β葡聚糖糖尿病
咱糖尿病病友需要对自己能吃什么，不能吃什么，做到心中有数，这样才有可能控制好血糖。
我与糖尿病相处了48年，发现有5类食物升血糖比较快，不适合糖尿病病友吃。有5种食物对控制糖尿病特别有好处，推荐给大家。
5类食物不适合糖尿病病友吃
1. 各种糕点：各种糕点，一般碳水化合物含量高，吃了容易引起血糖飙升，对控制血糖不利，不建议食用。即使不加糖的糕点，也要少吃，能量太高。
2. 糯米做的黏的食物：糯米做的食物（如麻团、驴打滚、年糕等）软糯，但升血糖速度快，不建议糖尿病病友食用。
3. 油炸的主食：如油条、油饼、馓子等，热量高，不利于餐后血糖的控制，同时对调节血脂不利。
4. 含盐多的各种腌制品：如豆腐乳、各种酱菜、各种咸菜，食盐摄入量容易超标，容易让人胃口大开，导致摄入量偏多，影响血糖控制。
5. 软烂、黏稠的粥：即使做的是粗粮粥，如果熬得太黏稠，淀粉糊化程度高，升血糖同样快。
这5种食物对控制糖尿病有好处
1.苦荞
苦荞中含有19种氨基酸，8种人体必需的氨基酸齐全，富含膳食纤维，而且黄酮的含量居谷物的首位，镁、钾、铁、铬的含量高于其他谷物。
苦荞还有各种保健功能，如降血糖、血压、血脂，预防肥胖、动脉粥样硬化等，主要归功于黄酮类物质和膳食纤维。
有研究发现，日常生活中多吃点苦荞，可以在一定程度上降低空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、收缩压（即高压）水平，也就是说对控制三高都有好处。
2.燕麦
燕麦中含有的β-葡聚糖，具有降低餐后血糖的作用，正因为此，燕麦成为了糖尿病病友的理想主食。
燕麦所含皂甙、蛋白质等物质，不仅可以预防动脉硬化、糖尿病、冠心病，而且对脂肪肝、便秘等有很好的辅助治疗作用。
要想获得燕麦降低血糖的功效，一定要购买需要煮的燕麦。
3.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜可满足人体对微量营养素的需求，同时，绿叶蔬菜中含有丰富的膳食纤维，不仅能增强饱腹感，还有延缓餐后血糖上升的作用。
建议每餐都有绿叶蔬菜，每天最好吃到半斤以上。
4.各种低升糖的豆类
各种能够煮面、煮沙的豆类，如红小豆、绿豆、芸豆、 小扁豆、鹰嘴豆、干豌豆等，都是低升糖的食材，建议加入到自己的主食中，以不影响自己的胃肠消化为前提。
5.菌藻类食物
菌藻类食物，如海带、紫菜、裙带菜、黑木耳、银耳等食物，含有丰富的可溶性膳食纤维，具有延缓餐后血糖升高的作用，有助于糖尿病患者控制餐后血糖。
不仅如此，菌藻类食物可以补充糖尿病病友容易缺乏的B族维生素和矿物质。
建议糖尿病病友每天吃1两左右的菌藻类食物。
哪些食材对血糖影响小，哪些食材对血糖影响大，您清楚了吗？
欢迎大家在留言区分享你的饮食控糖经验。
作者：邓焕新
怀化市糖尿病康复协会荣誉会长
中国医师协会《华夏医魂》丛书特邀编委
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