东北的铁锅炖大鹅上一句

最近东北旅游很火爆，随着东北的特色美食都在网络上很火，尤其是铁锅炖大鹅，吸引了不少南方朋友们的关注。

风靡东北的铁锅炖大鹅，是东北地区最常见的一道农家菜之一，不管是逢年过节，还是农村宴席上都经常看到这个特色菜肴。

不少南方人去了东北旅游，品尝到铁锅炖大鹅后，都是赞不绝口，但是为何铁锅炖大鹅到了南方却没市场呢？

网友老张便是东北人，曾经在深圳开了一家餐馆，主打菜肴就是东北老家的铁锅炖大鹅，结果开业三个月没生意便关门了，对此老张表示：4个原因造成东北炖大鹅在南方火不起来。

1、大部分地区没吃鹅习惯

在南方大部分地区，人们没有吃鹅肉的习惯，比如江西，湖南，湖北等地，只有少数农村地区人们会养鹅吃，其他绝大部分地区的菜市场根本就看不到鹅肉。

大家没有吃鹅肉的习惯，鹅肉想要在南方走红也就比较困难了，虽然说广东地区有吃鹅肉的习惯，但是广东人吃的是烧鹅，卤鹅而不是铁锅炖大鹅。

2、卖相差

铁锅炖大鹅，做法其实并不难，一个大铁锅，放入鹅肉，一些豆角之类的配菜混合在一起炖煮，锅边上再放入一些玉米饼子，吃的时候便可以一起吃。

这样的做法比较杂乱无序，让南方人感觉菜肴不够精致，卖相差，没有吸引力，对于不少年轻人而言，没啥食欲，没有想要立刻去品尝的欲望。

如今餐馆的菜肴都要讲究色香味俱全，好吃而且还要摆盘精致，这样才能够吸引年轻人的眼光，满足年轻人的要求。

3、价格贵

在东北地区，铁锅炖大鹅一般要150元左右，这样的一道菜量非常大，点一个铁锅炖大鹅足够三四个人吃。

但是对于南方人而言，吃菜讲究多样化，如果150元就吃一个铁锅炖大鹅，显然是太贵了，不够性价比。

再加上南方地区很少人会养殖鹅，导致鹅在南方地区价格比较贵，鹅肉原材料成本增加，那餐馆铁锅炖大鹅的菜肴价格就会逐步上升，最终导致普通顾客对于这道菜肴也就不感兴趣了。

4、口味重

铁锅炖大鹅这道菜肴的口味相对而言比较重，以麻、辣咸为主，而且吃起来比较油腻，所以需要玉米饼子来做主食解腻。

而南方地区人们往往更喜欢吃清淡，少盐少油的菜肴，比如广东人爱吃的卤鹅，烧鹅，相对而言口味更加清淡一点。

南方人去了东北地区，在一个陌生的城市里，品尝当地的美食，尝鲜一下铁锅炖大鹅会觉得味道还不错，但是如果是在自己熟悉的环境里，吃到了与之截然不同的味道，那么大部分人便会觉得难吃。

这就是消费场景的不同，导致人们对同一种食物的评价也会不同，所以风靡东北的铁锅炖大鹅，在南方地区却火不起来。

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