东北老式软麻花的正宗配方
穆娣昆4032求麻花的做法? -
徒叶趴13873049419 ______ 1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用. 2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用. 3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用. 4.取...
穆娣昆4032东北软麻花是如何制作的?
徒叶趴13873049419 ______ 麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素
穆娣昆4032老式麻花的制作配方 -
徒叶趴13873049419 ______ 老式麻花制作材料: 面粉500克,红糖60克,小苏打5克,植物油1500克,水250克. 脆麻花的介绍: 北京清真著名小吃.品种除此之外,还有三股麻花、绳子头、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等,其制作方法基本相同,只是用料不同而已. 如何做老式麻花: 1、将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀,加入面粉,揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯. 2、面团搓成长条,揪成面剂,搓成长条,刷油略饧片刻,再搓成长条饧30分钟左右,把长条搓成长绳状,搓上筋后对折成三股即成麻花. 3、锅中倒入油,烧至三成热时,下麻花生坯,用温油慢慢炸至金黄酥脆即可.
穆娣昆4032软麻花的做法 -
徒叶趴13873049419 ______ 软麻花的做法: 一:牛奶放入碗内,加酵母粉静置5分钟. 二:所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团.因面粉吸水性不一样,面团要保持软,需把握好牛奶的用量. 三:面团取出排气揉光滑. 四:取一块面擀成长方形.切厚的可以搓长条. 五:切均匀的条,长条搓成细圆条,因为短,所以用两根. 六:两根细条拧成绳.一根的话对折. 七:再一次对折,拧起来,方向按自然生成的方向,反向就没花了.可以两头捏住提起试一下自动转成花.接头处使劲捏一下防止炸的时候散开. 八:依次做好所有,盖保鲜膜发酵半小时. 九:锅内放油烧至八成热,下麻花生坯,中火炸至,用筷子不停翻动使受热均匀. 十:炸至金黄,捞出沥油.
穆娣昆4032谁知道软麻花的配方啊! -
徒叶趴13873049419 ______ 软麻花配方 面包粉 1000g 糖 200g 泡打粉 2g 苏打 2g 酵母 13g 改良剂 5g 牛奶香粉 30g 蛋白糖 1.2g 奶粉 50g 无水酥油 100g 液态酥油 70g 水 380--400g 黄色 少许 搓好进醒发箱醒发20分左右
穆娣昆4032老味麻花做法大全 及配料........................................................................... -
徒叶趴13873049419 ______ 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜
穆娣昆4032怎么制作麻花 -
徒叶趴13873049419 ______ 蜂蜜大麻花[编辑本段]材料: 普通面粉1杯半,牛奶半杯,酵母1大匙,鸡蛋一个,盐少许,糖3大匙,蜂蜜少许.[编辑本段]做法: 1、将牛奶微波加热至30度,将酵母放入牛奶中溶解,静置十分钟. 2、将鸡蛋打散,与1拌匀. 3、将面粉与2...
穆娣昆4032千层软麻花的制作方法,带图 带配方的 -
徒叶趴13873049419 ______ 面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团.把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花.放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用. 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片...
穆娣昆4032做法,香炸软麻花怎么做好吃,香炸软麻花的家常做法 -
徒叶趴13873049419 ______ 主料 面粉300g 鸡蛋1个 酵母(干)3g 糖20g 调和油20ml 调料 食盐 2g 香炸软麻花的做法 1.把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合 2.整形揉至面团光滑静置发酵 3.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气 4.切成等份的条状 5.取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓) 6.提起两头重合,自然卷成麻花状 7.重复5/6两步,成形 8.烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟 9.醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可