一斤粮食能做多少酒
白酒在我国的地位，可谓是举足轻重，从古至今，不管是三军犒赏、文人作诗，亦或是今天的商务洽谈，都离不开白酒的身影。
白酒能有今天的地位，说到底还是跟口感、工艺密不可分，就拿“茅五剑”来说，受欢迎并非空穴来风，严格的工艺+香醇的口感，是它们受欢迎的关键。
还有些白酒不注重工艺和口感，酒友都是避之而不及，不过因为有华丽的包装，也能让这些酒水摇身一变成为“高端产品”，它们喝了容易上头、口干，时刻危机身体健康，简直就是花钱找罪受。
正因如此，所以越来越多酒友有了自己酿酒的想法，不过多数人都没经验，比如100斤粮食能酿多少酒？利润又有多少，这些很多人都不知道。
对此，一位来自四川的酿酒师道出真相，咱们一起来听听。
首先、原料影响出酒率
酿酒最基本的原料就是高粱和糯米，像“浓酱清”三香就是高粱为基础，而豉香、米香和特香则是采用糯米为基础，虽然都是粮食作物，但其中成分不一样，出酒率也有差别。
拿米酒来说，一般2斤糯米就能酿造1斤米酒，在业内这种出酒率已经是很高的，所以100斤粮食能酿50斤酒。
而拿高粱酒来说，最低标准是3斤粮食1斤酒，100斤粮食仅仅能酿30多斤。
其次、酒曲影响出酒率
除了原料以外，酒曲也会一定程度影响出酒率，人们常说“曲是酒之骨”，出酒率多还是少取决于酿造用到的酒曲。
酒曲其实就是和面而成的酵母，也被称为发酵剂，它们有很多种类，包含大曲、特曲、麸曲等，头曲就是第一次蒸煮出来的酒水，口感比较烈，而特曲是头曲中的精华，麸曲则是另一种。这些曲不仅影响出酒率，还影响酒水品质。咱们上面说的3斤高粱一斤酒，不全拿来酿酒，有些是拿来制曲。
最后、工艺影响出酒率
这里所说的工艺有两种，一是酿酒师的技艺，二是采用的酿酒方式。
酿酒师的技艺：也就是经验，一般来说，酿酒师经验越丰富，期间就越省粮，粮食成本也就越低，但是人工成本高。而要是一些新手师傅，只会按部就班，那么期间可能会出现浪费情况，所以粮食成本高，但人工成本低。
酿造方式：不同香型的酒水使用的工艺都不一样，工艺越简单，使用的原料越少，口感也更单薄，工艺越复杂，使用的原料越多，口感更醇厚。拿清香的清蒸二次清和酱香的坤沙对比，清香从酿造到面市最短是几个月时间，而酱香需要至少3年，光酿造就是1年，窖藏按照标准至少是2年，产生的成本自然不一样。
说完出酒率，咱们再来说说利润，其实跟上面讲到的一样，不同香型，利润空间也不一样，1斤清香型白酒成本在20元上下，市面上有几十几百较多，上千较少，而1斤酱香和浓香成本高一点，大概在30元上下，价格低的几十一瓶，高的上千也有很多，利润空间巨大。
当然了，咱们这里只是说粮食成本，其实还有仓储、人工、包材、时间等成本，但不管怎样，纯粮好酒的价格都没有我们想象中那么离谱，更多是品牌溢价罢了。
在这里还是不建议大家自酿酒，就算做到了纯粮，其中有害物质也会超标，喝完容易口干上头。酒市鱼龙混杂，但只要会选，依旧会挑到实惠的纯粮好酒，就比如我经常喝的这2款，性价比极高，你们喝过吗？
缘得仿台酒
53度的酱香型白酒吗，产地在茅台镇，价格仅仅100出头，使用了本地特产原料酿造，耗时8年时间才面市，仅仅是窖藏，便是7年之久，是一款正儿八经的大曲坤沙酒，保证了这款酒的品质。
酱香浓郁，喝在嘴中细腻丝滑，非常平顺，一杯咽下，全身暖意升腾，让人久久难以释怀。
玉泉酒
是黑龙江除了老村长和北大仓以外又一款知名白酒，集浓酱于一身，口感非常耐人寻味，包装是经典的方形，看起来非常大气。
在口感上，既有泸州老窖的风格，又有茅系香味，喝起来醇厚细腻，丝滑饱满，一杯下肚，回味非常持久，在东北饭桌上经常见到，喜欢的朋友可以一试。
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今天关于酿酒成本的文章咱们就讲到这里，大家看完有什么想法，欢迎留言分享，咱们下期再见！
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庞文鲍2513安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜,但是无酒味,看到里面只有根曲霉,没有酵母,想要酒味的话还要加酵母么根曲霉能吧淀粉转化成糖,不能转换成酒精啊,是... -
颜飞疯15628695237 ______[答案] 安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料,(糖化剂)根霉菌+米粉=配料, 包装没有重点强调 ,甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂. 你可能密封时间不够,24度时密封24小时,肯定可以发酵, 发酵要在无氧气条件下,把糖当成氧气使用,同样收取能量,放出CO2...
庞文鲍2513属于无机盐的有什么物质?砂糖、食盐、蔬菜、小麦粉、食醋、白酒这里面那些属于无机盐? -
颜飞疯15628695237 ______[答案] 无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质
庞文鲍2513动物的呼吸作用,和植物的光合作用分别是什么变化?还有大米酿酒什么变化 -
颜飞疯15628695237 ______[答案] 动物的呼吸作用,和植物的光合作用 他们都有化学变化和物理变化存在! 大米酿酒也是一样的..固态的米变成液态的酒物理变化,米变成酒.有新的物质产生!所以也又化学变化!一般的东西都是存在混合变化的
庞文鲍2513下列过程不属于缓慢氧化的是( ) -
颜飞疯15628695237 ______[选项] A. 剩饭馊了 B. 粮食酿酒 C. 呼吸 D. 纸张燃烧
庞文鲍2513玉米举着红缨乐了,忘掉一个夏天的烦恼;高粱红着脸儿笑了,一曲酒歌在心灵酿造.,这里诗句分别把玉米和高粱当做人来写,这样写的好处是什么 -
颜飞疯15628695237 ______[答案] 拟人了之后,句子看上去不就更生动形象,活灵活现了吗
庞文鲍2513因稻谷未晒干,碾成大米后有一种酒味,请问能吃吗? -
颜飞疯15628695237 ______ 当然不能吃了.辨别稻子的好坏 : 正常稻谷随品种不同外壳颜色有淡黄、金黄、黄色等颗粒形状,无不良气味、无杂质、无虫害.发霉的稻谷颜色变暗,外壳呈褐色、黑色,肉眼可见霉菌菌系,有霉味,结块. (1)色泽鉴别 进行稻谷色泽的感官...
庞文鲍2513名将三国里怎能没有美酒.这个任务怎么做? -
颜飞疯15628695237 ______ http://wof.17173.com/content/2010-01-13/20100113094110278.shtml
庞文鲍2513一吨粮食能出多少酒 -
颜飞疯15628695237 ______ 白酒,因工艺不同,出酒率大多在25-45%范围内. 普通酒,按出酒率40%计算,也就是一斤粮食出4两65度白酒,相当于约7两37度白酒. 500毫升37度白酒重量在9.5两左右(模糊数学). 答案,7.5两=370克左右. 好酒出酒率在30%左右,答案240克=5两左右.