一片清香
临近五月份了，天气越来越热，这时候大家的出汗量想必比往常多了很多，更容易口干舌燥，一不小心还会上火，失眠盗汗。
此时宜吃清淡、清热下火的食物，不能过多进食油腻的食物，否则很容易让人体出现疲乏无力的状态。
说起清热下火的食物，你能快速地想到什么？有一种瓜被誉为“去火第一瓜”，不是西瓜，而是苦瓜。
很多人肯定都忽略了它，就因为它自带的苦味吓倒了一片人，但它却是实打实的高营养食材，你知道吗？
苦瓜又叫凉瓜，富含微量元素、钙物质、维生素B1、维生素c、生物碱类物质奎宁，是“脂肪杀手”，可以美容瘦身，排毒通便、增强免疫力。
其次，还能有效抑制恶性肿瘤的扩散，护肝健脾、抗衰老。含有的多肽类物质更是血液健康的保护神，调节血脂、血糖，降三高。
苦瓜一年四季都有，夏季尤为丰富，而现在正值春夏交替的时间段，容易生病，如果你不懂得吃苦瓜强壮身体可就太可惜了。
特别是排毒瘦身、缓解便秘的功效备受认可，很多人都打趣道：瘦子不要再吃了。所以苦瓜应该怎么吃才好吃，不会发苦？
接下来大家一起来解锁用苦瓜作为食材的经典菜肴——苦瓜炒蛋，这样做再也不说苦瓜是苦的了，口口清脆还刮油。
★★★ 苦瓜炒蛋 ★★★
主要食材：苦瓜1个，鸡蛋4个
1、苦瓜的白瓤是苦瓜发苦的根源，所以在清洗好苦瓜之后，将苦瓜切片，尽可能地剔除内芯的白色瓤。
同时将鸡蛋也敲进碗中搅散，适当地添加一点食用盐调味备用。
2、往切好的苦瓜中撒入食用盐，添加半碗清水，将手用力地挤压苦瓜，让盐水充分地带走苦味，接着再放到清水中冲洗多余的食盐。
如此反复用食盐抓出苦瓜里的苦水三次，最后清洗干净，挤干水分。
苦瓜吃起来就不是难以下咽的苦涩味了，反而因为添加了食盐会更加脆嫩。
3、锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒定型后，分割出较有厚度的鸡蛋块，盛出备用。
4、锅中重新倒油，将处理好的苦瓜片下锅翻炒，由于苦瓜进行了多次的挤压，整体已经松软，所以会非常容易入味且变熟。
大概翻炒个30秒就能把鸡蛋块倒入锅内，添加适量的食用盐和生抽融合入味，便能出锅。
炒苦瓜的时候最忌直接下锅炒了，一定要记得加盐挤出苦水，或者放入沸水煮上三分钟，也能煮出苦味。
这样一道苦瓜炒蛋，色泽翠绿且金黄，看着就很让人充满食欲，吃上一口别具风味，回味甘甜，又鲜又脆，全家都要抢着吃。
现在疫情又开始动荡，尤其是上年纪的中老年朋友多吃还能强身健体，抵抗病菌，可不要大意了。
苦瓜挑选小技巧：
1、苦瓜表面镶嵌有一粒一粒的果瘤，要选颗粒大且饱满的。
2、苦瓜要选通体翠绿富有光泽且笔直的，发黄就不新鲜了，口感也不脆。
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