gb2760-2022

臧审鲍4776请问在馒头中可以添加防腐剂吗?馒头能不能执行GB2760标准中 - 糕点的要求?它是属于糕点还是发酵类制品? -
辕融乖13914588957 ______ 我个人认为不能,馒头是即食食品,不同于糕点.如有疑问可加QQ好友,欢迎与我探讨.

臧审鲍4776豆芽激素属于食品添加剂吗 -
辕融乖13914588957 ______ 1、所谓的豆芽激素主要是“6—苄基腺嘌呤”和“4-氯苯氧乙酸钠”. 2011年以前,6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)管理,一直作为“食品生产加工助剂”安全使用,无需限定使用量...

臧审鲍4776食品厂消毒剂的使用标准 -
辕融乖13914588957 ______ 经研究,《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)调整了原标准允许使用的39个食品添加剂品种,现函复如下:

臧审鲍4776gb2760中食品级双氧水做为食品助力剂能否用于牛百叶漂白 -
辕融乖13914588957 ______ 你好,不能乱用添加剂,食品级双氧水只能用于工具清洗消毒,不能直接浸泡肉制品.发制牛百叶要用富磷联A,牛百叶口感脆嫩,出品率高,烹调不收缩,安全合法.

臧审鲍4776GB2760中一种食品添加剂在A.2中出现,又规定了使用食品范围,怎么理解? -
辕融乖13914588957 ______ 表A.1规定了食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量.例如你说的“海藻酸钠”在其它糖和糖浆中限量10.0 g/kg,同时列出某些特殊的或需要强调的食品是按生产需要适量使用. 表A.2规定了可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂.但这里的“各类食品”是不包括表A.1和表A.3中的食品类别的. 表A.3规定了表A.2所例外的食品类别,这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定.同时,这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂.

臧审鲍4776GB2760中没有了营养强化剂的内容,我该怎么用 -
辕融乖13914588957 ______ 营养强化挂面企业标准 营养强化挂面 1 范围 本标准规定了营养强化挂面的技术要求、检验方法和规则以及对标志、包装、运输和储存的要求. 本标准适用于以小麦粉为主要原料,针对小麦粉本身的营养特点及日常膳食缺乏的营养素,在其中添...

臧审鲍4776GB2760中并没有列出溶菌酶,那么溶菌酶是否可以用于食品防腐?
辕融乖13914588957 ______ 溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐剂.现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖. 2、 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性免疫因素,具有多种药理作用,它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效,目前医用溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等. 3、 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理G+细菌得到原生质体,因此,溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶.