一百斤谷子能酿多少酒
魏琴 封面新闻记者 刘虎
3月28日，四川遂宁唐家乡东山村酿酒厂，酒香弥漫，三四名酿酒师傅围着冒着热气的蒸馏锅忙碌着。当天上午，酒厂第一锅高粱酒顺利酿出，预计上半年产量将达到15吨。而酒厂的收入将计入村集体经济，到年底收益的60%用于村民分红，剩余的40%留作村上发展基金。
“起锅咯！”28日上午，东山村酿酒厂内，只见从半空中升起的铁质吊钩，将一个直径一米多的“锅盖”吊起，一时间，氤氲的蒸汽从锅里升腾而起。
工人们合力将锅里蒸煮的粮食倒置到地面，并用铲子快速不断地轮翻转面。温度下降后放入酒曲，再放置发酵池发酵。
“发酵要保证在20天左右。”酿酒厂负责人杨红军说。
随后，工人们从发酵池将发酵好的高粱放入蒸馏锅内，半个多小时后，蒸锅里就流出了高粱酒，顿时厂里酒香四溢。
“今天这是蒸的第一锅，出酒大概有300斤。”看着眼前从蒸锅里流淌出来香味浓郁、清澈透明的白酒，杨红军内心喜滋滋。作为土生土长的东山人，前些年在外打工，积攒了一身酿酒技术就想着回乡大展身手。
“年初，酒厂购置了小麦、稻谷、高粱等30吨粮食，准备开春后酿制粮食酒。”杨红军介绍说，酒厂高粱酒采用东北高粱、一级小麦为原料，加入村里的山泉水，经浸泡、初蒸、摊凉、加曲、醅糟、发酵、蒸馏而成，酿出原生态的纯粮食酒，口感醇厚、有回甜。这样的酒质标准，对粮食的要求非常高。
高粱酒酿制出来了，如何打开粮食酒的销路，东山村党总支书记、村主任曾和平早已谋划好销售渠道：“高粱酒在市场上比较走俏，月前开酿的消息一传出去，就已有10多个意向订单。前期，村里成立了酒业有限公司，以公司为平台，我们将高粱酒辐射周边乡镇、村院落进行销售。”
唐家乡历来有着浓厚的烤酒文化，酿酒有着一定的底蕴基础，东山村酿酒厂也是村里集体经济产业，在曾和平看来，全村2525名村民，人人都是高粱酒的推销员。下一步，酒厂将注册商标品牌，在城区里打造形象店营销，同步向超市和酒类专销店进行铺货。
曾和平初步估算，按照每斤30元的售价，今年上半年酒厂将生产15吨高粱酒，产值在100万元，实现村集体增收20万元。“到年底收益的60%用于村民分红，剩余的40%留作村上发展基金。”
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
","gnid":"9a555e20422f28e0f","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b88037ead9c81b91.jpg","width":"900"},{"desc":"","height":"600","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0165ef8615483d683f.jpg","width":"900"}]}],"original":0,"pat":"pdc,art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1680100124000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/75faa6fc66fa8a23b087aad4cb666efe","redirect":0,"rptid":"84847883f08dc41e","rss_ext":[],"s":"t","src":"封面新闻","tag":[],"title":"四川遂宁东山村第一锅高粱酒出锅 新酒“酿”出村集体增收致富路
长鸿睿697请问一斤大米出一斤50度白酒可以吗 -
路雯克17037462298 ______ 米酒酿出来一般不到酒精度不到5度的.一百斤大米估计可以蒸馏出1斤50度的酒,顺便应该会是黄酒或高度米酒,不是白酒.
长鸿睿697稻谷怎么酿酒? -
路雯克17037462298 ______ 1、原料配方:稻谷100公斤,酒曲0.6-1.2公斤.2、工艺流程:稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品3、操作要点:⑴浸谷:加水浸过谷面20厘米,浸谷时间约10-16小时.待稻...
长鸿睿697一百斤大米出60度的白酒能出七十斤吗 -
路雯克17037462298 ______ 一百斤大米出60度的白酒能出30多斤就是不错的了,真的能够出70斤60度的白酒,白酒生产厂家就真的笑了.成本如果真的这么低,那就真的不用再费时费力仿制勾兑冒充名优酒了哦.
长鸿睿697一斤百斤稻谷用农村土方法酿酒能酿出多少斤52度的白酒? -
路雯克17037462298 ______ 大概三四十斤
长鸿睿697一百斤粮食能酿造多少酒? -
路雯克17037462298 ______ 你问这个问题前应该补充说明要高度还是低度的酒 在告诉你 不喝酒的人认为酒是没有价值的~~~喝酒的人认为酒是粮食精~~很珍贵的
长鸿睿697玉米酒为什么很难酿,出酒特别少. -
路雯克17037462298 ______ 因为你用的酒曲里面酶系不全,使大部分玉米淀粉不能被水解出来变成葡萄糖等单糖(玉米淀粉a-淀粉较少,B-淀粉较多),一般的酒曲多是为做糯米早籼米生产的,而酵母发酵(酒曲包括酵母和根霉)是把葡萄糖转化成酒精的过程. 你可以把玉米碾扁再蒸(利于蒸煮),还可另买贵州产的根霉一起发酵.
长鸿睿697一百斤玉米能出多少酒 -
路雯克17037462298 ______ 一般作坊出60到70斤,那就大约是30-40度,要是50度的大约是40斤.出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系,一般说,小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高
长鸿睿697几斤粮食才能作出一斤酒啊?? -
路雯克17037462298 ______ 技术好的,5斤粮食一斤酒,技术差的10斤都不行
长鸿睿697一百斤玉米能出55度的白酒多少斤 -
路雯克17037462298 ______ 白酒酿造工艺不同,出酒率不同.最高出酒率达到50%,最低30%出酒率(折60度计算的. 100斤粮食(玉米)出酒55度白酒,清香型白酒可以出50斤以上,酱香白酒出30斤左右,浓香白酒出40斤左右.
长鸿睿697一百斤玉米放500克酒曲出多少酒? -
路雯克17037462298 ______ 100斤玉米放500克酒曲大约能够出酒90斤.