不粘锅烧干了变成粘锅
煎鱼直接下锅?难怪容易破,提前做好2步,不破皮不粘锅,更香嫩
个头比较小的鱼,我喜欢煎着吃,或者是大一点的鱼,如果要红烧、糖醋的话,也要提前煎一下,所以说煎鱼这一步,是万万不可少的。很多人觉得吃鱼麻烦,太多乱刺了,其实鱼肉营养可是相当高的。
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吃鱼,可以补充蛋白质、钙质、矿物质、膳食纤维等,可以起到增强免疫力等作用,特别是冬天吃,身体素质更好,更顺利过冬。
回归正题,说一下煎鱼的方法,如果你是直接下锅,那难怪鱼皮容易破!
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煎鱼,要想煎出来的鱼,鱼皮不破,煎的时候不粘锅的话,就不要再直接下锅煎了。我教大家小技巧,提前做好2步,就可以轻松解决这些问题,煎出来更香嫩,一起来学习一下技巧吧!
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【煎鱼】
用到:鱼、姜片、盐、料酒、食用油
1、鱼,买来之后我们要把里面的内脏挖掉,外面的鱼鳞刮掉,还有鱼腥线、鱼鳃什么的,也都得处理干净了,之后冲洗两遍。
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2、接下来,在鱼的身上倒上料酒,来腌制一下,腌制15分钟左右去腥。腌制好以后的鱼,如果不裹面粉、淀粉什么的话,一定要找几张厨房纸,把上面的水分吸干,越干越好,这样下锅煎的话,才不容易粘锅、破皮,这是第一个重要步骤。
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3、下面我们再把姜片一下,把锅子放在火上烧,烧干其中的水分以后,不要着急往里面倒油,而是需要拿起我们切好的姜片,在锅子里面,四周全部涂抹、擦拭一遍,用姜片擦拭一下锅子,再来煎鱼的话,也是不易破皮、粘锅的,这是第二个重要步骤。
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4、涂抹均匀,保证每一个角落,尤其是底部没有拉下之后,就可以往里面倒油了。倒上适量的食用油,待其烧热之后,再将擦干的鱼下进去,开始小火慢慢煎。刚刚下到油锅中的鱼,不要直接去翻动。
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5、因为现在还是比较脆弱的,如果直接去翻动的话,就很容易把鱼弄烂了,不成形。我们要等个1分钟左右,等底部定型之后,再去翻动它,直至两个面都煎到金黄、焦香之后,就可以出锅啦。
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这样煎鱼就完成了,也没有破皮、粘锅的情况,出锅以后照样是很完整的,味道超级香,卖相也超级好,直接吃外皮酥脆,肉质香嫩,拿来红烧、酱焖之类的,也是完全可以的,做出来很完美。
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麻顷采1517为什么 不粘锅还会粘锅呢
任诞缸18435658691 ______ 不粘锅实际上是在锅上涂了一层化学物质 使其不粘锅 一旦化学物质脱落 那锅肯定要粘
麻顷采1517不粘锅买回来一段时间后为什么就粘锅了? -
任诞缸18435658691 ______ 如果是带涂层的不粘锅,是不能用铁锅铲的,否则涂层被你炒菜过程中弄掉了,就粘锅了,而且对身体及其不好. 通常不粘锅不能用钢丝球刷,不能用铁锅铲,这些都是要特别注意的.
麻顷采1517爱仕达不粘锅,粘锅了该怎么办?是否有补救的办法???
任诞缸18435658691 ______ 没有办法补救,涂层磨损了,就没办法了.不粘锅不能用铁铲,不能用坚硬金属类磨擦,最好不要煮酸性食物,不要用大火,先等锅冷却些再浸冷水.如果正常使用1个月就粘锅了,那肯定是产品质量有问题,找卖你的人退货去.牌子大不一定就质量好的.
麻顷采1517不粘锅在使用大酱以后开始粘锅了,有什么办法能恢复到以前不粘锅 -
任诞缸18435658691 ______ 不单单是油的原因,这个问题不是很复杂,一般人的的看法粘锅了就是油少了,这是没有这方面的经验的人说的话. 虽然没有油会粘锅,但这是解放以前的事啦,现在相信很少人家里面会因为没有油而粘锅啦,所以您粘锅的原因不是这个,以我...
麻顷采1517家里的不粘锅变成粘锅了怎么办 -
任诞缸18435658691 ______ 那就换一个新的呀,目前网上不粘锅多得是呀,各种品牌各种价格都有.
麻顷采1517家里的不粘锅由于使用不当已变成粘锅了,用它炒东西要怎样才能不粘呢 -
任诞缸18435658691 ______ aturing breath
麻顷采1517不粘锅变成粘锅,如何解救?
任诞缸18435658691 ______ 建议还是用铁锅吧.其实不粘锅都是假的.主要温度掌控得好 ,铁锅也不会粘锅的,而且对身体有益,试问饭店里有几个厨师是用不粘锅的 ?
麻顷采1517不粘锅粘锅了如何怎么办
任诞缸18435658691 ______ 没有用了~ 你的不粘锅买回来 是不是 灰色的一层~ 现在 切是 金属 色~ 不粘锅 之所以不粘 是因为 有一层 特殊材料 在起作用 那层 膜 没有了就 起不了 不粘的作用了~ 所以 装饭时 尽量 不要 刮到那层特殊材料~
麻顷采1517不粘锅烧水烧干了怎么办 -
任诞缸18435658691 ______ 据我所知,没有真正不粘的锅. 你可以试下用淡洗洁精水浸两小时,或者把锅加热后用肥肉皮擦.