灌香肠，猪肉要不要洗？记住这3点，鲜香又入味，久放不发臭

大雪后，到了腌肉的好时节，天气越来越冷，腌肉也不怕坏了，腌制完成后，冬天攒着慢慢吃，真的相当过瘾。除了腌肉之外，香肠、腊鱼什么的，也可以做起来了，今年我们家不准备做腊肉啦，做点香肠解解馋。

做好的香肠，只需要简单蒸一下，切片后开吃，越嚼越香，还可以搭配青椒、青蒜什么的一起炒，炒一盘出来色香味俱全，我就不信有人可以拒绝。

不过有一点，我想很多人没搞清楚，灌香肠的猪肉，到底要不要清洗？

众说纷纭，有人感觉洗了容易坏吧？又有人感觉，不洗真的能下嘴吗，不脏吗？正确的做法到底是怎样？下面我就来为大家分享，只需要记住这3点，就可以让香肠鲜香又入味，久放不发臭。

【灌香肠】

用到：猪肉10斤、盐120g、味精30g、辣椒粉50g（不吃辣不放）、花椒粉50g、高度白酒50ml、肠衣适量

1、首先，我们来处理猪肉，猪肉要用肥瘦相间的，要不要清洗呢，是一定要的，不然这么脏的肉做成肉馅，敢吃吗？

2、把猪肉绞碎，但是也不能太碎了，太碎了吃着就没什么口感了，绞碎后盛出来，倒在一个干净的、无污染的小盆里。接下来，需要往其中，倒入50ml的高度白酒，加上白酒之后，猪肉更不容易坏，腌制出来不发臭，这是第一招。

3、倒上白酒以后，用筷子搅拌一下，搅拌均匀之后，先放到一旁。接下来我们把盐、味精、辣椒粉、花椒粉等粉类，都盛在一个碗里，然后充分搅拌均匀，倒在肉馅里，混合好就可以了。

4、肠衣，放在水中，提前泡上几个小时，然后把肠衣的头，套在灌香肠的机器上面，接着往里面塞入肉馅。不要太满了，差不多9分满足够了，太多了容易撑破。灌好之后，用绳子绑起来。

5、接下来准备一根牙签，在上面戳几下，这样就可以防止爆裂了，这是第二招。接下来，咱们将其放在架子上，摊平阴干，晾上2、3天的功夫，然后再将其放到外面的太阳下，进行晾晒。

6、晾上十几天的时间，等彻底变干了之后，就可以吃了。做好的香肠，不要直接放在外面晒，而是需要先阴干2、3天，然后再太阳暴晒，这样更香更入味，还不会爆裂、破损，这是第三招。

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幸采都3475武汉哪里有卖家用手摇式的灌香肠的机器 -
房怕享15895676932 ______ 铜人像那边有包装设备一条街,你去那里找一下吧,不过好像现在已经都是电动得了

幸采都3475在那可以买到灌制腊肠的专用工具(家庭专用那种) -
房怕享15895676932 ______ 现在市面上都流行机械灌腊肠,个人觉得机械内部不容易清洗容易藏污纳垢.向你推荐一种最原始最环保的工具,希望对你有帮助,这是我小时候家里和邻居们常用的工具.山上到处是竹子,取一截直径约8CM(反正跟猪小肠拉开来差不多的竹子,长短看自己手握的习惯定长度,两端切口用砂纸磨平,以免竹签刺破肠衣.将猪小肠套在竹筒上,边口用线扎紧,就可以往里面塞肉了.这种是最方便最原始最环保的纯手工做法,只是操作较慢没有机械操作那么快.但小时候最喜欢看大人这样做了,现在市面上好象有塑胶的管子代替竹筒,现在想来这也是最环保的.希望可以帮到你.

幸采都3475400绞肉机怎么灌香肠 -
房怕享15895676932 ______ 用绞肉机灌肠的具体方法: 1、准备好食材(五花肉、猪小肠) 2、清洗猪小肠要放适量生粉和盐用绞肉机灌肠的具体方法下去抓洗干净(把水灌到肠子里,将内部洗净也可检查是否有破洞) 3、肉洗净切小块后加入适量盐、白酒、五香粉搅拌...

幸采都3475重庆哪里有手动灌香肠的机器?最好是沙坪坝 -
房怕享15895676932 ______ 我们这里新世纪超市都可以手动罐香肠,不过我是在观音桥这边,望有帮助

幸采都3475哈尔滨哪里有卖灌肠的机器? -
房怕享15895676932 ______ 是绞肉机道外景阳街的食品器材会有卖的

幸采都3475什么地方有卖做香肠的机器 -
房怕享15895676932 ______ 这你算问多人了,在卖厨具的地方.有绞肉馅的就有制香肠的机器.手摇型,很好用.前面有一个小口把肠衣套上.然后开始摇动.

幸采都3475成都哪里有卖家用手摇式的灌香肠的机器?急求!
房怕享15895676932 ______ 牛市口,渣子坝有卖.

幸采都3475市场上有卖制作香肠的机器吗? -
房怕享15895676932 ______ 你如果是自己做的话不需要那个机器我家每年都灌就找个饮料瓶要前面的1/3 把剪开那在修正成一个斜面把肠外面包裹那个长衣套在瓶嘴处(全部套上,六个小头打个结)在往里放肉,一点一点下长衣装的紧点不好能就用筷子戳能明白吗???

幸采都3475请问:在瓦房店或者大连,哪里能买到加工香肠的动物肠衣和罐肠的机器? -
房怕享15895676932 ______ 肠衣在大连熟肉批发市场有卖的,10元一袋,可灌10斤猪肉.灌肠的机器在双兴批发市场(大菜市)有卖的,30多元一个(小型绞肉机).熟肉批发市场同时可以买到灌肠调料.

幸采都3475做香肠用的肠衣怎么做 -
房怕享15895676932 ______ 有专门的灌香肠的机器,一般都是用猪大肠做的肠衣.一定要洗干净. 自做香肠的制作材料: 主料:前腿猪肉10斤调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升), 材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,...

（编辑：自媒体）