万能凉菜绝密配方

匡使巩1989凉菜系列的配方 -
长哗肺13878654253 ______ 冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等,这里介绍几种常吃的. 1.拌 把生的原料或晾凉的热原料,经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后,加入各种调味品,然后调拌均匀的作法叫拌.拌制菜肴具有清爽鲜脆的...

匡使巩1989万能凉菜汁怎么做 -
长哗肺13878654253 ______ 主料苹果醋一碗 白砂糖一碗 海鲜酱油半勺 a一碗 水 辅料香葱 香菜 香叶 万能凉菜料汁的做法步骤1. 主料混合 放入锅中煮2. 加辅料 再煮.煮好后将料渣捞出.3. 晾凉后拌任意...

匡使巩1989凉拌菜的调料配方比例 -
长哗肺13878654253 ______ 1、麻酱汁.将芝麻酱用香油调稀,加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀.这种调味汁拌食荤素原料均可.常见的有:麻酱豇豆、麻汁黄瓜等.2、咸鲜汁.取碗,加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油,再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均.这种...

匡使巩1989市场超市里卖的凉拌菜怎么做,配料有哪些 -
长哗肺13878654253 ______ 1.主辅料的处理和做法:(1)一些可以生吃的素菜,比如生菜、番茄、黄瓜、青笋等,最省事,直接洗干净后,根据需要切成块、片、丝就可以了.木耳、笋、菌菇、粉丝等,也都是凉拌的佳品,锅里放入水,煮熟便好,做凉拌菜,食材还是...

匡使巩1989适合做凉拌的蔬菜有哪些?凉拌菜的配料有哪些? -
长哗肺13878654253 ______ 适合做凉拌的蔬菜有黄瓜、海带、木耳、菠菜、藕片、土豆丝、苦瓜等,凉拌的配料一般都用到姜、蒜、干辣椒、小葱、香醋、生抽这些,以下是凉拌海带丝的做法: 准备材料:海带丝800克、姜适量、蒜适量、盐2/3勺、油适量、味精2/3勺、...

匡使巩1989我想知道做凉菜的配料和方法.你能告诉我吗? -
长哗肺13878654253 ______ 我以前是卖凉菜的 提供几个大众口味给你 1. 酸辣口味:醋 一点点糖 生抽 香油 红油 蒜末 盐 味精 (不够辣的再加点指天椒 2.咸鲜口味;香油 盐 味精 糖 蒜末 3.麻辣口味; 花椒油 红油 生抽 盐 味精 蒜末 素菜有些要过水(如土豆丝 有些则不用 (如木耳 泡好直接用 荤菜基本都要过水,冷水下锅,水滚后两分钟就ok了 还不懂的就问我吧 望采纳

匡使巩1989各种凉菜调法 -
长哗肺13878654253 ______ 凉菜菜谱 美食中国 >> 美食厨房 >> 凉菜菜谱 http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/Index.html 凉菜 - 素食食谱 http://www.chinavegan.com/dalei/cookbook/cookbook_j/ 冷菜调味汁的调法 http://www.chuye.cn/mytl/ShowArticle.asp?ArticleID=2972

匡使巩1989凉菜调制的配方 -
长哗肺13878654253 ______ 1.首先将黄瓜切去头尾,隔一毫米连切五刀,第五刀切断,装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净.2.干辣椒切节.3.锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清水,白醋,再加半勺白糖拌均匀,煮开后,倒入碗中,放凉.4.准备好碟子,将切好的黄瓜装入碟中,淋入调好的碗汁,就制作完成啦!

匡使巩1989如何调制凉菜? -
长哗肺13878654253 ______ 凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品,故有“见面菜”或“迎宾菜”之称.因此,凉菜做得好与不好,直接影响到食客对筵席的印象.凉菜拼盘,更是各类凉菜品种自然巧妙的组合,因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为...

匡使巩1989家里拌凉菜需要哪些调料 -
长哗肺13878654253 ______ 拌凉菜需要什么调料 1,醋是拌菜必不可少的调味料.醋不但能带来令人愉悦的酸味,具有提味增鲜,祛腥增香的作用,还可以起到杀菌防病的功效.不过,过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色,所以最好在上桌时调入.2,姜和蒜也是主要的...