上门厨师创业项目计划书

近日，“上门做菜”服务走红，许多网友认为其方便、健康，“四菜一汤人工费66元”的定价也较为实惠；还有许多创业者跃跃欲试，希望在这一赛道“掘金”。

不过，早在2015年O2O模式兴起时，就有许多人涌入这一风口，早期“爱大厨”“吃什么”等APP，目前评分人数寥寥，没有受到大众关注。主要的因素，是对于专职厨师来说家常菜收益较低，而上门时间成本较高。

疫情的反复，让许多酒店厨师空闲时间增多，胡先生在杭州创办了“51厨师”平台，提供中高端“厨师到家”服务，目前已经覆盖了全国30个城市，平台里有1000多位大厨入驻。

（51厨师）

“51厨师”市场部负责人钟先生向九派财经表示：“我们主要针对高净值人群，目前10人一桌、包食材的订单，从1500到2万元不等，均价是2000多元。”

创办了“干饭集团”的张要红也表示，“上门做菜”比较适合业余时间比较充足的人群兼职，每天接一单可以增收2000多元，不建议裸辞全勤投入。“以前有一位酒店大厨前来应聘，填的期望薪资是1万元，当时我就拒绝了，毕竟我们每天做一单只收80元左右，超出部分就要平台倒贴。”

(“干饭集团”部分成员)

一位来自阿根廷的短视频达人“夏波波”，曾分别花费200和2000元请大厨上门做年夜饭进行对比。却发现前者食材新鲜、美味实惠；而后者携带各种预制菜半成品和酱料、现场加热和油炸，服务时间只有半个小时，部分网友在评论区表示“被坑了”，可见行业标准还需要进一步规范和细化。

如今，懒人经济催生出各类上门服务，上门做菜的商业模式能否普及，“网约厨师”能从兼职副业、变成又一常态职业吗？带着疑问，九派财经采访了“51厨师”“干饭集团”相关负责人，以探寻“上门做饭”服务热背后的商业逻辑和行业前景。

【1】“干饭集团”创立者张要红：

兼职每月能赚2000多，不建议在小县城创业

26岁的女生张要红，在成都组建了上门做菜的“干饭集团”，目前团队迅速扩大到近100人。以下是她的自述：

我一直对美食很感兴趣，在社交平台看到上门做菜的帖子后，8月17日我也在社交平台上发帖接单，当天就有一位女生联系我。那天工作的午休时间，我去公司附近的菜市场买好菜，下班后开车十多公里赶到她家做菜，收了66元手工费，其实都抵消不了来回油费。

但没想到我的分享帖一夜之间就火了，有很多人来咨询、也有人想加入，我意识到了“上门做饭”这项服务有市场需求，五天后就成立了“干饭集团”的团队。

有一次，客人拍下了我的服务过程，后来我才知道他们是抖音上的网红“比尔盖南”，粉丝1000多万，专门拍各种创业项目，最终我那条视频有10万多赞，就有更多人关注、加入到这个行业。

目前，我们的收费在80元左右，大单300元以上，还有买菜跑腿费10元，洗碗20元。另外，我们还提供每天三菜一汤的包月套餐，根据是否需要代买菜、洗碗，价格在1800到3500元左右。

虽然一成立就经历了成都20天的封控，但两个多月过去，我们已经有近百位成员，总共接了350多单。

为了保证健康饮食、安全卫生的理念，我们不自己提供任何调料、厨具、食材，不添加海克斯科技。所以找我们的年轻孕妇也很多，还有一些在外工作的年轻人，点我们的服务给爸妈做饭。

如果我们自己提供食材，为了实现利润最大化，就可能会在成本上进行压缩，比如用冻虾，那和外面餐厅还有什么区别？

目前很多人想要加入我的团队，被拒绝的也有很多，毕竟我的要求有点严格。现在我们在招聘平台上也有招聘，除了要求40岁以內、有空闲时间，我还会要求先发一些基础的资料，如果菜品图我看着就觉得没食欲的话，我是肯定不会招的。

收入方面，兼职员工如果有时间每天做两餐，每个月能赚四千多元。虽然目前男女各占一半，但我一般把她们称为厨娘而不是厨师，也是怕有人误会我们有厨师证。不过我们都有健康证，一般宴会订单我也会派有经验的厨师去做。

不久前，我们刚刚组织了一次厨艺展示评比的直播。未来，我肯定还会招专业的厨师，对大家进行系统性的培训，让大家觉得这不是一个做兼职挣快钱的团队，而是一个有归属感的团队。

不过，我目前不考虑辞职投入这一行业，毕竟我也很热爱我在环境工程方面的本职工作，那是我的专业性所在。干饭集团作为副业，前期虽然花掉了我很大部分的时间和精力，但是未来如果我把它运营上了正轨，就可以脱手、找人来做。

现在在小红书上搜“上门做饭”，光是成都就有20多个账号，竞争对手很多。我最头疼的就是团队伙伴们做完菜后拍的照片模糊昏暗，而我每天都会在小红书、微信、抖音发布相关推文，比较注重摆盘、色彩，这样也能给顾客带来食欲和仪式感。

我们并没有遇到过什么纠纷困扰，一般都是顾客先把开门的密码给我们，我们自己进去做完菜就走了。有一次顾客一直在睡觉，厨娘也不好意思叫她，没想到有一个餐盘不能上锅蒸，结果弄碎了，这是唯一一次损坏情况。

还有很多人关注到这个商机、来咨询我加盟，我首先就会问他们在哪个城市，如果是县城，我就直接建议他们不要去做，毕竟，市场需求很小。

【2】“51厨师”市场负责人：

千名大厨灵活接单 适合家宴而非家常

钟先生在“51厨师”平台负责市场业务，以下是他的自述：

我们以前做旅游度假相关业务，跟酒店行业接触较多。疫情以来，许多酒店的厨师资源明显闲置，很多师傅下岗、减薪，这为厨师上门服务提供了较大可能。

而其实早在2015年O2O比较风行的时候，国内就已有过一波“厨师上门”项目的创业潮，但是此后都由于各种模式原因，基本上停滞了。

2020年初，我们重新注意到了这一个市场。在杭州的一些高净值小区做了两个月的访谈和问卷调研后，在4月创办了“51厨师”平台。

“51厨师”平台主要针对高净值的客户群体，人均消费200元左右起。客人可以选择自己买食材，或者让师傅包工包料；同等消费，会比去餐厅性价比高一些。但“足不出户，在家下馆子”的体验是消费者选择这一服务的更重要因素。

厨师上门服务和场景的关联很紧密，我们很大一部分订单是70、80后优质中产家庭的中秋、乔迁家宴、年夜饭、生日宴等。毕竟，家宴这种场景的氛围感、形式感、私密性，对于中国人来说，是最高等级的招待。

另外一部分就是，以前很多商务接待类的会所会专门聘请厨师，但现在这个情况下，可以只在有人订餐的时候预约厨师。

我们平台上大部分厨师本身还是在酒店上班，有很多空闲时间接单的话，一个月可以增加几千元元收入。少部分专职的厨师，忙的时候每天都接单，一个月可以上万元。

相较与其他渠道，51厨师平台存在的意义是，既保障了客户，也保障了师傅。

去年广州有一位厨师去上门服务，客人刚刚搬到新家，结果师傅做饭时损坏了德国进口的燃气灶，要赔付 1万多元，不过现在我们平台每个订单都是有保险的。

不过，专业“厨师上门”的服务范围主要在大城市，以中高端消费为主，我们是这一领域的头部。虽然58同城、天鹅到家等大平台也从家政，衍生出了家常菜钟点工等服务，但我们的厨师都是在酒店或会所有10年左右经验的大厨，这两者不在一个维度，所以没有竞争关系。

九派财经记者 夏雯琪

【来源：九派财经】

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]

贲帜丁2787我是90后,我没有学历,我是厨师,我该怎样创业 -
徐岸海19716129555 ______ 手艺钱最好赚,在大点的小区,开个健康厨房,加工炒菜,投资也不大三五万就行

贲帜丁2787想要一份小火锅店的企划书,250 - 300平米左右新手创业谢谢了 -
徐岸海19716129555 ______ 一、火锅店概况 二、经营目标 三、市场分析 四、经营计划 五、人事计划 六、销售计划 七、财务计划 八、附录 一、火锅店概况 1.本店属于餐饮服务行业,名称为自助火锅店,是合伙合资企业.主要经营:狗,羊,鸡,鸭,鱼等等火锅;...

贲帜丁2787本人是厨师,现在工资也不低5000多以个月想创业我也知道创业也困难我想投资几万大家有什么好方案. -
徐岸海19716129555 ______ 你主要想投资什么呢?实体生意现在的生意不是那么好做,最现实点的就是开间小卖部,基金 股票 之类的,现在市场低迷基金股票之类的收益都不好,可以考虑一下炒下黄金和白银,但是得看你的个人风险承担能力,照你现在收入来看放2万进去投资一下也可以,具体如何去投资去工 农 交 人 几大银行咨询一下.

贲帜丁2787学烹饪技术有前途? -
徐岸海19716129555 ______ 学厨师是很不错的,现在随着人们生活品质的提高,外出就餐的频率也越来越多了,所现在餐饮业的发展很是迅速,厨师这个行业现在的需求量是很大的. 厨师还是很有优势的: 1、学厨师 热门行业、高薪职业、永不失业.作为人们的需求,...

贲帜丁2787厨师怎样创业 -
徐岸海19716129555 ______ 首先要有一门好的厨艺!现在只要把手艺学好!就业,创业!还是可以的!餐饮创业门槛低、资金回笼快,是作为小本创业的首选项目.

贲帜丁2787怎样用新菜刀来磨刀,是做厨师的我磨刀总是越磨越钝,该咋办,刀刃变
徐岸海19716129555 ______ 先用粗磨把刃线磨齐 然后先单面磨刀 角度30°左右磨到卷边然后开始磨另一面 卷边都磨掉了以后 换细磨石 细磨石磨的时候力度稍微轻些

贲帜丁2787厨师创业 -
徐岸海19716129555 ______ 餐饮行业专家分析,现阶段做餐饮最具赚钱潜力的项目,当属早餐店、休闲饮品店和中式特色小吃店. 你的特长是日本料理相对于现阶段的餐饮市场有一定的特色和切入点.我建议是,对于个人开办日本料理这样的特色餐饮店,规模不要大,要和现有的规模大的料理店区分开,几个人就可以忙的过来,同时也节约成本.价格要适中,做成“平民料理”.有条件的话选址在城市商业圈内.

贲帜丁2787现在干什么最赚钱?厨师行嘛 -
徐岸海19716129555 ______ 一、学厨师收入高好就业如今厨师成了餐饮行业的支柱型人才,去专业的烹饪技术学校学习,掌握这门技能的话,就能够成功的立足于社会,无论是自己当厨师还是开店当老板,都是非常有前途的.二、就业方面如今我国经济正在飞速发展着,...

贲帜丁2787我中专毕业 学的是厨师想创业 -
徐岸海19716129555 ______ 1、看你的描述,应该是上海的,红白案都做过,这是你的优势;2、不知道你擅长哪个菜系?上海本帮菜和杭帮菜都不太适合小本创业(这两个菜系都比较小众,有点阳春白雪,不够“大排档”感觉),如果你能兼顾下川菜相信会更好;3、好...

贲帜丁27872015中专烹饪职业生涯规划书 -
徐岸海19716129555 ______ 有一天我也有我的一片天 偶然间听到五月天组合的一首歌《咸鱼》,“……我没有任何天分 我只有梦的天真/我是傻 不是蠢 我将会证明 用我的一生/我 如果有梦 有没有错 错过才会更加明白 明白坚持是什么/我 如果有梦 梦要够疯 够疯才能变成英...