不粘锅炒的菜为什么不好吃
作者：金牌工长
不粘锅炒菜他怎么就不香呢
涂层材质
特氟龙
优点：耐腐蚀、耐高温，260c以下可安全使用。材质非常稳定不沾效果非常好。
缺点：超过260就会开始挥发，327开始液化。普遍反映炒菜没有烟火气不好吃。
不能用铁铲、钢丝球。涂层一经脱落便失去不沾效果。
寿命：最长3年，短则数月。和个人使用习惯有关。1年左右占多数。
陶瓷
优点:硬度、厚度好于特氟龙。而且还耐500度高温。
缺点:不沾效果较差、容易热胀冷缩产生裂纹。
使用寿命:正常使用可以达到5年以上。
麦饭石
优点:增加了其他成分因此增强了耐磨性，使用寿命提高。
缺点:麦饭石、微晶石、纳米等等本质都是特氟龙材质因此优缺点共用。
材质指标
基材厚度：国家标准要求，不粘锅和炒锅基体材料最小厚度分别为2.0和2.5mm。
涂层厚度：国家标准要求不粘煎锅和炒锅的涂层平均厚度为大于或等于25微米。
涂层耐磨性：国家标准规定，不粘锅最低能承受起5000次耐磨，达到II级不粘即为合格。
网状花纹：带有网状的花纹是将特氟龙涂层做到了蜂窝状压花凸起的缝隙里，影响了材质的整体性，使用寿命缩短。
蜂窝网状不粘锅是不是真的很牛？
带有网状的花纹是将特氟龙涂层做到了蜂窝状压花凸起的缝隙里，影响了材质的整体性，使用寿命缩短。
用不粘锅要注意！
1.层数越多越厚越好、锅体铜越多越贵 2.所有不粘锅都不要用铁铲、钢丝处理 3.只要涂层脱落该处的不沾性就消失 4.不能干烧或者热锅冷洗会加速涂层的脱落 5.最好不要煎炸食材，油温容易超过230c 6.尽量不用洗涤剂容易加速涂层脱落
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