专业卤猪头肉视频
说起卤猪头肉，我们打小的印象，都是街边小店或流动的杂碎摊，虽然不起眼但总能让人惦记。猪头肉是最能迎合口刁者的肉食，兼有瘦肉、肥肉、肉皮的特征。妙在肥瘦相间，肥的部分并不油腻，而瘦的地方又细致紧密，咬下去并不柴。对于不讲究形式，又懂吃会吃的人来讲，它实在是一盘上好的下酒菜。\n入口即烂、鲜香入味，口感筋道等等都是可以形容猪头肉的味道。\n猪头肉是卤菜店中销量比较大的产品之一，是很多爱好喝酒的朋友们必点的下 酒菜。
By 爱做饭的小猪＋
用料- 猪头肉 半边
- 老抽 2勺
- 八角 2个
- 桂皮 两小块
- 味精 适量
- 香叶 2片
- 卤水汁 1瓶
- 水 1200毫升
1、半个猪头皮冷水下锅放白酒去一下腥味煮5分钟，用温水洗干净。
2、倒入一瓶卤水。
3、放2勺老抽上色。
4、放八角桂皮香叶。
5、放入1200毫升的水煮10分钟泡3个小时。然后煮20分钟即可。
6、完成✅
7、可以炒辣椒，美味下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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钮烁孔1937卤水猪头肉怎么做 -
昌博勉18581952164 ______ 食材用料 猪头1/2个 鸡蛋10个相克食物 桂皮适量 香叶适量 丁香适量 茴香适量 姜适量 葱段适量 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 卤水猪头肉的做法1.猪头肉处理干净,特别是猪毛;锅中煮开水,下猪头肉煮开,焯一下再过清水洗净,沥干水分;2.开水煮熟鸡蛋,然后剥壳备用;3.准备桂皮,丁香,茴香,香叶,姜片,葱段等;4.把1,2、3中备好的料放入高压锅中,并加入适量的水,生抽和老抽,还有冰糖;5.上汽后压制10分钟至自然解压,可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用!用手机看这道菜做法 小贴士 如果一次吃不完,最好每天都煮开一下或者捞起放冰箱,不然容易坏掉.
钮烁孔1937四川卤猪头肉的做法 -
昌博勉18581952164 ______ 卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜125g 桂皮 75g 盐1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,...
钮烁孔1937怎么卤猪头肉最好吃 -
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钮烁孔1937怎样把猪头肉卤得黄黄的,肉皮脆脆的 -
昌博勉18581952164 ______ 肉皮脆脆的卤猪头肉做法1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟.2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干.3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水.4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食.5.余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物.
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昌博勉18581952164 ______ 先将猪头肉丢进沸水中焯熟,然后捞起切片备用.然后将香料冷油热锅爆炒,出味后倒入卤水汁视情况加水或者生抽,颜色不够可以用老抽.卤水烧开后,放入猪头肉慢火煮半小时到一小时.这个烹煮时间也是视情况而定,建议每隔十五分钟左右尝一下.
钮烁孔1937怎么卤猪头肉才好吃 -
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钮烁孔1937肉的做法,卤猪头肉怎么做好吃,卤猪头肉的家常做法 -
昌博勉18581952164 ______ 卤猪头肉 原料 猪头,浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差.(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.
钮烁孔1937正宗熏猪头肉的做法 -
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钮烁孔1937卤猪头肉有点苦 -
昌博勉18581952164 ______ 生抽及酒加入即成齐备卤水. 4教您卤猪头肉怎么做,如何做卤猪头肉才好吃1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,腌约15分钟. 2.用铁锅放入清水约8碗,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出. 3.将猪头肉放入卤水中,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,煮至大开,把猪头肉放入,悬挂通风处晾干,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,加盖煮约半小时,再将砂糖,胡椒粉,白醋
钮烁孔1937川味卤猪头肉要那些配料 -
昌博勉18581952164 ______ 大茴小茴,丁香,草果,干姜,辣子,罗汉果,花椒,香叶,桂皮