平时看电视的时候，经常能听到有一句广告，是这么说的：“补脑就吃6个核桃”，因此大家都知道，核桃是一种对大脑非常有益的坚果。

核桃之所以能补脑，那是因为核桃当中含有大量的不饱和酸，这一种成分是补脑的营养元素之一。

再加上核桃当中还含有其他的营养成分，所以核桃也是一种对身体十分有益的坚果。

不过补脑最关键的营养元素，并不只是不饱和酸一种，如果是50岁以后的中老年人，也可以多吃一些富含卵磷脂的食材，同样也可以起到补脑的作用。

毕竟现在的核桃，大部分都是炒制或者是烤过的比较容易上火，吃多了也容易影响健康。

今天厨娘要给大家分享的这一种补脑食材，还有大量的卵磷脂，特别适合50岁以后，需要补脑增强记忆力的中老年人，而且吃多了也不用担心会上火，那就是鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋当中，不但含有丰富的卵磷脂，还含有其他的优质蛋白，非常利于肠道的吸收，吃一斤核桃补脑，还不如吃一口鹌鹑蛋呢！

今天厨娘就给大家分享鹌鹑蛋的一个绝妙做法，这样煮出来的鹌鹑蛋Q弹爽口特别开胃下饭，具体怎么做呢？一起来看看吧！

★★★ 茄汁虎皮鹌鹑蛋 ★★★

准备食材：番茄两个，洋葱一个，鹌鹑蛋250克，蒜米适量。

1、咱们买回来新鲜的鹌鹑蛋之后清洗干净，放入锅中加入多一些的开水，把鹌鹑蛋全部都煮熟，然后再放在凉水里浸泡降温，剥壳之后，放在一旁备用。

2、番茄去皮之后切成番茄丁，洋葱同样切成洋葱丁，蒜米剁成蒜末备用。

3、起一口平底锅，往锅里下入多一些的食用油，把油烧热后，就可以将剥好壳的鹌鹑蛋放入锅中，煎出虎皮之后就可以暂时盛出来。

4、锅里留底油，然后就可以将蒜末放入锅中爆炒出香味，再将番茄以及洋葱丁倒入锅中，一起快速翻炒，炒出番茄汁。

5、然后就可以继续往锅里加入适量的生抽、蚝油、番茄酱以及食用盐，进行调味。

6、继续把锅里的酱料和调料全部都翻拌均匀，把番茄全部都煮烂之后，就可以将鹌鹑蛋重新下入锅中，翻拌均匀之后，盖上锅盖开小火，焖煮10分钟左右，让鹌鹑蛋吸收酱汁，时间到之后就可以出锅了。

咱们端上桌之后，还可以撒上少量的葱花点缀，这样做出来的茄汁虎皮鹌鹑蛋，酸酸甜甜的特别开胃，而且吃每一口鹌鹑蛋都像是在吃一整个鸡蛋一样，特别好吃。

鹌鹑蛋的蛋白吃起来特别Q弹，非常有弹性，而蛋黄吃起来也是非常软糯鲜香，放在嘴里咬一口，还有番茄酸酸甜甜的味道。

整个一道菜都是非常开胃下饭的，如果大家春季食欲不振，不妨也在家里，制作这么一道茄汁虎皮鹌鹑蛋。

开胃下饭而且还能够补脑增强记忆力，不论是老人还是小孩，都可以吃！学会的朋友就赶快在家试试吧。

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成朗瑶2099请问,一公斤核桃剥壳后大概盛多少肉?剥壳后的核桃大概多少钱一公斤. -
冷冠衫18488286196 ______ 核桃的出仁率50-60%,一公斤出仁0.5-0.6公斤.核桃仁的价格差异比较大,不好准确说,好的应该在80元以上吧,加糖的要低一些.

成朗瑶2099花生、核桃的出仁率是多少 -
冷冠衫18488286196 ______ 花生的出仁率在70% 左右 不同的品种有差异 常搞这个都知道. 一般核桃一斤能出四两核桃仁.

成朗瑶2099核桃怎么算出油率和出仁率? -
冷冠衫18488286196 ______ 核桃干果壳厚1毫米,能取整米,出仁率63.8%(普通核桃出仁率34-37%,坏仁率40%,百斤实出有用仁20斤;“8518”出仁率63.8%,坏仁率5%,百斤实出有用仁60斤.是普通核桃的3倍).

成朗瑶2099一斤临安小核桃可以剥出多少核桃仁 -
冷冠衫18488286196 ______ 你是临安的?一斤大概4两半左右

成朗瑶2099一公斤新疆纸壳核桃能剥多少核桃仁 -
冷冠衫18488286196 ______ 0.85~0.9公斤

成朗瑶2099一斤核桃大概多少个?这一份是一斤核桃. -
冷冠衫18488286196 ______ 核桃有大小,干鲜之分.一斤大的鲜核桃可能只有不到20个,小的干核桃会有35个左右.如果是图片里面那种,应该属于中等大小干核桃,一斤大概有25个.

成朗瑶2099大核桃肉多少一斤 -
冷冠衫18488286196 ______ 一般30到40元一斤(带壳的),一斤核桃大概三十到五十个.有新鲜核桃时老核桃一般十多元一斤.

成朗瑶2099一斤鲜核桃出多少干核桃 -
冷冠衫18488286196 ______ 核桃的话一般是两斤青皮的可以脱皮到一斤 如果再晒的话至少再减少三分之一, 也就是大半斤了

成朗瑶2099一斤青核桃出多少干核桃 -
冷冠衫18488286196 ______ 大约能出个2 3两左右吧 望采纳

成朗瑶2099一个核桃仁的重量是多少啊??? -
冷冠衫18488286196 ______ 一个核桃仁差不多4~6g,大小不同重量有所偏差,100g大约20~30不等,但是一天最多也就吃5到6个核,桃仁就基本够咯,太多的话也不好的,比较热量和脂肪含量都比较高. 核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉.核桃为胡桃科、...