一斤韭菜肉几斤饺子皮

       导语：包韭菜馅饺子，牢记3不放，很多人不懂，难怪做出来的饺子不好吃。
       大家好我是傻姐美食，早上接到家里打来的电话，问我啥时候休班回老家，我一听这肯定是又想闺女了。正好这个周末天气比较好，阳光明媚，回家的同时，顺便也能帮爸妈晒晒被子，收拾一下家里。妈妈听说我要回家，一大早就去小菜园割她种的韭菜，韭菜是妈妈去年冬天种植的，用小保温棚搭起来，春天吃正好，也是春天第一茬韭菜，口感鲜美、醇香。


       春韭也被称为“春天第一鲜”，春天的头茬韭菜比其它季节的韭菜要香很多，没有辛辣味，也没有刺鼻的气味，清香脆甜，柔软鲜嫩，营养价值也极高，它含有大量的纤维素、蛋白质、矿物质等营养物质，适当吃一些韭菜可以补肾壮阳、增加食欲。韭菜最经典的做法就是包饺子，韭菜饺子好吃馅难调，下面小编就和大家分享调韭菜馅的小技巧，牢记不放这3样，饺子特好吃，一起来看看具体做法吧。


       【韭菜猪肉馅饺子】所准备的食材有：猪肉馅、韭菜一斤、盐、香油、食用油、花生油、鸡蛋、
       具体做法：1、从小菜园割回来的韭菜摘洗干净，切去韭菜根蒂的一小部分，然后切成小碎段，放入盆内，接着加2勺花生油，搅拌均匀，花生油能够锁住韭菜的水分，调馅的过程不会发黑也不会出水。


       2、接下来准备一块瘦肉多一点的猪肉，冲洗干净，先切成小块，再剁成猪肉馅，往肉馅内打入一个鸡蛋，搅均匀，这样能使肉馅更滑嫩。然后把韭菜放入肉馅内，接下来就是调馅的关键，记住不要放料酒、生抽、姜，这3样调味品，只需往菜馅内加适量盐、1小勺香油、1勺蚝油，搅拌均匀即可，这样韭菜馅吃起来更鲜美，不然其它材料放进去会影响韭菜的鲜美味道。


       3、饺子面要揉的软一些，包出来的饺子才好吃。取一个擀好的饺子皮，夹入适量饺子馅，双手捏成一个大肚水饺，这样吃着才香。


       4、盖帘上撒一层干面粉，饺子之间要留有缝隙的摆放好，避免饺子粘底以及互相粘连。


       5、锅中多加一些水，再往锅内撒一小勺盐，可以防止饺子煮的过程中破皮。大火将水煮沸腾后，下入饺子，饺子不要放太多，（饺子多了也很容易煮破皮，掌握好量）也不要着急搅动，等饺子煮定型后再用木铲滑动一下，避免饺子粘在一起破皮。


       6、韭菜猪肉馅饺子煮2个开锅，每次水煮沸腾的时候都加入少许冷水，把饺子煮至鼓起来，全部浮在锅面，就煮熟了，关火后将饺子捞出控水，装盘盛出。


       这样做的韭菜猪肉饺子不破皮不露馅，香气扑鼻，光闻这气味就特馋人，鲜美多汁，一口一个贼香，全家人一大锅都不够吃，鲜美极了。


       调韭菜猪肉馅饺子小技巧：
       1、三不放指的是不放料酒、生抽、姜这3种调味品，它会遮盖韭菜的鲜味，影响口感。
       2、韭菜要提前用花生油拌一下锁住水分，这样就不会出水了。
       3、肉馅内打入鸡蛋，使肉馅滑嫩不柴。


       大家做韭菜馅饺子的步骤和我一样吗？趁着春韭大量上市，可别错过了这美味，包饺子、包馅饼都特好吃，错过就要再等一年。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

邴览楠4816500克饺子皮要多少克肉和多少克韭菜 -
辕胃贷15312354164 ______ 400克肉350克韭菜

邴览楠4816水煮韭菜肉饺,1斤饺皮(大概25个)应该配多少饺陷(包括韭菜瘦肉,韭菜主要肉辅)? -
辕胃贷15312354164 ______ 饺皮和饺陷按1比1配, 配饺陷,菜和肉按1比1,如果想吃肉的可1比2.

邴览楠481616个人吃饺子要多少斤猪肉和多少韭菜 -
辕胃贷15312354164 ______ 1斤半饺子皮,韭菜的量还有猪肉的量,要看你们是喜欢吃肉还是喜欢吃菜...要不弄南瓜加花生的也不错,不过要蒸的...

邴览楠4816猪肉芹菜韭菜饺子怎么做 -
辕胃贷15312354164 ______ 用料 前腿肉 2斤 芹菜 2斤 韭菜 1斤 油 4勺 料酒 1−2勺 盐 半勺 酱油 3-4勺 醋 1-2勺 猪肉芹菜韭菜饺子的做法 猪前腿肉提前打成肉糜,韭菜洗净,芹菜摘叶洗净 芹菜用刀拍几下,切成丁,放盆里加少许盐腌制出水,挤出水备用.韭菜切丁备用.肉糜,韭菜,芹菜一起放在大盆里,加油、料酒、醋、酱油、少许盐,搅拌均匀,可放半个小时后,开包 小贴士1韭菜可能还会出水,把馅往一边放,让水下流,先包干的地方2还可以放点海米,鲜虾之类的海物,味道会更鲜哦3饺子包的大个点就的一斤半的饺子皮,包小个点就的差不多两斤的饺子皮哦

邴览楠4816请问,猪肉韭菜馅的饺子,馅料怎么调呢?
辕胃贷15312354164 ______ 调料放,鸡精、酱油、盐、五香粉、葱末、姜末就可以了,一直搅和,直到混为一体,很粘稠就好了

邴览楠4816韭菜肉的饺子怎么做?
辕胃贷15312354164 ______ 韭菜洗净切小段,装碗里用盐腌上,不要太多盐,呆会儿还要放盐的.肉洗净,剁成肉泥,或在菜场绞好(菜场绞也有个好处,如果你把握不好几个人该买多少肉包饺子,可以让他帮你切合适分量.) 肉泥里放点黄酒去腥,不喜欢酒味的少加.依个人口味可加些生姜,也是去腥的,不加也可以.然后加一只鸡蛋,少许盐拌匀.加鸡蛋的目的是为了让肉更好吃.把刚才腌的韭菜拿来,捏一下,倒掉腌出来的汁水,把菜拌进肉里,拌匀.最后稍尝一下咸淡,不要吃下去了,是生肉要吐掉.这样韭菜肉馅就做好了.ps:也可以加些笋在里面,但拌进肉里之前要焯水.

邴览楠4816葛薯韭菜猪肉饺的做法,葛薯韭菜猪肉饺怎么做 -
辕胃贷15312354164 ______ 食材 主料 葛薯1斤 韭菜1斤 饺子皮2斤 猪颈肉2斤 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 耗油 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 番薯淀粉 适量 水 适量 葱4根 步骤1.猪肉用刀背剁成茸状.2.猪肉加入适量番薯淀粉和半碗水往同一个方向搅拌,直到猪肉把水完全...

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辕胃贷15312354164 ______ 包时馅里放点碱面即可

邴览楠4816食物的配料问题
辕胃贷15312354164 ______ 1千克肉,1千克韭菜

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辕胃贷15312354164 ______ 一斤肉、一斤韭菜!