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在上周播出的《大使的厨房》第三期节目中，由李晨、吴尊、何超莲、刘维、李菲儿、赵小棠组成的美食研习小队走进新西兰驻华大使馆，开启了寻味之旅的第二站。两队通过关于食物和动物的特色互动解锁中新两国的文化渊源，并在品尝和复刻新西兰美食的过程中品味独特的新西兰原生态文化。丰富的物产、可爱的动物、精巧的美食......新西兰的魅力不仅征服了美食研习小队，也俘获了电视机前观众们的心。
本周，美食研习小队的新西兰之旅仍在继续。“豆腐乳队”和“糖葫芦队”将分组跟随大厨学习两道中式海鲜，根据菜品购置所需的不寻常餐具，结合“饮食密码”制作出符合新西兰友人口味的特色菜品，最终获得品鉴团青睐的美食将成功入选“环球美食菜谱”。在增设了备菜区，设计更加人性化的全新厨房里，美食研习小队是否会给我们带来特别的惊喜？又有哪些新的挑战等着他们？
在本期节目中，美食研习小队将呈现一场以“海鲜”为主题的中新美食品鉴会。海鲜主题背后暗藏知识点：新西兰是一个海洋资源丰富的岛国，大部分国民都很爱吃海鲜，而擅长烹饪的中国人也有很多海鲜佳肴的制作技巧，两者竞技会产生怎样的新鲜感呢？
除了必做菜品火燎帝王鲑之外，两组成员还将以1V1和2V2的形式，在大厨的指导下学习两道中式海鲜。李晨和何超莲再次相遇，跟随刘龙老师学习蟹酿橙的制作。吴尊和赵小棠则对上了刘维和李菲儿，在李冬老师的带领下针对“芙蓉游龙”这道菜品展开比拼。未知的烹饪方法、全新的比拼模式，他们将碰撞出怎样的火花？
第一道蟹酿橙乍一听不过是把蟹肉和橙子进行混合，实则包含雕花、开橙皮、取蟹肉等非常精细的操作。第二道芙蓉游龙顾名思义是由“芙蓉”和“游龙”两部分组成，蛋白铺在底部化为芙蓉，由大虾制成的游龙盘踞在上。将虾的头身分离，在虾头中加入炒好的料，并将虾身摆在蒸熟的蛋白上，看似简单，实则非常考验对每个步骤的熟悉度。繁中有简，简中有繁，我们可以从这两道大气与精致并存的海鲜中，体会中华美食的考究与精湛。
在制作海鲜的间隙，还有一些考验在等待着他们。美食研习小队需通过夹鹌鹑蛋的默契考验，争夺在美食制作环节邀请老师助阵30分钟的优势条件，而限时40分钟的复刻菜品挑战中的获胜方则有机会获得另一队一半的采购基金。随着团队默契不断提升，两队对美食制作的理解也在潜移默化中逐步加深。
新西兰美食非常强调摆盘的随性与美感，因此餐具的选择和搭配也是品鉴会准备工作中的重要一环，在采购过程中，两队需使用采购基金为晚宴的菜品购置相应数额的盘子。或精巧雅致，或古朴厚重，琳琅满目的盘子让美食研习小队挑花了眼，他们能否在有限的预算内挑选到自己满意的餐盘？
倒计时4小时，比拼正式开始。如果说前一天的默契考验让两组提前明白了合作分工的重要性，那么经过改造后格局更加清晰的全新厨房，则为他们提供了更合理的发挥空间。但两队并不满足于单纯的还原，纷纷运用手中的饮食密码为中式海鲜注入新西兰风味。吴尊在芙蓉游龙的配菜里加入莳萝，力求切合新西兰人对于香草的喜爱。何超莲则在和老师沟通后，决定为蟹酿橙搭配秘制的炸米，在解腻的同时凸显了食物本身的原味。
厨房也是赛场，局势瞬息万变。手握两条饮食密码的“糖葫芦队”在早期占尽优势，还在“豆腐乳队”起争执时火上浇油，惹得吴尊表示有点担心。谁料后期出现反转，原本胸有成竹的刘维频频弄错步骤，导致最有把握的火燎帝王鲑屡次返工；尽管李菲儿将所有的配菜都准备好，做足了提前量，但由于时间安排不合理，比赛结束时还剩两道菜没有完成......
随着品鉴团成员纷纷落座，中新美食品鉴会正式拉开帷幕。新西兰品鉴团能否get到两队在食物制作和餐具搭配上的良苦用心？最终又是哪一队会获得新西兰站的最后胜利？想要探索更多美食奥秘，敬请锁定今晚21:10江苏卫视、21:40芒果TV播出的《大使的厨房》。
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