xrd物相分析过程

鲍鱼、海参等美味

不少人都很爱吃！

但背后的食品安全必须引起重视！

315前夕有媒体曝出

光鲜亮丽的“高端”海产品背后

或涉嫌非法添加有毒药剂

“药粉”泡发：

保质保鲜，色泽更好

315前夕，新京报记者根据爆料，以操作工的身份进入一家海鲜加工厂进行暗访。这家公司是一家集海珍品养殖、捕捞、加工、销售于一体的综合性渔业企业。官网显示：企业园区总占地面积20万平方米，全年生产加工各种各类海参、黄金鲍等海洋珍品达1000余万斤，产值达10亿元。

在工厂一楼的车间内，摆放着十余个长约1米、高约80厘米的蓝色塑料水槽，槽内数百斤的“鲍片”正在被工作人员加水浸泡。每个槽内的水面都聚满了白色泡沫。

被“药液”泡发的“鲍片”更加滑嫩，散发出类似洗衣粉的味道。暗访视频截图

黄金鲍盛产于北非，实际是一种海螺，因为形似鲍鱼，所以在国内被称为黄金鲍。进货包装显示，这是一种名为“宽口涡螺”的海产品，产地为塞内加尔。

“里面加药了，保鲜、漂白，螺肉会更好看。”一位工作人员称，这些海产品切片实为螺肉，他们对外都叫“鲍片”。记者对比发现，经过2个小时的浸泡后，不管是看起来还是摸起来，“鲍片”较之前都更加嫩滑，色泽更白亮。

左为未用“药液”泡发的黄金鲍，呈黄褐色。右为用“药液”泡发一小时的黄金鲍，颜色已经变淡。

“黄金鲍”被药液泡发后，药液呈现出红色

工人将泡好的黄金鲍与买来的鲍鱼壳组合。鲍鱼壳粘贴上螺片后，将以“喜宴鲍”、“鲍贝”等名称出售。

这种神奇“药粉”到底是什么？

面对记者询问

多位工作人员对此三缄其口

即使是每日称重

分配下药的工作人员

也称“不知道”

违禁添加剂：药粉含有毒硼砂

记者看到，在该公司的一、二楼两层加工区域内，多数车间和走廊内都装设有监控设备。然而，配置“药粉”的制冰间里，并没有安装摄像头，且由专门的工作人员进行调配。

工人在制冰间里“配药”。

究竟是什么药？记者看到，这些装着“药粉”的外层牛皮纸袋和内层的塑料袋上，均未标注任何关于该产品的信息，唯一能够区分的就是纸袋上有手写的字母“G”和“B”。

为了弄清楚“药粉”的成分，新京报记者在车间对两种药粉取样后，送到吉林省长春市一家化学实验室进行XRD物相分析检测，检测结果显示，“G”样本中主要成分均为硼砂，“B”样本也含有硼砂。

《食品安全法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。早在2008年，国家卫健委（原卫生部）发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等添加剂列入第一批禁止添加、使用的名单。

然而就是这个对人体会造成损伤，国家明令禁止使用的添加剂，仅在2月27日就被使用了四五袋，粗略估计有200斤。而这些被硼砂浸泡了2天的黄金鲍，出现在该企业的网店里时，打上了“放心美味”的字样。

工人将调配好的“药”放进水槽，加水稀释。

海参上色：边煮边染变“高端”

卧底调查期间，记者曾被抽调到海参生产线。在海参蒸煮间内，一筐筐原本泛青色的海参通过煮制后，最终变成了黑褐色。在该公司的网店里，这些黑褐色的海参，被称为“野生”“高端的海参”。

蒸煮间的工作人员告诉记者，海参煮过之后颜色变深，并不是因为被煮熟的原因，而是锅内添加有可以染色的物质，煮其实就是染色的过程。经过蒸煮、泡发等工序，再冷冻包装。

染色后的海参通体发黑

记者询问了多位蒸煮间的工人，他们均表示不确定给海参上色使用的是什么物质，只表示称“类似于茶叶的黑色东西”。

除了使用违禁添加剂

浸泡海产品外，

该公司对员工的健康管理制度

也并不严格。

记者在应聘该公司时，提出没有健康证是否可以上岗的问题。招聘人员称，可以先行上岗，后续会安排相关体检，但从记者入职到离开的5天时间内，始终无人安排记者前去体检，也无人询问记者是否办理了健康证。入职的第3天，记者签订了劳务合同。

最新后续：

负责人称添加为好卖相

查处前疯狂转移

昨天（3月14）日下午，上述涉事企业负责人找到记者称，并不清楚添加剂中含有硼砂成分。

随后，记者将相关情况

反映给当地市场监管局

但当记者随市场监管部门

进厂检查时

操作车间里的产品和添加物

已不见踪影

不过，另一路记者已将工厂

疯狂转移黄金鲍的过程拍摄下来

目前

属地市场监管及警方已介入调查

民以食为天，

食品安全是天大的事。

在生产、销售的食品中掺入

有毒、有害的非食品原料的，

必定会被追究刑事责任。

小坊也将持续关注！

（新闻坊）

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