一元一串的串串香配料

夔冯委4087串串香里面都有那些配料呢 ?、?
汪威怪15042907899 ______ 首先说用超市的火锅底料肯定不可以,串串的底汤最好不要用辣味的,没有经验的情况下,选择购买超市小袋装卤料(3元左右),用纱布包起来放入加了10斤水、5斤杂骨的汤中熬制,最后加入酱油、味精即成.串串的组成以肉类(香肠、火腿肠、鸡翅、鸡爪等)、豆制品(豆腐干、豆腐果、素鸡等)、土豆片、魔芋豆腐片和少许蔬菜,价格定位2元、1元、0.5元,加工时把串串放在上述汤中上色卤制入味.串串经营还有1个重要的关键环节即蘸料,用自制烧烤辣椒面直接当蘸料最好,具体做法是:熟辣椒面里加入15%的脆臊末(猪肥膘肉熬油后的油渣加醋制成)、少量花椒面、面状味精、盐而成,卤好的串串撒上蘸料其味鲜香爽口,吃1串想两串.第1锅卤汤1定要控制好药味,宁少勿多.

夔冯委4087串串香的底料配方
汪威怪15042907899 ______ Ⅰ:调料: 牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0....

夔冯委4087串串香的制作 -
汪威怪15042907899 ______ 串串香的做法 材料:培根肉(烟肉)、小火腿肠、菠萝、小黄瓜、牙签. 做法: 菠萝切成扇子状备用. 小黄瓜切约0.5公分厚片备用. 取一片培根、一条小火腿肠及一只牙签. 用培根卷小火腿肠. 再用牙签固定. 卷好后,放入油锅大火炸...

夔冯委4087谁知道串串香底料的配方和比例? -
汪威怪15042907899 ______ 串串香麻辣烫底料配方 Ⅰ:调料: 牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0....

夔冯委4087谁知道做串串香的配方? -
汪威怪15042907899 ______ 主料 丝瓜100g 豆干200g 豆腐皮500g 辅料 面筋 适量 火腿肠100g 冻豆腐 适量 花菜 适量 火锅底料1袋 步骤1.豆干和豆皮.2.丝瓜和冻豆腐3.烤麸块和方块油炸豆腐4.火腿肠和水面筋段5.锅内添水,烧开后放入火锅底料融化.6.放入串好的菜串,煮熟入味即可食用.

夔冯委4087街边上那个一块钱六七串的串串香的蘸料怎么调?都用些什么东西? -
汪威怪15042907899 ______ 牧然粉加辣椒粉再加一点生抽 因该就是这些

夔冯委4087串串香的料是怎么做的? -
汪威怪15042907899 ______ “串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅.“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都.那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场...

夔冯委4087串串香蘸料配方 -
汪威怪15042907899 ______ 最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香.后来,随着火锅味碟被引入到串串香里,所用到的调味品就更多样了.一般在制作蘸料时所用的调辅料有:香油、...

夔冯委4087谁吃过油炸串串香的,五毛一块一串那种.知道不知道那个调料是怎么做的?
汪威怪15042907899 ______ 花椒粉、孜然粉、甘草粉、胡椒粉、盐、味精(喜辣者再加辣椒粉)用热油浸泡后刷上即可.

夔冯委4087请详细介绍“串串香”的制作方法以及配料?
汪威怪15042907899 ______ 花椒胡椒天然香料味精鸡精胡豆瓣