一阵阵桂花的香气扑鼻而来
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
白月桂,武夷名丛之一。
是此次武夷寻名丛之旅,最大的收获,没有之一。
有一个旧友,这些年虽然没有拿她多少货,但也许是磁场效应吧,总是不紧不慢地联系着,不多不少地关注着彼此的动态。
每次我去武夷山,已经有了一个三岁宝宝的她,总会来问一句,水乡一起吃个便饭?
每次因为时间很紧,行程所限,加上知道她有孩子分不开身,十次里倒有九次婉拒了。
庆幸的是她也不恼,过后仍然真诚相待。
这一次,她发信息来,直接用一句话便免了我的一番舟车劳顿,“我给你找了一款白月桂!”
重听了一遍,从言语中听到了些许激动,似乎有种不负重托之意。
这款茶从前都是拼大红袍的。
所以,并不是很受重视的那一种。在加工时,大多数时候是跟别的量少的茶混在一块儿做的。
今年,他们想走精品岩茶路线,便把这些量少的茶都分开来做,没想到,这头一年单做白月桂,竟有意想不到的效果。
她给我形容了她喝这款白月桂时的感受:
“它可真是一位可人儿,有着极其浪漫的名字,流转于茶汤里桂花香令人沉醉不已,犹如漫天飞舞的桂花,飘飘洒洒地落在地上,编织了一席醉人的梦幻。”
“茶汤柔美且轻盈,犹如蝴蝶垫着脚尖立于一株桂花之上,滋味缠绵而有韵感,在一串低吟轻快的乐符中,蝴蝶翩翩起舞。”
嗯,这画面很美,有点月光下的凤尾竹那种意境。
想来,必不会让我们失望。
果然,一喝,我和李麻花惊为天茶。
两个加起来快六十岁的人,激动到半夜还睡不着。
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《2》
查了一下名丛白月桂的资料。
它是1943年,被著名的茶叶专家林馥泉在武夷山发现的。
当时被林老先生考证的出存世的武夷名丛,还有280多款——铁罗汉、素心兰、不见天、醉西施等等,而白月桂便是其中之一。
列位看官都知道,武夷名丛的命名颇为考究,有的以传说典故命名,比如铁罗汉;有的以树形叶态为名,比如白鸡冠、雀舌。
那么,美丽的“白月桂”,名从何来呢?
大多数人的看法是,白月桂以树形命名。
一棵桂花树,披着着清冷的白月光,立于山林之中——树的形状让人们有了舌尖体味之外的空间想象。
然而,喝过白月桂之后,在它清甜的汤水荡漾之下,我觉得,它又何尝不是用香型命名的呢?
白月桂的着重点就应该放在“桂”字之上,它那醉人心魄的桂花香才是它存在的符号。
对了,也别忽略了“白”字。
武夷名丛里带了颜色的名字不在少数,白杜鹃、绿芙蓉、粉红梅、红绣球等,如此多彩的颜色,自然有命名之人的用意。
有人说,因白月桂的叶色浅淡,故用了“白”字,我倒认为,“白”是点睛之字,勾勒出了白月桂的高雅脱俗之态。
令人见之,忘俗。
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武夷名丛《白月桂》
【品鉴笔记】
干茶:
条索细巧,有小叶肉桂之风。颜色咖褐色,褐多咖少。
闻之,无浓郁焦香,不太像是今年的茶,然而它偏偏就是今年采的武夷名丛。
可见褪火到位,正是适喝之时。
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第一冲:
揭盖便是浓郁的焦糖香扑面而来,继而,酵香突起,绕鼻而来,盘旋不去。
稍冷,盖上是花香盈盈,清新纯净的花香,杂在焦糖香里。
仿佛在焦糖玛奇朵里添了两滴桂花露,又老又鲜嫩的感觉,矛盾冲突得分外美妙。
汤水清润,甜美,有小清新之感。
如雪夜里喝一杯桂花酒,那种清冷,清寒,香寒。
未得一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香。
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第二冲:
浓郁的桂皮香跃然迎上,吓了村姑陈一跳。
之前听说它叫白月桂,以为是因其桂花香而闻名。
现在竟然在第二冲盖香上闻到桂皮香,遂恍然大悟,原来人家白月桂的“桂”,是肉桂之“桂”,是桂皮香之“桂”。
原来伊跟肉桂才是一家子。
汤水清甜,入口甘香,细滑清柔,有月下桂子之清冷寥落之感。
然汤中又有果香轻盈晃动,微有点淡淡的蜜饯香,中和了桂香的清冷,变得有几分人间烟火气起来。
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第三冲:
清冷又馥郁的花香,盈盈而来,清盈得像荷,又柔馥得像桂。
而转瞬间,桂皮香又施施然冒了出来,伴着这清灵娇美的花香,令人仿佛置身于月下桂子丛中。
那些娇美的唐诗浮了上来,“清辉玉臂寒”,“月中霜里斗婵娟”。
九月之秋,清冷的月光洒下,盛开着桂花的林子,有风拂过,飘来盈盈桂香。
汤水清新空灵,清润柔美,像是武夷丹山碧水间晨起的那缕薄雾,飘飘摇摇,带着仙气。
桂皮香与桂花香交织在茶汤中,此起彼伏,优美灵动。
在上一冲与下一冲之间,本能地想要放慢节奏,让这香、这水、这韵,在口腔里多停留一会儿,再多停留一会儿……
让这清冷的花香、桂皮香在舌上回旋,在唇齿间舞蹈,在鼻腔中迴游。
在空气中将我们包围。
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第四冲:
清灵的兰花香浮起在盖上,仿佛雨后之春笋,又像晨雾中的孱弱清荷。
是一股极之清新又极之柔美的香气——桂花香、兰花香与桂皮香的综合。
闻到它的时候,脑中浮起的场景是:空山新雨后,天气晚来秋。
待得盖子稍凉,桂皮香骤减,而桂皮香变得更加沉实柔馥,甜美多情起来。
汤水中的滋味更美妙了。
花香清柔而馥郁,微带极淡蜜桃香,舌上津液横生,花果香在舌上萌芽、迸发,撞击,四散……
满腔满鼻,皆是花香。凝脂滴露,桂馥之香。
未喝,人便已经醉了。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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