜，咸辣鲜香的口感也被周边地区的人们所喜爱。
由于当地不少年轻人都选择外出打工，到外地发展，安徽板面也随之流传的全国各地。由于石家庄离的比较近就有很多的安徽板面“入住”。
当你问起石家庄本地人：石家庄的特色是什么，他们则会开玩笑的说:“当然是安徽牛肉板面啦”。
即便安徽牛肉板面的足迹已经走遍全国仍旧有人吃不惯，不喜欢板面的味道许多南方人口味较为清淡，吃不惯板面的咸辣鲜香。
要想牛肉板面的味道香辣可口那么油是必不可少的，所以一些南方人表示太油了，不符合他们的口味。
那么再往西北方向的陕西，陕西也有这样一道别具一格的小吃，被大家所讨论争议。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼乍一听还以为是跟鱼有关的一道菜，实际上是成分玉米磨成的面或者面粉，浆水多有芹菜等制成。多在夏天出现，是非常清凉爽口的解暑“神器”。
说是鱼鱼，却形状跟鱼一点关系没有，倒是与蝌蚪有关。
在一档综艺中因为夏日炎炎又没有纳凉的地方，作为嘉宾的陈赫非要做浆水鱼鱼解暑。
但是当他端出去给何炅尝的时候，何炅的表情却漏出一丝为难的神色，说：是不是有点太咸了，旁边的黄磊听到也尝了一口，
说：不是咸，是碱，这合起来就是盐碱地啊，顿时引得大家开怀大笑。
浆水鱼鱼看似做法简单实则调味却也不是那么好调的，大家对他褒贬不一，确实当地人的夏日必备。
山西还有一道名吃，但是他的名字你或许不一定能写的出来。
陕西biangbiang面
Biang字在之前引起热议由于它的笔画众多，全国基本没几个人能将它完整的写出来，但是如今被人们剖析拆开之后发现都是由简单字组成的。越来越多的人开始尝试将biang字完整的写出来。
四川的biangbiang面也随着人的热议慢慢出现在大众视野，为人们所熟知。
当地人称biangbiang是音译过来的，是因为在面条的制作过程中需要将揉好的面团扯开，形状非常宽非常长，过程中与案板摩擦产生声音由此得名。
Biangbiang面的浇头类似油泼面，也是各种臊子一辣味进行增香，不吃辣的朋友们可能就会在品尝过程中缺少一位增香的调料。
做成这么宽大的形状，也是据说是在古代打仗时期一位小兵偶然发现将面条抻的又宽又大，直接下到锅里不仅快而且方便，免得口感也没有发生太大的变化，而且也非常顶饥。
随着战争的结束，人们也没有忘记这种面得做法，甚至有人非常喜爱这一口，渐渐就流传下来，保持至今，成为陕西一道非常有名的特色小吃。
也有人不喜欢biangbiang面的厚重感，觉得面太大了不好入口也不好入味，还是更喜欢细面条，可以在没根面条上裹满酱料吃得很过瘾，就不喜欢biangbiang面这种劲道，形状宽大的面。
每个地方的面都有每个地方的特色，也能从面得做法上看到当地的饮食习惯。
说了这么多辣的美食，南方偏甜口的沙茶面是不是能缓解一下你燃烧的肠胃呢。
厦门沙茶面
说到沙茶面，最重要的就是他们的沙茶酱，厦门的饮食口味与大多是地方都有所不同，厦门人口味偏甜他们比较喜欢酸甜口。
沙茶是从南洋那边由潮汕人下南洋带回来的马来西亚的酱料，更传统的叫法是“沙嗲” 。
沙茶酱中最主要的东西是虾皮，这也与厦门临海有关，沿着海岸线周边的城市都会在海鲜类产品上发明创作出具有独特风味的美食。
沙茶酱的制作第一重要的是虾皮，紧接着就是花生酱，花生酱也是构成沙茶酱的重要配方，这两样是整个沙茶酱的灵魂所在。
在一档综艺中身为韩国人的刘宪华请教大厨为本身就是厦门人的陈都灵做沙茶面让她回味家乡的味道，使陈都灵感动不已。
有许多明星都比较喜欢沙茶面，例如杨迪，他就表示特别喜欢吃沙茶面。
但也有部分人对沙茶面的味道无法认同，大部分的北方人口味比较重吃不惯，也有部分人吃不惯花生酱也不喜欢沙茶酱沙沙的口感，对于一些偏北方的外地人可能不太能吃的惯厦门沙茶面的味道。
作者观点
不管是什地方的特色美食，也不管你是什么风格的口味，中国有这么多的美食，有这么多不同风格，不同食材，也由几代人发明出来的不同的制作方法。
我们在旅游过程中品尝当地特色小吃，一方面可以感受美食另一方面也可以感受当地的风土人情，总有一款面条会获得你的喜欢。南北方在吃饭方面的习惯不同，也为远道而来的游客在旅行中增添了意思了，也让外地人能感受到当地人的口味与饮食习惯，品尝当地美食也成为旅行中的必要阶段。
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